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天寶一 純米吟醸無濾過本生 山田錦 中汲み 720ml [箱なし]

天寶一 純米吟醸無濾過本生 山田錦 中汲み 720ml [箱なし]

販売価格: 1,595円(税込)

クール便(冷蔵): 500円がかかります

在庫わずか

お酒詳細

天寶一 純米吟醸無濾過本生 山田錦 中汲み 720ml


フルーティな香りと透明感のある味わい、キレ味も良く軽快。
スッキリとしたしぼりたての美味しさをお楽しみください。

※中汲みとは…最初に搾られる「あらばしり」の次に搾られるお酒のこと。
味と香りがのったお酒の「良い部分」と言われています。香味のバランスが大変優れています。

※本生…生酒と同じ意味です。一度も火入れ(低温加熱殺菌)をしていないお酒のこと。

原料米:広島県産山田錦100%
精米歩合:麹米50%、掛米55%
原材料名・米(広島県産)(広島県産)
日本酒度:+2
酸度:1.8
アルコール:16度
●甘辛:やや辛口

天寶一 純米吟醸無濾過本生 山田錦 中汲み
株式会社天寳一
深安郡神辺町川北660

神辺の風土が育んだ備後名うての辛口酒

神辺は江戸時代、宿場町として栄えた町。
その面影は今も残り、旧街道を歩くと、しっくいや白壁づくりが軒を連ねる昔ながらの風景に出会える。
天寶一は、その旧街道の一角。
神辺の温暖な気候や良質の水などから恩恵を受けながら、明治40年の創業以来、辛口ですっきりとした酒造りを続けている蔵だ。

「広島は、全国でも有名な甘口志向。でもうちは、創業以来辛口で通している」と4代目の村上領壮氏。
そうした味に対するポリシーを保ちながら、酒造りのシステムは3年前、思い切って変えた。

簡単に言うと、より小規模のタンクで仕込むようにしたこと。
それぞれ、きめの細かい管理ができることはもちろんのこと、タンク内の温度差が少なくなることで、味にムラのないものができるという。
しかしよく、思い切ってかえたものだ。

「5代目が育ってきたことが一番大きい。
これからは、創業以来のノウハウと若い人のエネルギーを融合させないと。
そして少数精鋭。
全国に出しても負けない良い酒を造り、より意識の高い顧客を獲得することが、私共が生き抜くひとつのポイントでしょうな」。

天寶一は、今新たな歴史のうねりを感じている。

商品に関連する写真 (-p■)q☆パシャッパシャ☆

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