【広島のクラフトジン】桜尾ジン　SAKURAO GIN WHITE HERBS 700ml　47％

【広島のクラフトジン】桜尾ジン　オリジナル　700ml　47％

天寶一 純米大吟醸 中汲み

亀齢萬年　純米大吟醸原酒五拾　生酒

1.8Lはこちら

亀齢　辛口純米　八拾

【720mlは1年に1回の限定品で、生産数量わずか3000本です】
中生新千本を８０％精米して造り上げた辛口純米のとてもリーズナブルなお酒です。

香りも良く、後味も良く、飲みごたえのある、三拍子揃ったのにこの値段とは”ビックリ”です。

【季節限定】生酒720mlはこちら

1.8Lはこちら

誠鏡　番外品　大吟醸四割磨き

1.8Lはこちら

美和桜　生もと超辛口純米　御結（おむすび）

【広島のクラフトジン】桜尾ジン　HAMAGOU（ハマゴウ）2025年　700ml　47％

亀齢 無濾過 五段仕込純米酒 八九(はちく) 生酒

【八九の由来】
麹を89％使用しているので八九という名前が付いております。
米麹は、米のでんぷん質を糖に変えるはたらきがあります。
でんぷん質が糖に変わることでアルコールが生み出されるため、麹米の質は日本酒全体の質に大きく影響します。
通常は1度の仕込みで使われるお米の割合は、麹用が20％〜30％、酒母米(＝酒母用に使われるお米)が約10％、残りの約70%は掛米として使用されます。
なので、麹を89％使用している八九は贅沢で非常に手間がかかっているのが分かります。

盛川酒造　白鴻　純米活性にごり生酒　HAKUKO　FUYU

瑞冠　純米発泡ずいかん　にごり生酒

亀齢 無濾過 五段仕込純米酒 八九(はちく) 生酒

【八九の由来】
麹を89％使用しているので八九という名前が付いております。
米麹は、米のでんぷん質を糖に変えるはたらきがあります。
でんぷん質が糖に変わることでアルコールが生み出されるため、麹米の質は日本酒全体の質に大きく影響します。
通常は1度の仕込みで使われるお米の割合は、麹用が20％〜30％、酒母米(＝酒母用に使われるお米)が約10％、残りの約70%は掛米として使用されます。
なので、麹を89％使用している八九は贅沢で非常に手間がかかっているのが分かります。

【番外品】中尾醸造　誠鏡　純米超辛口　無濾過生原酒

金光酒造　桜吹雪 純米大吟醸

亀齢萬年　純米大吟醸原酒五拾　生酒

720mlはこちら

亀齢　辛口純米　八拾

火入れの720mlはこちら

火入れの1.8Lはこちら

賀茂鶴　ゴールド賀茂鶴

SAKURAO ウイスキー樽熟成梅酒 CASK STRENGTH 600ml

トモエ印手仕事本味醂三年熟成

亀齢　辛口純米　八拾(生酒)

亀齢　辛口純米　八拾はこちら

誠鏡　大長　檸檬酒『レモン酒』

雨後の月　吟醸純米酒

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美和桜　純米吟醸　八反　生原酒（限定流通品）

白牡丹　純米酒　しぼりたて　新酒

雨後の月　吟醸純米酒

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賀茂泉　ROCK HOPPER　純米吟醸　無濾過生原酒

盛川酒造 白鴻 艶肌梅酒

白鴻 蔵きぢ



【日本酒の美肌効果】
日本酒には美肌効果があることが古来より知られています。近年の研究により、日本酒には美肌効果のあるアミノ酸、ビタミン、ミネラル、有機酸が多く含まれていることが分かってきました。その他にも、肌の老化を抑えるポリフェノールの一種も含まれています。日本酒の美肌効果をぜひ実感してみてください。



【日本酒が苦手な方にも】
日本酒の美肌効果が知られている反面、「日本酒は苦手だ」「日本酒は飲みにくい」という女性の声を多く耳にします。そこで、日本酒が苦手な方でも飲みやすい梅酒にすることで、日本酒を飲んでいただけるようになりました。果糖を使ってつけ込んでいるので、ベタつかず、あっさりと仕上がっています。


【こだわりの原料】
原料には、地元・広島県産の上質な梅を使用しています。つけ込むお酒は、蔵内で汲み上げた良質の超軟水で仕込んだ日本酒です。また、通常梅酒に使われる砂糖ではなく果糖を使用しているため、カロリー控えめです。（カロリーは砂糖に比べて約30%オフ）



【相性の良い料理】
食前酒として最適です。ナッツなどの軽いおつまみとともにどうぞ。



【おすすめの飲み方】
冷やしてお楽しみください。氷を浮かべてオンザロックもおすすめです。



●原材料：日本酒、梅（広島県産）、果糖
●容量：500ml
●アルコール度数: 11%

盛川酒造株式会社

盛川酒造 白鴻 純米吟醸 原酒 鯉ラベル

盛川酒造株式会社

盛川酒造　白鴻　蔵きぢ

盛川酒造株式会社

【広島のリキュール】桜尾 レモンロックス

【広島のクラフトジン】クラフトジン瀬戸内 檸檬 700ml 47％

美和桜　生もと超辛口純米　御結（おむすび）

美和桜　純米吟醸　八反　生原酒（限定流通品）

中尾醸造　誠鏡　番外品　純米雄町八拾　生原酒

【番外品】中尾醸造　誠鏡　純米超辛口　無濾過生原酒

誠鏡　純米大吟醸原酒まぼろし『黒箱』　/h2>
蔵伝承のリンゴから採取した酵母を使い手作業で丁寧に醸した蔵最高峰。
【1年に1回の限定品】

皇室新年御用酒の栄に輝いたときのお酒を再現した「幻赤箱」の造りを更に極めたお酒です。

最適な仕込量(総米600kg)、全て袋吊りで搾るなど、小さなことから全てを見直して醸したお酒です。
リンゴ酵母による芳醇で華やかな香り、山田錦の濃醇な味を持ちながら、口の中からサッと消える味切れの良さがあり、飲み頃の温度は５〜１５℃くらいが最適です。

程よく熟成させて出荷しますが、一本芯の通ったしっかりとした酒質は、例えば冷暗所で保存すれば５年経っても衰えを感じさせず、芳醇な香味と熟成による「まろやかなコク」がお楽しみいただけます。
杜氏を始めとする蔵人達が、原料から瓶に詰めるまでの全てにおいてこだわりを貫き、奥深くしっかりとした味・華やかな香り・シャープなキレを絶妙に調和させた、中尾醸造最高峰のお酒です。


世界最大のワイン品評会　ＩＷＣ　「インターナショナル・ワイン・チャレンジ ２００７」の日本酒部門におきまして金賞を受賞しました。
ANA欧米線ファーストクラスに搭載(2009.9〜2010.4) 全米日本酒歓評会、The　Joy　of Sake 2010にてGold Award 受賞

●原料米:山田錦(国産)
●精米歩合:45％
●酵母：リンゴ酵母
●日本酒度:±0
●アルコール度:16度
●甘辛：中口

4代目中尾清磨が発見したリンゴ酵母で醸した大吟醸酒は、1948年に全国品評会で1位を受賞、3年連続で皇室新年御用酒の栄を賜りました。
まぼろし黒箱は、当時の製法を忠実に守り、今に再現したお酒です。
リンゴ酵母は、昭和15年にリンゴの表皮から発見された、「発酵力」、「酸味の質」、「香りの高さ」、全てに優れた酵母菌です。
まぼろし黒箱は、そのリンゴ酵母を使い、ほとんどを手作業で丁寧に醸したお酒です。
また、お酒の味に最も影響を及ぼす麹造りでは、麹蓋(こうじぶた)という伝統的な道具を使い、一つ一つ丁寧に作業を行なっています。
麹造りにかける時間も、大吟醸酒で通常48時間程度ですが、52時間以上の時間をかけ、しっかりと味の乗った芳醇なお酒に仕上がっています。





中尾醸造株式会社
竹原市中央5-9-14

リンゴ酵母を発見。芳香を醸す美酒の蔵。

中尾醸造の創業は明治４年。
賀茂山系から湧き出る伏流水と、広島の良質米をふんだんに使った地酒を造ろうと「廣島屋」の屋号で蔵を興した。
その後、「誠鏡」という銘柄で親しまれ、その名前に込められた「杯に注いだ酒の表情を鏡にたとえ、蔵人の誠の心を映し出してほしい」という意味は、社是として蔵人たちの心に刻まれ、現在まで酒造りに励んできた。

この蔵を全国に知らしめたのは、昭和２３年。
なんといっても、独自の酵母開発により発見した「リンゴ酵母」である。
三代目中尾清麿氏が全国を渡り歩き、2000以上もの酵母を収集。
そしてリンゴの皮から採取した酵母で、フルーティーな芳香を醸したきれいな味の酒を作り上げた。

その酒で、全国新酒品評会で第一位を獲得。
以来３年連続で皇室新年御用酒に選ばれるという快挙を達成し、この酵母の発明により「日本醸友会第一回技術功労賞」を受賞している。

現在、「誠鏡」とともに主要ブランドであるその「幻」は、当時の製法をそのままに、昭和４９年に復刻された酒。
洗米から最後の搾りに至るまで手作業により丁寧に造られる。
それは、まさに日本酒の原点を追求し、蔵の粋を集めた結晶とも言える。

一般の方でもOKの蔵施設の見学
平成６年に、冷蔵倉庫が完成。
内部は、酵素が完全に活性を失うマイナス３度で保たれていて、生ひねの心配がない。
中尾醸造では、前日までの予約により、蔵の見学が可能。
前述のような品質管理の様子や、米研ぎから仕込みの過程、貯蔵、検品、瓶詰めなどを見ることが出来る。
中を案内されると、意外に機械化が進んでいることに気がつく。
聞けば、「酒の味を左右する手作業の部分以外は積極的に機械化を進め、その余力を大切な所に注ぎ込むように努力している」とのこと。
美味しさを作り出すことの難しさをあますことなく感じさせてくれる。時間は約１時間。

９：００〜１６：３０。土曜日・祝日　定休。
時間があれば山あいにある精米所も見学可能。

]]> 中尾(誠鏡・まぼろし) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 8910 2026-05-30T10:49:03+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/504 【広島のクラフトジン】クラフトジン瀬戸内 甘夏 700ml 47％ １８５６年創業、広島・瀬戸内の老舗蔵元が手掛けた季節限定クラフトジン。 甘夏の美味しさを凝縮した瀬戸内生まれのドライ…

【広島のクラフトジン】クラフトジン瀬戸内 甘夏 700ml 47％

１８５６年創業、広島・瀬戸内の老舗蔵元が手掛けた季節限定クラフトジン。


甘夏の美味しさを凝縮した瀬戸内生まれのドライジン。果実本来の香りと美味しさがしっかり感じられる飲みやすい味に仕上げました。

甘夏のフレッシュで豊かな香り、やさしい甘さと素材の風味が口いっぱいに広がります。


広島地酒 千福の蔵元が設立した蒸留所「SETOUCHI DISTILLERY」が手掛けたクラフトジンです。


【美味しい飲み方】
ストレート、トニックウォーター割りが特におすすめです。

クラフトジン瀬戸内 檸檬はこちら

※豊富に含まれた柑橘のオイルによって、冷やすと白く濁ることがあるのも本品ならではの特徴です。


・ジン
・容量：700ml
・度数：47度
・生産本数：20000本
・原材料：醸造アルコール（国内製造）、甘夏、緑茶、ジュニパーベリー
・メーカー：三宅本店(広島県呉市)「SETOUCHI DISTILLERY」

]]> その他の酒蔵 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 2750 2026-05-30T10:38:10+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/534 金光酒造　桜吹雪 純米大吟醸 自信を持っておすすめする、素晴らしい品質です。 【テイスティング】 口当たりは柔らか、軽快でなめらかな味わいです。 しっかり旨味がありながら、とてもきれい…

金光酒造　桜吹雪 純米大吟醸

自信を持っておすすめする、素晴らしい品質です。

【テイスティング】
口当たりは柔らか、軽快でなめらかな味わいです。
しっかり旨味がありながら、とてもきれいな酒質です。
かすかに青系のフルーツの上品な香り。
程よい余韻が素晴らしいです。

※画像は720mlです。


●原材料名：米・米麹
●精米歩合：50％
●アルコール：15度



金光酒造合資会社
東広島市黒瀬町乃美尾1364-2

自動プラントから手造りの蒸米へ。転換期に臨む、黒瀬の老舗の蔵。

桜吹雪は、平成６年から、この規模の蔵としては珍しく、機械化を進めて県下初となる「液化仕込み」の自動プラントを導入した蔵です。
社長のその決断には理由があったわけだが、息子で跡取りとなる秀起さんは、そのことに曲がり角を感じたそうです。
蔵はその時、大きな転換期を迎えました。

秀起さんが東京農大を卒業して蔵に戻ってきて、酒造りに携わるようになって強く感じたのは「地酒としての地位を確立したい」という思い、そして「液化仕込みという機械化の限界」との考えだった。
「真に日本酒を大事にしてくれる小売店さんに売っていただけるような酒を造らないといけない。
それは、いくら出来上がり良くても、液化仕込みでは理解を得られない。

金光酒造ならではの個性ある酒を、これから造りたいんです。
機械を使わず、蒸米から酒にする本来のやり方で、私がこれから個性を見つけていきたいと思っているんです」と秀起さんは力を込める。

ゆくゆくは酒専門店に認められるような一級品の酒を造ることを胸に、挑戦を続けています。
「酒造りは、気持ちが大事。我が子を育てるように・・と教わりました」。
秀起さんの思いは、日々深くなりました。

]]> 金光 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 4840 2026-05-29T12:09:27+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/17 亀齢 大吟醸創 自家井戸より汲み上げた中硬水と、厳選された酒米とを用いて醸した自醸酒100％の清酒亀齢。 こくとキレを心ゆくまでお愉しみ下さい。 ●原料米：山田錦 ●精米歩合：４５％ ●…

亀齢 大吟醸創

自家井戸より汲み上げた中硬水と、厳選された酒米とを用いて醸した自醸酒100％の清酒亀齢。
こくとキレを心ゆくまでお愉しみ下さい。

●原料米：山田錦
●精米歩合：４５％
●原材料名：米・米麹・醸造アルコール
●日本酒度：＋５
●酸度：1.6
●アルコール：17度以上18度未満
●甘辛：やや辛口



亀齢酒造株式会社
東広島市西条本町8-18

日本酒は日本の貴重な独自文化。それを忘れちゃいけない。

酒は百薬の長。
それを口にして、亀のごとく長く生きる。
「亀齢」の名前は、文字道りのそんな意味あいからつけられた。

古くは「吉田屋の酒」として親しまれていたものを、明治初期に長寿を願って命名されました。
その後「亀齢」は、全国にその縁起のいい名を広く知らしめることになる。

大正６年の全国清酒品評会で、「月桂冠」「賀茂鶴」とともに、日本初の名誉賞を受賞したのが、この亀齢だったのだ。その栄誉を語り継ぐ賞状は、今も事務所に高く飾られている。

そんな伝統の蔵を今に引き継ぐのが、６代目となる現在の石井栄太郎社長。石井さんは、日本の現状と自身の思いを照らし合わせながら、その姿に憂いを感じている一人である。
「例えば日本人は着物をほとんど着なくなった。
持っていても飾ってあるような状態ですね。
日本酒もせっかくの日本独自の文化なのに、同様に次第に廃れていくんじゃないかという危惧があります。例えば沖縄サミットのもてなしで出すのがなぜワインなのか。
日本固有の文化である日本酒を見直していかなくてはだめですね。」百薬の長、を今に活かす。
亀齢の思いは今も生きています。

]]> 亀齢 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3300 2026-05-25T18:58:26+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/357 中尾醸造　誠鏡　番外品　純米雄町八拾　生原酒　1.8L 貴重な誠鏡の番外品！ 低精米ならではの力強い奥行きのある旨味と、生原酒のフレッシュで爽やかな酸味が絶妙なバランス。 芳醇で飲みごたえの…

中尾醸造　誠鏡　番外品　純米雄町八拾　生原酒　1.8L

貴重な誠鏡の番外品！

低精米ならではの力強い奥行きのある旨味と、生原酒のフレッシュで爽やかな酸味が絶妙なバランス。
芳醇で飲みごたえのある厚みが特徴の旨口です。

雄町米の個性を最大限に引き出すために、あえて低精白の精米歩合80％で醸し、無濾過で仕上げました。
冷やしてお召し上がりください。

※透明フィルムは付きません。


●原料米:雄町米100％
●精米歩合:80％
●日本酒度:+3.5
●酸度：1.3
●酵母：協会1901
●アルコール度:16度




中尾醸造株式会社
竹原市中央5-9-14

リンゴ酵母を発見。芳香を醸す美酒の蔵。

中尾醸造の創業は明治４年。
賀茂山系から湧き出る伏流水と、広島の良質米をふんだんに使った地酒を造ろうと「廣島屋」の屋号で蔵を興した。
その後、「誠鏡」という銘柄で親しまれ、その名前に込められた「杯に注いだ酒の表情を鏡にたとえ、蔵人の誠の心を映し出してほしい」という意味は、社是として蔵人たちの心に刻まれ、現在まで酒造りに励んできた。

この蔵を全国に知らしめたのは、昭和２３年。
なんといっても、独自の酵母開発により発見した「リンゴ酵母」である。
三代目中尾清麿氏が全国を渡り歩き、2000以上もの酵母を収集。
そしてリンゴの皮から採取した酵母で、フルーティーな芳香を醸したきれいな味の酒を作り上げた。

その酒で、全国新酒品評会で第一位を獲得。
以来３年連続で皇室新年御用酒に選ばれるという快挙を達成し、この酵母の発明により「日本醸友会第一回技術功労賞」を受賞している。

現在、「誠鏡」とともに主要ブランドであるその「幻」は、当時の製法をそのままに、昭和４９年に復刻された酒。
洗米から最後の搾りに至るまで手作業により丁寧に造られる。
それは、まさに日本酒の原点を追求し、蔵の粋を集めた結晶とも言える。

一般の方でもOKの蔵施設の見学
平成６年に、冷蔵倉庫が完成。
内部は、酵素が完全に活性を失うマイナス３度で保たれていて、生ひねの心配がない。
中尾醸造では、前日までの予約により、蔵の見学が可能。
前述のような品質管理の様子や、米研ぎから仕込みの過程、貯蔵、検品、瓶詰めなどを見ることが出来る。
中を案内されると、意外に機械化が進んでいることに気がつく。
聞けば、「酒の味を左右する手作業の部分以外は積極的に機械化を進め、その余力を大切な所に注ぎ込むように努力している」とのこと。
美味しさを作り出すことの難しさをあますことなく感じさせてくれる。時間は約１時間。

９：００〜１６：３０。土曜日・祝日　定休。
時間があれば山あいにある精米所も見学可能。

]]> 中尾(誠鏡・まぼろし) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3201 2026-05-25T10:07:00+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/7 西條鶴　純米大吟醸原酒神髄 贈り物に選んで間違いない銘酒 神髄は酒米の中の酒米と言われる”千本錦 "を長い時間をかけて半分以下になるまで精白しこの米を自慢の天保井水で研ぎすまし杜氏は寒中夜…

西條鶴　純米大吟醸原酒神髄

贈り物に選んで間違いない銘酒

神髄は酒米の中の酒米と言われる”千本錦 "を長い時間をかけて半分以下になるまで精白しこの米を自慢の天保井水で研ぎすまし杜氏は寒中夜も眠らず全精力を注ぎ込み子供を育てるように醸します。

ここに清酒の神髄とも言うべき珠玉の清酒が誕生いたしましす。
この珠玉の清酒を秘伝の長期調熟法により永い年月をかけてじっくりと熟成させ一滴の水も加えないで製品化したのが純米大吟醸原酒神髄です。

神髄は酒・食品の世界的な権威のあるコンクールモンド・セレクション(協会本部ベルギー)で、最高位の大金賞に輝いた世界中に認められた銘酒です。

また、世界で最も影響力のあるワイン評論家ロバートパーカー主宰のワイン雑誌「ワインアドヴォケート」が、日本酒(純米吟醸・純米大吟醸）のテイスティングを行い、上位銘柄が発表され、神髄・西條鶴は92点を獲得しました。

【食べ合わせ】
ローストビーフ、赤身肉のステーキ、まぐろの赤身の刺身


●原料米：千本錦
●精米歩合：４０％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：＋５
●酸度：1.4
●アルコール：17度以上18度未満
●アミノ酸度：1.2
●甘辛：やや辛口



西條鶴酒造株式会社
東広島市西条本町9-17

米と水、そして古いたたずまいを残す、手造りの味わい。

蔵は、大部分が明治中期に建てられたそのままの姿で今も残っている。
西条で今も唯一使われている煙突や、蔵の中には木桶や木の甑(こしき)などが現存し、さながら酒蔵博物館の様相を呈している。
これだけの古いたたずまいを手を加えずに残している蔵は、西条でも珍しい部類に入る。

機械の手に頼らないそれらの「手造り」を大事にすることは、西條鶴の考える柱の一つだ。
現在の社長である伊野本孝允さんと、蔵の跡継ぎとなる伊野本真彦さん(取締役)は、「米と水、そして手造りという三つの要素が、うちの酒造りの柱になりますね」と話す。

米はほぼ１００％を地元広島のもので賄い、中でも「農林２２号」は農家との契約栽培による西條鶴でしか使用していないこだわりの米である。
そして、さらに水。
玄関先にも石標が立つ、創業時から伝わる自慢の名水「天保井水」によって、深い味わいの酒ができあがるのである。

西條鶴の酒蔵は、西条の「酒宝蔵」のほかに、河内町に「五郷蔵」というもう一つの蔵がある。
それぞれの蔵と水の長所をうまく融合させることで、その味わいにいっそうの広がりをもたせている。

「西條鶴」にふたたび新たな勲章が加わった。
２００３年モンドセレクションで、大吟醸原酒超低温永年熟成「神髄」が12年連続金賞を受賞。
また吟醸酒「特製ゴールド」が初出品金賞受賞に続いて、さらにグレードの高いグランドゴールドメダル賞に輝きました。
「特製ゴールド」は、７２０ミリリットルで１５００円という求めやすい値段設定で、いわば一般向けの商品。それがモンドセレクションのグランド金メダル受賞という快挙を成し遂げ、その品質の確かさが評価された形になった。

また西條鶴だけでなく、ちなみに西条の酒は現在、「産地呼称清酒認定証」とのシールを瓶に貼り、品質保証の格付けをアピールする取り組みも実践しています。

]]> 西條鶴 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 6600 2026-05-25T00:21:25+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/1 雨後の月 大吟醸 底辺にメロンやマスカットなどを思わせる香りに連動した甘味が印象的です、力強く押し流す雄大な大河を感じさせるお酒です。 大吟醸「雨後の月」は、採算を度外視してひたすら磨き上げた…

雨後の月 大吟醸

底辺にメロンやマスカットなどを思わせる香りに連動した甘味が印象的です、力強く押し流す雄大な大河を感じさせるお酒です。

大吟醸「雨後の月」は、採算を度外視してひたすら磨き上げた酒のため、量も少なく極く限られた方々の間でのみ珍重されてきましたが、神秘なまでの香気と芳醇な旨さは、必ずやご満足頂けるものと確信致しております。

●原料米：広島県産雄町(全量)
●精米歩合：４０％
●原材料名：米・米麹・醸造アルコール
●使用酵母：自家酵母使用 KA-1
●日本酒度：＋5.5
●酸度：1.2
●アルコール：17度以上18度未満
●甘辛：中口





相原酒造株式会社
呉市仁方本町1-25-15

良質の軟水で丁寧に造る香り華やかな「雨後の月」

１８７５年(明治８年)創業の酒蔵。三方を山に囲まれ、花崗岩地帯を浸透する良質の軟水に恵まれた地域にある。
この水を利用した独特の軟水醸造法で造る「雨後の月」は、のど越しの良い甘口の酒で、米がもつ本来の旨みを充分に引き出し、豊醇で香り高いのが特徴です。

品質第一を徹底して行ってきたこの蔵では、広島県内においてトップクラスを誇っているものがいくつかあります。まずは５１％という平均精米歩合。米の半分を削るということは、それだけきれいで上品な酒ができることを意味している。また、普通酒比率が１０％台と低く、特定名称酒の生産シェアが極めて高いことでも知られている。
酒造好適米使用率も県内トップです。

そんな「雨後の月」に対する評価は高く、国内はもとより平成９年にカナダのオタワで開かれた第９回国際酒祭りの純米吟醸・純米大吟醸部門で優勝を飾るなど、海外での評価も上々。

平成１１年度からは全国新酒鑑評会で金賞６回の実績をもつ４３歳の杜氏を起用し、更なる品質の向上を目指している。伝統を守りつつ、これからの新たな展開も期待できます。

]]> 相原(雨後の月) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3850 2026-05-25T00:21:25+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/54 瑞冠 山田錦70%純米カップ 黄みをおびた黄金色のお酒、香りは感じられないので吟醸香が苦手の人向きで、口に含むと辛口でスッキリした直球勝負のお酒です。 飲み終わった後に米の旨みが伝わってくるの印象…

瑞冠 山田錦70%純米カップ

黄みをおびた黄金色のお酒、香りは感じられないので吟醸香が苦手の人向きで、口に含むと辛口でスッキリした直球勝負のお酒です。
飲み終わった後に米の旨みが伝わってくるの印象的です。
ピリピリの辛口好みのお酒です。

超辛口ながら、原料米山田錦の旨味と、後味のキレの良いなめらかさで、さわやかな旨口酒。
地元百姓・森兼肇入魂の山田錦の旨味と、ふくらむコク、心地よい余韻のあるお酒です。

1.8Lはこちら

720mlはこちら

 

●原料米：山田錦100％
●精米歩合：７０％
●原材料名：米・米麹
●使用酵母：協会1401
●日本酒度：＋11
●酸度：1.9
●アミノ酸度：1.7
●アルコール：16度以上17度未満
●甘辛：辛口



山岡酒造株式会社
三次市甲奴町西野489-1

原料米から一貫管理の日本酒版シャトー。

幻の酒米・亀の尾を自社栽培し、名水・有田湧水を用いて少量生産している蔵。
亀の尾で仕込む蔵は東北地方を中心に全国で４０社あまりと数少なく、広島県ではここ山岡酒造のみが醸造している。

「米づくりから取り組むことにより、蔵としての個性を充実させることが出来ると思います」。
酒造りと蔵元の二役をこなす山岡克巳社長は、自ら米づくりもし、酒造りも行っている。
丹精込めた酒米を丁寧に自社精米するなど、原料米から一貫して管理。
４０代の山岡さんを筆頭に、３０代の若い蔵人たちが高品質かつ手マメな酒造りにこだわり、平成１２には亀の尾使用の大吟醸が全国新酒鑑評会で金賞を受賞した。

ほか、雄町や八反錦、山田錦、新千本などを契約栽培し、味にキレのある、芳醇な辛口の特定名称酒の数々を醸造。
その暖簾の味・瑞冠にさらなる魅力を加えるべく、近年、爽快な辛口の純米吟醸「いい風」、伸びやかな辛口の純米吟醸「こわっぱ」などを世に送り出した。

「若いからこそ柔軟にも、情熱的にもなれるんです」と山岡社長が語るとおり、消費者のニーズを的確に捉えた品質本位の酒造りと、その意欲的な試みは、日本酒版シャトーとして全国から熱い注目を集めている。

不世出の名米、亀の尾を自らの手で栽培
山岡酒造では、蔵の裏手にある７０ａの自家水田で亀の尾、雄町などの酒米を栽培している。
亀の尾は、ササニシキやコシヒカリなどの有名食米の祖先にあたる古い品種。
明治２６年、山形県庄内に住む阿部亀治翁により発見され、東北を中心に広く栽培されたが、亀の尾は化学肥料に弱いなど近代農業には向かず、近年では幻の米とも呼ばれていた。約２０年前酒米として蘇り、全国４０数社の蔵で醸造されており、日本中の地酒ファンに愛されている。

顔の見える酒造りなどを信条に、山岡社長は平成元年から亀の尾の栽培に着手。
「背が高いため倒れやすく、栽培には手間がかかります」としながらも、基本的なところに手を抜きたくないと、仕込みの時期が終わると低農薬、有機農法による酒米づくりに汗を流す。
「１年を通じて気を抜くヒマがないですね」(笑)

]]> 山岡(瑞冠・いい風) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 429 2026-05-24T11:54:45+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/11 雨後の月 純米大吟醸 口当たりはフルーティーなワインという感じで、日本酒の吟酸感も残しながら優しい感じに仕上がっています。 酸味もほど良く女性的な酒で、すっきりとした透明感のある酒に仕上がって…

雨後の月 純米大吟醸

口当たりはフルーティーなワインという感じで、日本酒の吟酸感も残しながら優しい感じに仕上がっています。

酸味もほど良く女性的な酒で、すっきりとした透明感のある酒に仕上がっています。

●原料米：赤磐雄町100％
●精米歩合：40％
●原材料名：米・米麹
●酵母：協会901号・協会1801号
●日本酒度：±0
●酸度：1.4
●アルコール：16度以上17度未満
●甘辛：中口



相原酒造株式会社
呉市仁方本町1-25-15

良質の軟水で丁寧に造る香り華やかな「雨後の月」

１８７５年(明治８年)創業の酒蔵。三方を山に囲まれ、花崗岩地帯を浸透する良質の軟水に恵まれた地域にある。
この水を利用した独特の軟水醸造法で造る「雨後の月」は、のど越しの良い甘口の酒で、米がもつ本来の旨みを充分に引き出し、豊醇で香り高いのが特徴です。

品質第一を徹底して行ってきたこの蔵では、広島県内においてトップクラスを誇っているものがいくつかあります。まずは５１％という平均精米歩合。米の半分を削るということは、それだけきれいで上品な酒ができることを意味している。また、普通酒比率が１０％台と低く、特定名称酒の生産シェアが極めて高いことでも知られている。
酒造好適米使用率も県内トップです。

そんな「雨後の月」に対する評価は高く、国内はもとより平成９年にカナダのオタワで開かれた第９回国際酒祭りの純米吟醸・純米大吟醸部門で優勝を飾るなど、海外での評価も上々。

平成１１年度からは全国新酒鑑評会で金賞６回の実績をもつ４３歳の杜氏を起用し、更なる品質の向上を目指している。伝統を守りつつ、これからの新たな展開も期待できます。

]]> 相原(雨後の月) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 4290 2026-05-21T11:16:59+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/550 亀齢　純米吟醸　原形精米　migaki　無濾過生酒 りんごを思わせるフルーティーな香り。 最初の口当たりは柔らかくなめらかです。 その後、亀齢らしく舌に響くピリリとした刺激と、長く続くドラ… 亀齢　純米吟醸　原形精米　migaki　無濾過生酒

りんごを思わせるフルーティーな香り。
最初の口当たりは柔らかくなめらかです。
その後、亀齢らしく舌に響くピリリとした刺激と、長く続くドライな酸味。
なめらかさと、お酒らしいキレとしっかりしたうま味が楽しめる無濾過生酒です。


【テイスティング】
昨年はまさに「migaki」という柔らかな透明感溢れる味わいでしたが、今年は飲み始めは柔らかくキレイな口当たりで、後口は「ザ・亀齢」というキリリとした味わいに変化します。
migakiの良さを味わいながら、後から亀齢らしい男気溢れる辛口も楽しめます。
最後は西垣杜氏らしいドライ感！新しい味わいも醸しながら、原点に帰る。さすがです。
口の中で変化する味わいをお楽しみください。


【原形精米】
サタケの精米技術「真吟精米」のうちの1つである「原形精米」で磨いた米で醸した純米吟醸酒。
掛米、こうじ米ともに原形精米で磨いた千本錦を100%使用しています。
「原形精米」は酒米の元の形（玄米）に近い状態で磨き上げる精米方法。
従来よりも少ない削りできれいな味わいのお酒を生み出すことがわかっています。

※画像は720mlです。


●原料米：千本錦100%
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●アルコール：16度
●甘辛：辛口


亀齢酒造株式会社
東広島市西条本町8-18

日本酒は日本の貴重な独自文化。それを忘れちゃいけない。

酒は百薬の長。
それを口にして、亀のごとく長く生きる。
「亀齢」の名前は、文字道りのそんな意味あいからつけられた。

古くは「吉田屋の酒」として親しまれていたものを、明治初期に長寿を願って命名されました。
その後「亀齢」は、全国にその縁起のいい名を広く知らしめることになる。

大正６年の全国新酒鑑評会で、「月桂冠」「賀茂鶴」とともに、日本初の名誉賞を受賞したのが、この亀齢だったのだ。その栄誉を語り継ぐ賞状は、今も事務所に高く飾られている。

そんな伝統の蔵を今に引き継ぐのが、６代目となる現在の石井栄太郎社長。石井さんは、日本の現状と自身の思いを照らし合わせながら、その姿に憂いを感じている一人である。
「例えば日本人は着物をほとんど着なくなった。
持っていても飾ってあるような状態ですね。
日本酒もせっかくの日本独自の文化なのに、同様に次第に廃れていくんじゃないかという危惧があります。例えば沖縄サミットのもてなしで出すのがなぜワインなのか。
日本固有の文化である日本酒を見直していかなくてはだめですね。」百薬の長、を今に活かす。
亀齢の思いは今も生きています。

]]> 亀齢 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3630 2026-05-19T10:29:26+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/565 亀齢萬年　山田錦おりがらみ おりがらみのクリーミーなコクがクセになるフレッシュな生酒。 驚くほど軽快な後口が魅力です。 最初は混ぜずに「澄んだ上澄み」のクリアなキレを。 次に、ゆっくり…

亀齢萬年　山田錦おりがらみ

おりがらみのクリーミーなコクがクセになるフレッシュな生酒。
驚くほど軽快な後口が魅力です。

最初は混ぜずに「澄んだ上澄み」のクリアなキレを。
次に、ゆっくりと瓶を反転させて「澱」を混ぜ、濃厚なコクを。
一本で二度美味しい、贅沢な楽しみ方ができます。


【氷温熟成】
米の旨味を十分に引き出して丁寧に仕上がった辛口のお酒を、蔵内管理温度－3℃の氷温長期熟成。
氷温熟成なので新酒の瑞々しさを残しつつ、熟成によるまろやかな口当たりを楽しめます。



【おすすめの料理】
カキフライ、鶏の唐揚げ（レモン搾り）、クリームチーズの味噌漬け、カマンベールチーズ


●原料米：山田錦
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●アルコール：17度
●甘辛：辛口




亀齢酒造株式会社
東広島市西条本町8-18

日本酒は日本の貴重な独自文化。それを忘れちゃいけない。

酒は百薬の長。
それを口にして、亀のごとく長く生きる。
「亀齢」の名前は、文字道りのそんな意味あいからつけられた。

古くは「吉田屋の酒」として親しまれていたものを、明治初期に長寿を願って命名されました。
その後「亀齢」は、全国にその縁起のいい名を広く知らしめることになる。

大正６年の全国清酒品評会で、「月桂冠」「賀茂鶴」とともに、日本初の名誉賞を受賞したのが、この亀齢だったのだ。その栄誉を語り継ぐ賞状は、今も事務所に高く飾られている。

そんな伝統の蔵を今に引き継ぐのが、６代目となる現在の石井栄太郎社長。石井さんは、日本の現状と自身の思いを照らし合わせながら、その姿に憂いを感じている一人である。
「例えば日本人は着物をほとんど着なくなった。
持っていても飾ってあるような状態ですね。
日本酒もせっかくの日本独自の文化なのに、同様に次第に廃れていくんじゃないかという危惧があります。例えば沖縄サミットのもてなしで出すのがなぜワインなのか。
日本固有の文化である日本酒を見直していかなくてはだめですね。」百薬の長、を今に活かす。
亀齢の思いは今も生きています。

]]> 亀齢 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 1760 2026-05-18T09:35:03+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/555 シングルモルトジャパニーズウイスキー瀬戸内 オロロソシェリーカスク １８５６年創業、広島・瀬戸内の老舗蔵元が手掛けた、瀬戸内生まれのシングルモルト ジャパニーズウイスキー。 素材を厳選して…

シングルモルトジャパニーズウイスキー瀬戸内 オロロソシェリーカスク

１８５６年創業、広島・瀬戸内の老舗蔵元が手掛けた、瀬戸内生まれのシングルモルト ジャパニーズウイスキー。

素材を厳選して作り上げたシングルモルトウイスキーをオロロソシェリー樽に詰め、穏やかな瀬戸内の自然の中で３年以上熟成させたシングルカスクのジャパニーズウイスキーです。

瀬戸内の四季が育てた豊かな香りと琥珀色の輝き、個性あふれる味わいをお楽しみください。

【香り】
オロロソシェリー樽由来のドライフルーツ（レーズンイチジク）やプラムの濃厚な甘い香りが真っ先に立ち上がります。

【味わい】
最初の口当たりはスムースでありながら、重厚でコクのある味わいです。
ビターチョコレート、カカオ、ローストナッツの香ばしさと、黒糖のような深い甘みが広がります。
瀬戸内の穏やかな潮風が、甘さの中に絶妙なキレと、わずかなミネラル感（潮気）を添えています。
リッチな余韻が長く続きます。



【美味しい飲み方】
ストレート・オンザロック・ハイボール（1：4）がおすすめです。



・ウイスキー
・アルコール度数: 47%
・容量：700ml
・メーカー：三宅本店「SETOUCHI DISTILLERY」（広島県）

]]> その他の酒蔵 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 7948 2026-05-14T09:41:32+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/538 盛川酒造 白鴻 純米大吟醸50『沙羅双樹』 食事とよく合う純米大吟醸！ 落ち着いた上品な香りとすっきりとした飲み口で、食事とのバランスを考え抜いて醸した純米大吟醸酒です。おだやかな香りと…

盛川酒造 白鴻 純米大吟醸50『沙羅双樹』

食事とよく合う純米大吟醸！

落ち着いた上品な香りとすっきりとした飲み口で、食事とのバランスを考え抜いて醸した純米大吟醸酒です。おだやかな香りとキレのある味わいのお酒です。

JR西日本の寝台列車「TWILIGHT EXPRESS 瑞風」に車内搭載され、お食事とともに提供されました。

【酒米の最高峰・山田錦】
純米大吟醸『沙羅双樹』に使用している酒米は全量、兵庫県特Ａ地区・吉川町でとれる特等級以上の山田錦です。
酒米の最高峰といえば、兵庫県産の山田錦。
その中でも最高級の産地として知られるのが吉川町です。
この山田錦を精米歩合50％まで磨いています。

【相性の良い料理】
魚介類の天ぷら、串揚げ、鴨肉のロースト、煮はまぐりなど、あらゆる料理とよく合います。

【おすすめの飲み方】
料理やお好みに合わせて冷酒から常温でお楽しみください。

※画像は720mlです。

●原料米：兵庫県特A地区産 山田錦
●精米歩合：50%
●アルコール：16.5度
●日本酒度：+5
●酸度：1.6

盛川酒造株式会社

（もりかわしゅぞう）

呉市安浦町原畑44番地


汲むほどに

　味も香りも

　　　　深き酒


わたしたちの目指すものは、主張しすぎない、出しゃばらない、お酒です。

料理と共に楽しめ、飲む人を和やかにする、名脇役です。

華やかすぎることな く、飲むほどに味わいがあり、いくらでも飲める、キレのあるお酒です。

あくまでも主役は飲んでいただくお客様であり、お料理であると考えております。

創業以来、食中酒にこだわる姿勢を

「汲むほどに 味も香りも 深き酒」

という言葉に込めて受け継いでいます。





島杜氏伝統の「軟水醸造法」


軟水地帯の広島において、かつての酒造りは非常に困難を極めました。

広島杜氏は軟水ゆえの難しい酒造りを「軟水醸造法」の父、三浦仙三郎の教えにより克服し、広島を銘醸地に育て上げてきました。

当蔵では、その教えを受け継ぎ、丁寧な酒造りを心がけています。

]]> 盛川（白鴻） 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 5720 2026-05-14T09:37:06+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/311 誠鏡　番外品　大吟醸四割磨き 最高級の大吟醸を、番外品としてこの価格で楽しめます。 上品な香りと、雑味のない澄み切った贅沢な味わいです。 丁寧な酒造りが感じられる、凛としたキレがあります…

誠鏡　番外品　大吟醸四割磨き

最高級の大吟醸を、番外品としてこの価格で楽しめます。

上品な香りと、雑味のない澄み切った贅沢な味わいです。
丁寧な酒造りが感じられる、凛としたキレがあります。

酒造好適米「山田錦」を100％使用し、全国新酒鑑評会出品酒と同じ造りで仕上げた大吟醸。
長い歳月をかけて低温熟成させた、奥行きのあるうまみと上品な香りをお楽しみください。

720mlはこちら

●原料米:広島産山田錦
●精米歩合:40％
●日本酒度:＋1
●酸度：1.3
●アルコール度:16.4
●甘辛：中口



中尾醸造株式会社
竹原市中央5-9-14

リンゴ酵母を発見。芳香を醸す美酒の蔵。

中尾醸造の創業は明治４年。
賀茂山系から湧き出る伏流水と、広島の良質米をふんだんに使った地酒を造ろうと「廣島屋」の屋号で蔵を興した。
その後、「誠鏡」という銘柄で親しまれ、その名前に込められた「杯に注いだ酒の表情を鏡にたとえ、蔵人の誠の心を映し出してほしい」という意味は、社是として蔵人たちの心に刻まれ、現在まで酒造りに励んできた。

この蔵を全国に知らしめたのは、昭和２３年。
なんといっても、独自の酵母開発により発見した「リンゴ酵母」である。
三代目中尾清麿氏が全国を渡り歩き、2000以上もの酵母を収集。
そしてリンゴの皮から採取した酵母で、フルーティーな芳香を醸したきれいな味の酒を作り上げた。

その酒で、全国新酒品評会で第一位を獲得。
以来３年連続で皇室新年御用酒に選ばれるという快挙を達成し、この酵母の発明により「日本醸友会第一回技術功労賞」を受賞している。

現在、「誠鏡」とともに主要ブランドであるその「幻」は、当時の製法をそのままに、昭和４９年に復刻された酒。
洗米から最後の搾りに至るまで手作業により丁寧に造られる。
それは、まさに日本酒の原点を追求し、蔵の粋を集めた結晶とも言える。

一般の方でもOKの蔵施設の見学
平成６年に、冷蔵倉庫が完成。
内部は、酵素が完全に活性を失うマイナス３度で保たれていて、生ひねの心配がない。
中尾醸造では、前日までの予約により、蔵の見学が可能。
前述のような品質管理の様子や、米研ぎから仕込みの過程、貯蔵、検品、瓶詰めなどを見ることが出来る。
中を案内されると、意外に機械化が進んでいることに気がつく。
聞けば、「酒の味を左右する手作業の部分以外は積極的に機械化を進め、その余力を大切な所に注ぎ込むように努力している」とのこと。
美味しさを作り出すことの難しさをあますことなく感じさせてくれる。時間は約１時間。

９：００〜１６：３０。土曜日・祝日　定休。
時間があれば山あいにある精米所も見学可能。

]]> 中尾(誠鏡・まぼろし) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 4180 2026-05-13T21:43:13+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/430 蓬莱鶴　純米吟醸　生原酒 街中のビルの地下で醸すお酒！ 蔵元兼杜氏が一人で酒造りをしているため、生産量が少なく貴重です。 控えめながらふくらみのある香りと、豊かな味わいをもった生原酒です。 …

蓬莱鶴　純米吟醸　生原酒

街中のビルの地下で醸すお酒！
蔵元兼杜氏が一人で酒造りをしているため、生産量が少なく貴重です。

控えめながらふくらみのある香りと、豊かな味わいをもった生原酒です。
とろりとした口当たり、口の中に広がる豊かなまろやかさ、旨味がしっかりのっていて余韻がすばらしいです。

丁寧な麹造りから、しっかりとしたお酒に出来上がり、杜氏の自信がうかがえます。

※画像は720mlです。

【酒造好適米「こいおまち」とは】
改良雄町とニホンマサリの交配種。広島県オリジナルの酒造好適米です。
雑味が少なく、吟醸香とふくよかさが特徴です。

【酵母「せとうち21号」とは】
純米酒・吟醸酒向けの酵母。穏やかな洋ナシ様の吟醸香（酢酸イソアミル）が特徴で，低温のもろみ経過によって，酸やアミノ酸の含有量が少ない清酒を醸します。
（広島県HPより引用）

●原料米：こいおまち
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：+3.0
●酸度：1.4
●酵母：せとうち21号
●アルコール：17度以上18度未満
●甘辛：中口



株式会社　原本店
広島市中区白島九軒町9-19

市内の中心地にある、四季醸造の蔵。

広島市内の中心地・白島九軒町にある原本店。
創業はおよそ200年前にも遡る1805年。文化２年に生まれた老舗の蔵です。

実は、先代が亡くなった際、蔵は廃業して跡地をマンションにする予定だったが、そこに待ったをかけたのが現社長。
他の清酒メーカーで造りを学んでいた純さんは、一念発起して伝統の蔵を守ることを決めたのです。

マンション建築の一方で、地下に醸造所を新築。
地下という立地が、気密性を高め温度を一定にして、四季醸造に最適な環境を作り出しました。
以来、杜氏と蔵元の二役を一人でこなしながら、一年中酒造りを行なう四季醸造で、こだわりを追求してきたわけです。

「薄辛い酒は嫌いだから造らない」という社長の自信作は、熟した果実の香りが豊富で、コクのある濃さが特徴の純米吟醸。四季醸造で、そのすべてを手作りで、一人でこなすという社長。

ボトルごとに醸される微妙な味の違いが、そのまま多種多様の銘柄を生んできています。気鋭の若手蔵元の細やかなこだわりが、小さな地下の蔵で今日も息づいています。

杜氏としての原社長。
「醪(もろみ)を育てる」造りへのこだわり。
「『酒を造る』んじゃないんです。
『醪(もろみ)を育てる』。
言ってみれば、それが私にとっての造りの基本的な考えですかね」。
原さんは、そんな風に話されています。

酒は醪(もろみ)が発酵して、熟成の度合いを高めて絞り出される。
麹(こうじ)と酵母がほどよく混じりあって、それらが共存共栄しながら、醪(もろみ)になる。
何と麹(こうじ)から自前で造るという原さんは、「麹(こうじ)を造る時から、すでにどんな酒になるのか最後まで設計した上で、それを造るんです。
つまり、それらを全部一人の手で行なう。

醪(もろみ)をどう育てていくかが、酒を造るというそのものなんですよ」と話されます。
どう育てるか、その手加減ひとつで、醪(もろみ)の性格、つまりは酒の表情もそれぞれ微妙に違ってくる。
小さな蔵にこだわって一人ですべての工程に手を施すことで、原さんの酒にはそれぞれがひとつの個性を持ってできあがってくる。
多種多様な商品が、自然とできあがるわけです。

「今は、大は小を兼ねない。そう言えると思いますよ。大きな蔵では表現できない酒の顔を、小さな蔵ではみつけることができるのです。一つ一つの作業や工程を自分でこまめにやっていると、自然と醪(もろみ)のいろんな表情に出会う、そんな事を、大事にしたいと思っているんです」

多岐に渡る豊富な品の数が、蔵元としての原さんの売りだという。
それは同時に、杜氏である原さんのこだわりがもたらした。
蔵の宝です。

]]> 原(蓬莱鶴) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3630 2026-05-08T10:03:15+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/400 美和桜　しぼりたて純米酒 広島県が開発した酒米「萌えいぶき」を使用。 ほのかにメロンを感じさせるような、穏やかで落ち着いた香り。 口に含むと、柔らかい酒質が口に馴染んで心地よいです。 新酒…

美和桜　しぼりたて純米酒

広島県が開発した酒米「萌えいぶき」を使用。
ほのかにメロンを感じさせるような、穏やかで落ち着いた香り。
口に含むと、柔らかい酒質が口に馴染んで心地よいです。
新酒らしい瑞々しく軽やかな味わい。
後口はわずかな苦味のある独特の余韻。
この余韻が芽吹きの季節のような生命力を感じさせます。



※多少のオリが沈殿していますが、品質には何等異常はありません。


●原料米：萌えいぶき（広島県産）
●精米歩合：70％
●原材料名：米・米麹
●アルコール：16度
●甘辛：辛口




美和桜酒造有限会社
（みわさくらしゅぞう）
三次市三和町下板木262


米処の酒。「すべてが旨口」
1923年（大正12年）創業。


酒蔵のある三次市三和町は、澄んだ空気と清らかな水に恵まれた酒造好適米「八反錦」「八反」「千本錦」のふるさと。
広島県産酒造好適米の主産地に位置し、原料米のほぼ全量を町内産で賄っている。
蔵元自らも、米作りから手掛けることにより「より良い品質の酒米、より上質の酒造り」にいつも情熱を傾けている。
また自社精米によりお米を磨き、しっかりとした麹を造り、味と香りのバランスを意識して酒米の旨味を最大限に引き出す酒造りをしている。


すべてが旨口の酒。
蔵の周りに広がる豊かな自然を感じていただける様な酒造りを目指している。

]]> 美和桜 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 1815 2026-05-08T10:01:23+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/12 天寶一 大吟醸 中汲み 40% 720ml 水の如くさわりなく飲め、芳醇な味が特徴のお酒です。 酒造りに使用する「仕込み水」は地下200mよりくみ上げられた軟水（古代水）を使用。 口に含んだ…

天寶一 大吟醸 中汲み 40% 720ml

水の如くさわりなく飲め、芳醇な味が特徴のお酒です。

酒造りに使用する「仕込み水」は地下200mよりくみ上げられた軟水（古代水）を使用。
口に含んだ時に広がる旨味・酸味とキレを大切に、麹造りはすべてオリジナル箱麹製法にて、一粒一粒丁寧にかもされています。

【おすすめの飲み方】
常温または冷やしてお召し上がりください。

●原料米：特別栽培米・山田錦100％使用
●精米歩合：40％
●原材料名：米・米麹・醸造アルコール
●アルコール：16度
●甘辛：やや辛口


株式会社天寳一
深安郡神辺町川北660

神辺の風土が育んだ備後名うての辛口酒

神辺は江戸時代、宿場町として栄えた町。
その面影は今も残り、旧街道を歩くと、しっくいや白壁づくりが軒を連ねる昔ながらの風景に出会える。
天寶一は、その旧街道の一角。
神辺の温暖な気候や良質の水などから恩恵を受けながら、明治４０年の創業以来、辛口ですっきりとした酒造りを続けている蔵だ。

「広島は、全国でも有名な甘口志向。でもうちは、創業以来辛口で通している」と４代目の村上領壮氏。
そうした味に対するポリシーを保ちながら、酒造りのシステムは３年前、思い切って変えた。

簡単に言うと、より小規模のタンクで仕込むようにしたこと。
それぞれ、きめの細かい管理ができることはもちろんのこと、タンク内の温度差が少なくなることで、味にムラのないものができるという。
しかしよく、思い切ってかえたものだ。

「５代目が育ってきたことが一番大きい。
これからは、創業以来のノウハウと若い人のエネルギーを融合させないと。
そして少数精鋭。
全国に出しても負けない良い酒を造り、より意識の高い顧客を獲得することが、私共が生き抜くひとつのポイントでしょうな」。

天寶一は、今新たな歴史のうねりを感じている。

]]> 天寳一 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3520 2026-05-04T10:40:20+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/5 賀茂泉　純米大吟醸「壽」 地元東広島市造賀地区の厳選された高品質の酒米「山田錦」を賀茂泉の純米醸造と吟醸造りの粋を集めた伝承の技で仕込んだ純米大吟醸酒です。 もろみの重さだけで搾られる「袋搾り…

賀茂泉　純米大吟醸「壽」

地元東広島市造賀地区の厳選された高品質の酒米「山田錦」を賀茂泉の純米醸造と吟醸造りの粋を集めた伝承の技で仕込んだ純米大吟醸酒です。
もろみの重さだけで搾られる「袋搾り法」だけで得られた数量限定品です。
果実を想わせる華やかな香りと透明感のある美しい米の旨味が調和し、その上品な味わいは至高の一献です。

題字「壽」は東大寺第206世管長、上司海雲師によって拝聴された書です。


●原料米：山田錦100%(東広島市造賀地区産米100%)　　
●使用酵母：もみじ
●精米歩合：３５％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：+1.9
●酸度：1.2
●アルコール：17度
●甘辛：辛口


賀茂泉酒造株式会社
東広島市西条上市2-4

「純米酒」に求めた日本酒造りのロマン
賀茂泉の色あいは、とてもはっきりしています。
昭和４０年。
賀茂泉の「日本酒の夢とロマン」(前垣寿男社長)は、そこからスタートした。
賀茂鶴や白牡丹など、西条の大きな蔵と伍していくには何が必要か。
その答えを、蔵独自の個性を活かすことと考えた先代寿三社長は、結論を「日本酒としての本来の姿」に求めた。
それが、米そのままの姿を酒として表現する。「純米酒」だった。

最初はかなり苦労した。
まだまだ昭和４０年当時は、添加アルコールや糖類(糖蜜）の力を借りる三倍増醸酒が主流だった時代。純粋に米と米麹だけで醸し、しかも精白歩合を当時では画期的な６０％に下げた純米酒の概念など、ほとんど浸透してはいなかった。

風が吹いたのが、昭和４６年。社長の縁戚である東大寺の上司海雲管長の就任披露宴に、賀茂泉の純米酒が採用され、多くの客が「おいしい酒だ」と注目、表舞台に出るきっかけとなった。
それでも、広島ではまだまだ時間がかかった。

純米特有の山吹色に、「おかしい」「腐っているのでは？」などの問い合わせが殺到。その一つ一つ丁寧に説明し、純米酒のこだわりを貫き通した。
「日本酒のロマン」純米酒は、賀茂泉ならではの代名詞です。

]]> 賀茂泉 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 11000 2026-05-02T10:34:18+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/23 蓬莱鶴　純米大吟醸生原酒 街中のビルの地下で醸すお酒！ 蔵元兼杜氏が一人で酒造りをしているため、生産量が少なく貴重です。 豊醇な香りとスッとしたのど越しで、リーズナブルなうれしいお酒です。 …

蓬莱鶴　純米大吟醸生原酒

街中のビルの地下で醸すお酒！
蔵元兼杜氏が一人で酒造りをしているため、生産量が少なく貴重です。

豊醇な香りとスッとしたのど越しで、リーズナブルなうれしいお酒です。

丁寧な麹造りから、しっかりとしたお酒に出来上がり、杜氏の自信がうかがえます。

●原料米：雄町
●精米歩合：５０％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：+3.0
●酸度：1.2
●酵母：広島吟醸酵母
●アルコール：16度以上17度未満
●甘辛：中口




株式会社　原本店
広島市中区白島九軒町9-19

市内の中心地にある、四季醸造の蔵。

広島市内の中心地・白島九軒町にある原本店。
創業はおよそ200年前にも遡る1805年。文化２年に生まれた老舗の蔵です。

実は、先代が亡くなった際、蔵は廃業して跡地をマンションにする予定だったが、そこに待ったをかけたのが現社長。
他の清酒メーカーで造りを学んでいた純さんは、一念発起して伝統の蔵を守ることを決めたのです。

マンション建築の一方で、地下に醸造所を新築。
地下という立地が、気密性を高め温度を一定にして、四季醸造に最適な環境を作り出しました。
以来、杜氏と蔵元の二役を一人でこなしながら、一年中酒造りを行なう四季醸造で、こだわりを追求してきたわけです。

「薄辛い酒は嫌いだから造らない」という社長の自信作は、熟した果実の香りが豊富で、コクのある濃さが特徴の純米吟醸。四季醸造で、そのすべてを手作りで、一人でこなすという社長。

ボトルごとに醸される微妙な味の違いが、そのまま多種多様の銘柄を生んできています。気鋭の若手蔵元の細やかなこだわりが、小さな地下の蔵で今日も息づいています。

杜氏としての原社長。
「醪(もろみ)を育てる」造りへのこだわり。
「『酒を造る』んじゃないんです。
『醪(もろみ)を育てる』。
言ってみれば、それが私にとっての造りの基本的な考えですかね」。
原さんは、そんな風に話されています。

酒は醪(もろみ)が発酵して、熟成の度合いを高めて絞り出される。
麹(こうじ)と酵母がほどよく混じりあって、それらが共存共栄しながら、醪(もろみ)になる。
何と麹(こうじ)から自前で造るという原さんは、「麹(こうじ)を造る時から、すでにどんな酒になるのか最後まで設計した上で、それを造るんです。
つまり、それらを全部一人の手で行なう。

醪(もろみ)をどう育てていくかが、酒を造るというそのものなんですよ」と話されます。
どう育てるか、その手加減ひとつで、醪(もろみ)の性格、つまりは酒の表情もそれぞれ微妙に違ってくる。
小さな蔵にこだわって一人ですべての工程に手を施すことで、原さんの酒にはそれぞれがひとつの個性を持ってできあがってくる。
多種多様な商品が、自然とできあがるわけです。

「今は、大は小を兼ねない。そう言えると思いますよ。大きな蔵では表現できない酒の顔を、小さな蔵ではみつけることができるのです。一つ一つの作業や工程を自分でこまめにやっていると、自然と醪(もろみ)のいろんな表情に出会う、そんな事を、大事にしたいと思っているんです」

多岐に渡る豊富な品の数が、蔵元としての原さんの売りだという。
それは同時に、杜氏である原さんのこだわりがもたらした。
蔵の宝です。

]]> 原(蓬莱鶴) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 2310 2026-04-30T20:16:54+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/26 瑞冠　純米大吟醸 いい風 低温庫にて最適の熟成を経て、旨味が増した「いい風」は、繊細かつ、さわやかな香りの中、雄町米特有のふくらみのある豊かコク、心地よい余韻のお酒です。 豊潤に実る田園を渡る…

瑞冠　純米大吟醸 いい風

低温庫にて最適の熟成を経て、旨味が増した「いい風」は、繊細かつ、さわやかな香りの中、雄町米特有のふくらみのある豊かコク、心地よい余韻のお酒です。

豊潤に実る田園を渡る「いい風」をお楽しみ下さい。
(低温庫貯蔵酒)

●原料米：広島雄町(地元契約栽培)
●仕込水：湧福泉(甲奴町有田　中軟水)
●精米歩合：５０％
●日本酒度：＋８
●酸度：1.5
●アミノ酸度：1.0
●甘辛：やや辛口



山岡酒造株式会社
三次市甲奴町西野489-1

原料米から一貫管理の日本酒版シャトー。

幻の酒米・亀の尾を自社栽培し、名水・有田湧水を用いて少量生産している蔵。
亀の尾で仕込む蔵は東北地方を中心に全国で４０社あまりと数少なく、広島県ではここ山岡酒造のみが醸造している。

「米づくりから取り組むことにより、蔵としての個性を充実させることが出来ると思います」。
酒造りと蔵元の二役をこなす山岡克巳社長は、自ら米づくりもし、酒造りも行っている。
丹精込めた酒米を丁寧に自社精米するなど、原料米から一貫して管理。
４０代の山岡さんを筆頭に、３０代の若い蔵人たちが高品質かつ手マメな酒造りにこだわり、平成１２には亀の尾使用の大吟醸が全国新酒鑑評会で金賞を受賞した。

ほか、雄町や八反錦、山田錦、新千本などを契約栽培し、味にキレのある、芳醇な辛口の特定名称酒の数々を醸造。
その暖簾の味・瑞冠にさらなる魅力を加えるべく、近年、爽快な辛口の純米吟醸「いい風」、伸びやかな辛口の純米吟醸「こわっぱ」などを世に送り出した。

「若いからこそ柔軟にも、情熱的にもなれるんです」と山岡社長が語るとおり、消費者のニーズを的確に捉えた品質本位の酒造りと、その意欲的な試みは、日本酒版シャトーとして全国から熱い注目を集めている。

不世出の名米、亀の尾を自らの手で栽培
山岡酒造では、蔵の裏手にある７０ａの自家水田で亀の尾、雄町などの酒米を栽培している。
亀の尾は、ササニシキやコシヒカリなどの有名食米の祖先にあたる古い品種。
明治２６年、山形県庄内に住む阿部亀治翁により発見され、東北を中心に広く栽培されたが、亀の尾は化学肥料に弱いなど近代農業には向かず、近年では幻の米とも呼ばれていた。約２０年前酒米として蘇り、全国４０数社の蔵で醸造されており、日本中の地酒ファンに愛されている。

顔の見える酒造りなどを信条に、山岡社長は平成元年から亀の尾の栽培に着手。
「背が高いため倒れやすく、栽培には手間がかかります」としながらも、基本的なところに手を抜きたくないと、仕込みの時期が終わると低農薬、有機農法による酒米づくりに汗を流す。
「１年を通じて気を抜くヒマがないですね」(笑)

]]> 山岡(瑞冠・いい風) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 2530 2026-04-29T11:49:21+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/2 雨後の月　大吟醸　真粋 兵庫県特A山田錦の最高峰秋津産の特上等を100%使用し、丁寧に醸しました。 1995年特選街主催、全国日本酒コンテスト大吟醸部門で見事グランプリを獲得したお酒。 …

雨後の月　大吟醸　真粋

兵庫県特A山田錦の最高峰秋津産の特上等を100%使用し、丁寧に醸しました。

1995年特選街主催、全国日本酒コンテスト大吟醸部門で見事グランプリを獲得したお酒。

梨や苺のようなみずみずしい香と丸く旨味のある味の深さが光る大吟醸。優美で貫禄のある味わいをお楽しみ下さい。

冷蔵庫で冷やして。

●原料米：山田錦
●精米歩合：３５％
●原材料名：米・米麹・醸造アルコール
●日本酒度：＋５
●酸度：1.2
●アルコール：17度以上18度未満
●甘辛：中口



相原酒造株式会社
呉市仁方本町1-25-15

良質の軟水で丁寧に造る香り華やかな「雨後の月」

１８７５年(明治８年)創業の酒蔵。三方を山に囲まれ、花崗岩地帯を浸透する良質の軟水に恵まれた地域にある。
この水を利用した独特の軟水醸造法で造る「雨後の月」は、のど越しの良い甘口の酒で、米がもつ本来の旨みを充分に引き出し、豊醇で香り高いのが特徴です。

品質第一を徹底して行ってきたこの蔵では、広島県内においてトップクラスを誇っているものがいくつかあります。まずは５１％という平均精米歩合。米の半分を削るということは、それだけきれいで上品な酒ができることを意味している。また、普通酒比率が１０％台と低く、特定名称酒の生産シェアが極めて高いことでも知られている。
酒造好適米使用率も県内トップです。

そんな「雨後の月」に対する評価は高く、国内はもとより平成９年にカナダのオタワで開かれた第９回国際酒祭りの純米吟醸・純米大吟醸部門で優勝を飾るなど、海外での評価も上々。

平成１１年度からは全国新酒鑑評会で金賞６回の実績をもつ４３歳の杜氏を起用し、更なる品質の向上を目指している。伝統を守りつつ、これからの新たな展開も期待できます。

]]> 相原(雨後の月) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 6600 2026-04-25T15:59:04+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/564 亀齢萬年　山田錦おりがらみ おりがらみのクリーミーなコクがクセになるフレッシュな生酒。 驚くほど軽快な後口が魅力です。 最初は混ぜずに「澄んだ上澄み」のクリアなキレを。 次に、ゆっくり…

亀齢萬年　山田錦おりがらみ

おりがらみのクリーミーなコクがクセになるフレッシュな生酒。
驚くほど軽快な後口が魅力です。

最初は混ぜずに「澄んだ上澄み」のクリアなキレを。
次に、ゆっくりと瓶を反転させて「澱」を混ぜ、濃厚なコクを。
一本で二度美味しい、贅沢な楽しみ方ができます。


【氷温熟成】
米の旨味を十分に引き出して丁寧に仕上がった辛口のお酒を、蔵内管理温度－3℃の氷温長期熟成。
氷温熟成なので新酒の瑞々しさを残しつつ、熟成によるまろやかな口当たりを楽しめます。



【おすすめの料理】
カキフライ、鶏の唐揚げ（レモン搾り）、クリームチーズの味噌漬け、カマンベールチーズ


●原料米：山田錦
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●アルコール：17度
●甘辛：辛口




亀齢酒造株式会社
東広島市西条本町8-18

日本酒は日本の貴重な独自文化。それを忘れちゃいけない。

酒は百薬の長。
それを口にして、亀のごとく長く生きる。
「亀齢」の名前は、文字道りのそんな意味あいからつけられた。

古くは「吉田屋の酒」として親しまれていたものを、明治初期に長寿を願って命名されました。
その後「亀齢」は、全国にその縁起のいい名を広く知らしめることになる。

大正６年の全国清酒品評会で、「月桂冠」「賀茂鶴」とともに、日本初の名誉賞を受賞したのが、この亀齢だったのだ。その栄誉を語り継ぐ賞状は、今も事務所に高く飾られている。

そんな伝統の蔵を今に引き継ぐのが、６代目となる現在の石井栄太郎社長。石井さんは、日本の現状と自身の思いを照らし合わせながら、その姿に憂いを感じている一人である。
「例えば日本人は着物をほとんど着なくなった。
持っていても飾ってあるような状態ですね。
日本酒もせっかくの日本独自の文化なのに、同様に次第に廃れていくんじゃないかという危惧があります。例えば沖縄サミットのもてなしで出すのがなぜワインなのか。
日本固有の文化である日本酒を見直していかなくてはだめですね。」百薬の長、を今に活かす。
亀齢の思いは今も生きています。

]]> 亀齢 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3300 2026-04-24T09:44:49+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/401 美和桜　しぼりたて純米酒 広島県が開発した酒米「萌えいぶき」を使用。 ほのかにメロンを感じさせるような、穏やかで落ち着いた香り。 口に含むと、柔らかい酒質が口に馴染んで心地よいです。 …

美和桜　しぼりたて純米酒

広島県が開発した酒米「萌えいぶき」を使用。

ほのかにメロンを感じさせるような、穏やかで落ち着いた香り。
口に含むと、柔らかい酒質が口に馴染んで心地よいです。
新酒らしい瑞々しく軽やかな味わい。
後口はわずかな苦味のある独特の余韻。
この余韻が芽吹きの季節のような生命力を感じさせます。



※多少のオリが沈殿していますが、品質には何等異常はありません。

※画像は720mlです。


●原料米：萌えいぶき（広島県産）
●精米歩合：70％
●原材料名：米・米麹
●アルコール：16度
●甘辛：辛口




美和桜酒造有限会社
（みわさくらしゅぞう）
三次市三和町下板木262


米処の酒。「すべてが旨口」
1923年（大正12年）創業。


酒蔵のある三次市三和町は、澄んだ空気と清らかな水に恵まれた酒造好適米「八反錦」「八反」「千本錦」のふるさと。
広島県産酒造好適米の主産地に位置し、原料米のほぼ全量を町内産で賄っている。
蔵元自らも、米作りから手掛けることにより「より良い品質の酒米、より上質の酒造り」にいつも情熱を傾けている。
また自社精米によりお米を磨き、しっかりとした麹を造り、味と香りのバランスを意識して酒米の旨味を最大限に引き出す酒造りをしている。


すべてが旨口の酒。
蔵の周りに広がる豊かな自然を感じていただける様な酒造りを目指している。

]]> 美和桜 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3520 2026-04-09T22:40:00+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/571 中尾醸造　誠鏡 超辛口 生酒　特別本醸造 潔いキレと米の旨み。 無濾過ならではの瑞々しい生酒です。 特別本醸造らしいお米の柔らかな旨みを残しつつ、後味は驚くほど軽やか。 口に含むと広が…

中尾醸造　誠鏡 超辛口 生酒　特別本醸造

潔いキレと米の旨み。

無濾過ならではの瑞々しい生酒です。
特別本醸造らしいお米の柔らかな旨みを残しつつ、後味は驚くほど軽やか。
口に含むと広がる清涼な香りと、驚くほど潔いキレが特徴です。
お食事をより一層引き立てる、上品で凛とした「超辛口」のキレをお楽しみください。


【テイスティング】
透明感があり、キレも抜群です。
飲みごたえもあり辛口好きにはたまらない味わいで、食事とも合わせやすい名脇役！


【食事とのペアリング】
・瀬戸内の白身魚のお造り 　 淡白な白身の甘みを、鋭いキレが鮮やかに引き立てます。
・山菜や小魚の天ぷら　　　　 揚げ物の余韻をさらりと流し、素材のほろ苦さを際立たせます。
・穴子の白焼き（わさび添え） 穴子の香ばしい脂を、凛とした後味が上品に締めくくります。



●原料米:新千本
●精米歩合:58％
●日本酒度:+8
●酸度：1.3
●酵母：K901
●アルコール度:16度
●辛口




中尾醸造株式会社
竹原市中央5-9-14

リンゴ酵母を発見。芳香を醸す美酒の蔵。

中尾醸造の創業は明治４年。
賀茂山系から湧き出る伏流水と、広島の良質米をふんだんに使った地酒を造ろうと「廣島屋」の屋号で蔵を興した。
その後、「誠鏡」という銘柄で親しまれ、その名前に込められた「杯に注いだ酒の表情を鏡にたとえ、蔵人の誠の心を映し出してほしい」という意味は、社是として蔵人たちの心に刻まれ、現在まで酒造りに励んできた。

この蔵を全国に知らしめたのは、昭和２３年。
なんといっても、独自の酵母開発により発見した「リンゴ酵母」である。
三代目中尾清麿氏が全国を渡り歩き、2000以上もの酵母を収集。
そしてリンゴの皮から採取した酵母で、フルーティーな芳香を醸したきれいな味の酒を作り上げた。

その酒で、全国新酒品評会で第一位を獲得。
以来３年連続で皇室新年御用酒に選ばれるという快挙を達成し、この酵母の発明により「日本醸友会第一回技術功労賞」を受賞している。

現在、「誠鏡」とともに主要ブランドであるその「幻」は、当時の製法をそのままに、昭和４９年に復刻された酒。
洗米から最後の搾りに至るまで手作業により丁寧に造られる。
それは、まさに日本酒の原点を追求し、蔵の粋を集めた結晶とも言える。

一般の方でもOKの蔵施設の見学
平成６年に、冷蔵倉庫が完成。
内部は、酵素が完全に活性を失うマイナス３度で保たれていて、生ひねの心配がない。
中尾醸造では、前日までの予約により、蔵の見学が可能。
前述のような品質管理の様子や、米研ぎから仕込みの過程、貯蔵、検品、瓶詰めなどを見ることが出来る。
中を案内されると、意外に機械化が進んでいることに気がつく。
聞けば、「酒の味を左右する手作業の部分以外は積極的に機械化を進め、その余力を大切な所に注ぎ込むように努力している」とのこと。
美味しさを作り出すことの難しさをあますことなく感じさせてくれる。時間は約１時間。

９：００〜１６：３０。土曜日・祝日　定休。
時間があれば山あいにある精米所も見学可能。

]]> 中尾(誠鏡・まぼろし) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 1683 2026-04-04T10:19:07+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/563 亀齢萬年　山田錦 米の旨味を十分に引き出して丁寧に仕上がった辛口のお酒を、蔵内管理温度－3℃の氷温長期熟成。 氷温熟成なので新酒の瑞々しさを残しつつ、熟成によるまろやかな口当たりを楽しめます。…

亀齢萬年　山田錦

米の旨味を十分に引き出して丁寧に仕上がった辛口のお酒を、蔵内管理温度－3℃の氷温長期熟成。
氷温熟成なので新酒の瑞々しさを残しつつ、熟成によるまろやかな口当たりを楽しめます。

【味わい】
派手すぎず、お米本来の清々しい香りがかすかに漂います。
山田錦らしいふくらみのある旨味の後に、亀齢特有の素晴らしいキレが全体を引き締め、次の一口を誘います。

【おすすめの料理】
脂の乗ったお刺身（ブリや中トロ）、穴子の白焼き、塩でいただく天ぷらなど。
出汁の効いた和食はもちろん、意外にもステーキなどの肉料理の脂をさっぱりと流してくれます。

※画像は1.8Lです。


●原料米：山田錦
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●アルコール：17度
●甘辛：辛口




亀齢酒造株式会社
東広島市西条本町8-18

日本酒は日本の貴重な独自文化。それを忘れちゃいけない。

酒は百薬の長。
それを口にして、亀のごとく長く生きる。
「亀齢」の名前は、文字道りのそんな意味あいからつけられた。

古くは「吉田屋の酒」として親しまれていたものを、明治初期に長寿を願って命名されました。
その後「亀齢」は、全国にその縁起のいい名を広く知らしめることになる。

大正６年の全国清酒品評会で、「月桂冠」「賀茂鶴」とともに、日本初の名誉賞を受賞したのが、この亀齢だったのだ。その栄誉を語り継ぐ賞状は、今も事務所に高く飾られている。

そんな伝統の蔵を今に引き継ぐのが、６代目となる現在の石井栄太郎社長。石井さんは、日本の現状と自身の思いを照らし合わせながら、その姿に憂いを感じている一人である。
「例えば日本人は着物をほとんど着なくなった。
持っていても飾ってあるような状態ですね。
日本酒もせっかくの日本独自の文化なのに、同様に次第に廃れていくんじゃないかという危惧があります。例えば沖縄サミットのもてなしで出すのがなぜワインなのか。
日本固有の文化である日本酒を見直していかなくてはだめですね。」百薬の長、を今に活かす。
亀齢の思いは今も生きています。

]]> 亀齢 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 1760 2026-04-03T10:09:54+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/14 神雷 大吟醸 澄んだ香りと、鮮やかなキレ。伝統的な大吟醸の品格。 爽やかで軽快な味わい。 蓋を開けた瞬間に広がるフルーティーな香りは、リンゴや洋梨のような華やかさがあります。 神石高原の超…

神雷 大吟醸

澄んだ香りと、鮮やかなキレ。伝統的な大吟醸の品格。
爽やかで軽快な味わい。
蓋を開けた瞬間に広がるフルーティーな香りは、リンゴや洋梨のような華やかさがあります。
神石高原の超軟水が生む「柔らかさ」、「軽やかさ」、「後味の鋭さ」が、非常にバランスの取れた仕上がりになっています。

雑味のない透明感のある味わいは、乾杯の一杯としてはもちろん、少しリッチな前菜や、天ぷらなどの揚げ物とも相性抜群です。


●原料米：千本錦100％（広島県産）
●精米歩合：40％
●原材料名：米・米麹・醸造アルコール
●アルコール：16度
●甘辛：辛口


三輪酒造株式会社
神石郡神石高原町油木乙1930

匠の技を今に受け継ぐ、大吟醸酒は蔵の自慢。

創業は享保元年（1716）。
徳川時代中期から続く、広島でも老舗の銘醸蔵のひとつ。
酒名「神雷」はその昔、酒造蔵に落雷があったが大過なかったこと、また、蔵の所在地が神の宿る国・神石郡であることに由来するもので、「信頼」して飲んでもらえればとの願いも込めて命名されたもの。

「神雷は甘口酒の多い広島の酒の中ではやや辛口のお酒で、すっきりした飲み口が特徴ですね」と、１４代当主の三輪節雄社長。
ここは中国山系の伏流水の恵み豊かな土地で、蔵の中にある地下５０ｍの深井戸からはミネラル分を豊富に含む、醸造に適した良質の水(硬水)が得られ、裏山の１５ｍ深の浅井戸からは口当たりの良い軟水が得られる。
これらを仕込み水、割り水に適材適所に使えるのが三輪酒造の強みといえる。


金賞５回、入賞３回の好成績を上げるなど、三輪酒造の技術が集約された蔵自慢の逸品だ。

希望者にお酒造りの魅力を紹介
一般に地方の造り酒屋は名家が多いなどといわれる。
三輪酒造もこの地方における江戸時代からの素封家で、約７００坪の広さを誇る蔵の構え実にみごとなもの。
「文献が残っていないので定かではありませんが、酒蔵や母屋は築２００年以上の古い建物です」。

老舗ならではの伝統的な建築様式がしのばれる蔵で、酒造りや自社製品について理解を深めてもらい、酒の世界の魅力を知ってもらおうと、三輪社長は一般の見学希望に応じている。
酒造りについて詳しく紹介しながら、約２０分かけて蔵を案内してくれる。「２階のもと場の天井に使われている梁の大きさも見ごたえありますよ」と、あわせて古い日本の建築美をかいま見ることもできます。

見学希望者は電話にて問い合わせを。
見学用に整備された蔵ではないので少人数のみ対応可。
繁忙期除く。

]]> 三輪(神雷) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 4000 2026-04-02T09:36:42+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/47 神雷　純米大吟醸 澄み渡る空気のような透明感。お米の純粋な旨味を味わう一献 広島県内でも屈指の標高を誇る神石高原町で、丁寧に醸された純米大吟醸です。 最大の特徴は、超軟水仕込みによる圧倒…

神雷　純米大吟醸

澄み渡る空気のような透明感。お米の純粋な旨味を味わう一献

広島県内でも屈指の標高を誇る神石高原町で、丁寧に醸された純米大吟醸です。
最大の特徴は、超軟水仕込みによる圧倒的に滑らかな口当たり。
派手すぎない上品な吟醸香のあとに、お米本来の柔らかなふくよかさが広がります。
深みのあるまろやかな味わいは、一度飲んだら後を引く美味しさです。


少し甘さを感じさせ、すっと入る喉越しの良さ、アルコールの高さを感じるパワーある中辛口のお酒で、こってりした料理にも相性バツグン。
また、雑味のないクリアな後味は、白身魚のお刺身や出汁のきいた和食など、繊細な料理の味をいっそう引き立てます。


●原料米：千本錦（広島県産）
●精米歩合：48％
●アルコール度数：16度
●甘辛：やや辛口




三輪酒造株式会社
神石郡神石高原町油木乙1930

匠の技を今に受け継ぐ、大吟醸酒は蔵の自慢。

創業は享保元年（1716）。
徳川時代中期から続く、広島でも老舗の銘醸蔵のひとつ。
酒名「神雷」はその昔、酒造蔵に落雷があったが大過なかったこと、また、蔵の所在地が神の宿る国・神石郡であることに由来するもので、「信頼」して飲んでもらえればとの願いも込めて命名されたもの。

「神雷は甘口酒の多い広島の酒の中ではやや辛口のお酒で、すっきりした飲み口が特徴ですね」と、１４代当主の三輪節雄社長。
ここは中国山系の伏流水の恵み豊かな土地で、蔵の中にある地下５０ｍの深井戸からはミネラル分を豊富に含む、醸造に適した良質の水(硬水)が得られ、裏山の１５ｍ深の浅井戸からは口当たりの良い軟水が得られる。
これらを仕込み水、割り水に適材適所に使えるのが三輪酒造の強みといえる。

使用する原料米も最高のものを使うよう心がけ、大吟醸と純米大吟醸には兵庫県産の山田錦を、本醸造と純米酒は広島県産の千本錦をそれぞれ高精白し使用。
なかでも４０％まで精白した山田錦の旨みを低温長期もろみでじっくりと醸した大吟醸は、平成１５年度全国新酒鑑評会で金賞を受賞。

この１０年の間にも金賞５回、入賞３回の好成績を上げるなど、三輪酒造の技術が集約された蔵自慢の逸品だ。

希望者にお酒造りの魅力を紹介
一般に地方の造り酒屋は名家が多いなどといわれる。
三輪酒造もこの地方における江戸時代からの素封家で、約７００坪の広さを誇る蔵の構え実にみごとなもの。
「文献が残っていないので定かではありませんが、酒蔵や母屋は築２００年以上の古い建物です」。

老舗ならではの伝統的な建築様式がしのばれる蔵で、酒造りや自社製品について理解を深めてもらい、酒の世界の魅力を知ってもらおうと、三輪社長は一般の見学希望に応じている。
酒造りについて詳しく紹介しながら、約２０分かけて蔵を案内してくれる。「２階のもと場の天井に使われている梁の大きさも見ごたえありますよ」と、あわせて古い日本の建築美をかいま見ることもできます。

見学希望者は電話にて問い合わせを。
見学用に整備された蔵ではないので少人数のみ対応可。
繁忙期除く。

]]> 三輪(神雷) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3021 2026-04-01T09:52:36+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/498 蓬莱鶴　純米大吟醸　奏 〜harmony〜 720ml 街中のビルの地下で醸すお酒！ 蔵元兼杜氏が一人で酒造りをしているため、生産量が少なく貴重です。 華やかでフルーティな香りと、品格を…

蓬莱鶴　純米大吟醸　奏 〜harmony〜 720ml

街中のビルの地下で醸すお酒！
蔵元兼杜氏が一人で酒造りをしているため、生産量が少なく貴重です。

華やかでフルーティな香りと、品格を感じる味わいです。
上品で繊細な口当たりは、和食とも相性がよいです。


●原料米：雄町
●精米歩合：50％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：+2.0
●酸度：1.2
●酵母：広島吟醸酵母
●アルコール：16度以上17度未満
●甘辛：やや辛口



株式会社　原本店
広島市中区白島九軒町9-19

市内の中心地にある、四季醸造の蔵。

広島市内の中心地・白島九軒町にある原本店。
創業はおよそ200年前にも遡る1805年。文化２年に生まれた老舗の蔵です。

実は、先代が亡くなった際、蔵は廃業して跡地をマンションにする予定だったが、そこに待ったをかけたのが現社長。
他の清酒メーカーで造りを学んでいた純さんは、一念発起して伝統の蔵を守ることを決めたのです。

マンション建築の一方で、地下に醸造所を新築。
地下という立地が、気密性を高め温度を一定にして、四季醸造に最適な環境を作り出しました。
以来、杜氏と蔵元の二役を一人でこなしながら、一年中酒造りを行なう四季醸造で、こだわりを追求してきたわけです。

「薄辛い酒は嫌いだから造らない」という社長の自信作は、熟した果実の香りが豊富で、コクのある濃さが特徴の純米吟醸。四季醸造で、そのすべてを手作りで、一人でこなすという社長。

ボトルごとに醸される微妙な味の違いが、そのまま多種多様の銘柄を生んできています。気鋭の若手蔵元の細やかなこだわりが、小さな地下の蔵で今日も息づいています。

杜氏としての原社長。
「醪(もろみ)を育てる」造りへのこだわり。
「『酒を造る』んじゃないんです。
『醪(もろみ)を育てる』。
言ってみれば、それが私にとっての造りの基本的な考えですかね」。
原さんは、そんな風に話されています。

酒は醪(もろみ)が発酵して、熟成の度合いを高めて絞り出される。
麹(こうじ)と酵母がほどよく混じりあって、それらが共存共栄しながら、醪(もろみ)になる。
何と麹(こうじ)から自前で造るという原さんは、「麹(こうじ)を造る時から、すでにどんな酒になるのか最後まで設計した上で、それを造るんです。
つまり、それらを全部一人の手で行なう。

醪(もろみ)をどう育てていくかが、酒を造るというそのものなんですよ」と話されます。
どう育てるか、その手加減ひとつで、醪(もろみ)の性格、つまりは酒の表情もそれぞれ微妙に違ってくる。
小さな蔵にこだわって一人ですべての工程に手を施すことで、原さんの酒にはそれぞれがひとつの個性を持ってできあがってくる。
多種多様な商品が、自然とできあがるわけです。

「今は、大は小を兼ねない。そう言えると思いますよ。大きな蔵では表現できない酒の顔を、小さな蔵ではみつけることができるのです。一つ一つの作業や工程を自分でこまめにやっていると、自然と醪(もろみ)のいろんな表情に出会う、そんな事を、大事にしたいと思っているんです」

多岐に渡る豊富な品の数が、蔵元としての原さんの売りだという。
それは同時に、杜氏である原さんのこだわりがもたらした。
蔵の宝です。

]]> 原(蓬莱鶴) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 2970 2026-03-31T09:49:14+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/460 賀茂鶴　大吟醸 双鶴 果実のような華やかな香り、ふくよかな味わいが特長の大吟醸。 高雅な気品、華やかな香味。 山田錦を100％使用し、時間をかけ精米歩合32％まで磨き、賀茂鶴伝統の技を…

賀茂鶴　大吟醸 双鶴

果実のような華やかな香り、ふくよかな味わいが特長の大吟醸。

高雅な気品、華やかな香味。
山田錦を100％使用し、時間をかけ精米歩合32％まで磨き、賀茂鶴伝統の技を駆使し、寒中に慈しみ手造りで醸した大吟醸酒です。
香り高く、すっきりした喉ごしの中にもふくよかな味わいがあります。


国賓にも振舞われた大吟醸
2016年4月、広島で行われたG7外相会談ワーキングディナー、乾杯の酒としてふるまわれた大吟醸酒です。
また、この「双鶴　賀茂鶴」は権威ある国内外の品評会で賞を授賞しております。


全量広島県産「山田錦」を用いています。
産地となる東広島市高屋町造賀地区は、酒蔵のある西条から北へ約10km，標高約350ｍの高原盆地に位置します。
水・日照・昼夜・夏冬の温度差などの自然条件に恵まれ、古くから稲作が盛んな地域です。
平成元年に「地元の米、地元の水で酒を仕込もう」という呼びかけのもと、地元稲作農家と酒蔵が協力して東広島酒米栽培推進協議会を結成し酒米の栽培が始まりました。
東広島酒米栽培推進協議会は県内他産地との差別化を図るため、「山田錦」単一品種のみの栽培から始め、技術者による遺伝的種子選抜や栽培方法の統一化を行いながら、高品質化を図っています。


●原料米:広島県産山田錦
●精米歩合:32％
●アルコール:16〜17％
●甘辛：やや辛口


賀茂鶴酒造株式会社
東広島市西条本町4-31

全国に知られる「賀茂鶴」のブランド
全国的な知名度を誇る賀茂鶴は、東京などの大都市圏では特に、広島酒の代名詞的な位置づけをされています。「広島の酒が最近元気がない」という声を関東あたりで耳にしようものなら、「賀茂鶴さんがしっかりせんといけんよ」と東京で広島弁が飛び交いながらハッパをかけられる。大きな期待、そして責任を担っています。

あれだけの大規模な蔵でも、手造りにこだわる一徹さがある。
「機械化は確かに大切。しかし、機械に頼らない方がいい部分だってある」と話す市岡勝之常務。人の手を大事に造り上げてきた吟醸酒は、蔵の創業以来、全国的に高い評価を得てきた。

特に昭和４８年から平成２年まで、１８年連続で全国新酒品評会の金賞を受賞。

広島・賀茂鶴の吟醸酒は、全国の杜氏の目標であり憧れだったのであります。
賀茂鶴が現在のブランドを確立した背景には、その品質の確かさはもちろんだが、早くに東京市場に進出したプロセスがある。昭和３３年、業界で初めて酒に金箔を入れた大吟醸「ゴールド賀茂鶴」のヒットもあり、全国的な顧客をつかんだ。
広島酒の全国への流れを作った功績は大きい。

]]> 賀茂鶴 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 13200 2026-03-30T16:50:39+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/146 賀茂鶴　純米吟醸古酒仕込　梅酒 十年以上熟成させた純米吟醸酒を用いて仕込んだ梅酒ですので、 全国梅酒品評会にて日本酒梅酒金賞受賞した「純米酒仕込 梅酒」のノウハウを生かし仕込んだ、 古酒と梅の実…

賀茂鶴　純米吟醸古酒仕込　梅酒

十年以上熟成させた純米吟醸酒を用いて仕込んだ梅酒ですので、 全国梅酒品評会にて日本酒梅酒金賞受賞した「純米酒仕込 梅酒」のノウハウを生かし仕込んだ、 古酒と梅の実が醸し出す濃醇でまろやかな味をお楽しみください。
「純米酒仕込 梅酒」同様、良質のクリスタル氷砂糖と、紀州南高梅を100％使用しています。






賀茂鶴酒造株式会社
東広島市西条本町4-31

全国に知られる「賀茂鶴」のブランド
全国的な知名度を誇る賀茂鶴は、東京などの大都市圏では特に、広島酒の代名詞的な位置づけをされています。「広島の酒が最近元気がない」という声を関東あたりで耳にしようものなら、「賀茂鶴さんがしっかりせんといけんよ」と東京で広島弁が飛び交いながらハッパをかけられる。大きな期待、そして責任を担っています。

あれだけの大規模な蔵でも、手造りにこだわる一徹さがある。
「機械化は確かに大切。しかし、機械に頼らない方がいい部分だってある」と話す市岡勝之常務。人の手を大事に造り上げてきた吟醸酒は、蔵の創業以来、全国的に高い評価を得てきた。

特に昭和４８年から平成２年まで、１８年連続で全国新酒品評会の金賞を受賞。

広島・賀茂鶴の吟醸酒は、全国の杜氏の目標であり憧れだったのであります。
賀茂鶴が現在のブランドを確立した背景には、その品質の確かさはもちろんだが、早くに東京市場に進出したプロセスがある。昭和３３年、業界で初めて酒に金箔を入れた大吟醸「ゴールド賀茂鶴」のヒットもあり、全国的な顧客をつかんだ。
広島酒の全国への流れを作った功績は大きい。

]]> 賀茂鶴 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 4114 2026-03-30T16:50:39+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/36 賀茂鶴　純米吟醸酒 米・米麹・水だけを原料にし、米本来の旨味を大切に醸造したのが純米酒です。 原料米を60％までにまで磨き上げた造りのふくよかな香りと濃醇な旨口の吟醸酒です。 冷酒あるいはぬ…

賀茂鶴　純米吟醸酒

米・米麹・水だけを原料にし、米本来の旨味を大切に醸造したのが純米酒です。
原料米を60％までにまで磨き上げた造りのふくよかな香りと濃醇な旨口の吟醸酒です。

冷酒あるいはぬる燗までの幅広い温度帯にてお楽しみください。

●原料米:酒造好適米100％
●精米歩合:60％
●日本酒度:＋３
●アルコール度:１６〜１７度
●甘辛：辛口


賀茂鶴酒造株式会社
東広島市西条本町4-31

全国に知られる「賀茂鶴」のブランド
全国的な知名度を誇る賀茂鶴は、東京などの大都市圏では特に、広島酒の代名詞的な位置づけをされています。「広島の酒が最近元気がない」という声を関東あたりで耳にしようものなら、「賀茂鶴さんがしっかりせんといけんよ」と東京で広島弁が飛び交いながらハッパをかけられる。大きな期待、そして責任を担っています。

あれだけの大規模な蔵でも、手造りにこだわる一徹さがある。
「機械化は確かに大切。しかし、機械に頼らない方がいい部分だってある」と話す市岡勝之常務。人の手を大事に造り上げてきた吟醸酒は、蔵の創業以来、全国的に高い評価を得てきた。

特に昭和４８年から平成２年まで、１８年連続で全国新酒品評会の金賞を受賞。

広島・賀茂鶴の吟醸酒は、全国の杜氏の目標であり憧れだったのであります。
賀茂鶴が現在のブランドを確立した背景には、その品質の確かさはもちろんだが、早くに東京市場に進出したプロセスがある。昭和３３年、業界で初めて酒に金箔を入れた大吟醸「ゴールド賀茂鶴」のヒットもあり、全国的な顧客をつかんだ。
広島酒の全国への流れを作った功績は大きい。

]]> 賀茂鶴 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 1815 2026-03-30T16:50:39+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/88 トモエ印本味醂 【国立公園鞆の浦名産】 蒸したもち米（糯米）と米麹（粳米）と醸造アルコールと糖類が原料です。 伝統的な製法で仕込み、５０〜６０日の熟成後絞り、製品となります。 アルコー…

トモエ印本味醂

【国立公園鞆の浦名産】
蒸したもち米（糯米）と米麹（粳米）と醸造アルコールと糖類が原料です。

伝統的な製法で仕込み、５０〜６０日の熟成後絞り、製品となります。

アルコール分約１４％で常温で保管出来ます。


有限会社入江豊三郎本店
福山市鞆町鞆534

ミニ資料館も併設。歴史と共に味わう酒。

保命酒は、江戸時代福山藩の庇護を受け、備後の特産品として全国に名が広がった薬味酒で、藩の御用酒として扱われていましたが明治の新体制により数件の醸造元が誕生しました。

入江豊三郎本店も明治１９年に創業し「トモエ印の元祖保命酒」として営みを続けています。
現在、鞆に保命酒の醸造元は４軒あり、その中でも保命酒の原酒となるみりんから手作りで行い、昔ながらの製造工程で造るのが入江本店の特長です。
代々当主が杜氏を務め毎年４月の仕込みから１１月の製品化まで余念がない。

ミニ資料館の奥にある醸造場も一般開放しており、手作りの苦労を伺い知ることができる槽や櫂、浸桶などを展示されています。
もろみを搾る槽にいたっては、昭和６年から現在も使用しているという年季もので、建物自体も築２００年を経ております。

ミニ資料館は醸造道具や保命酒の徳利として利用された備前焼などの資料展示や試飲・試食サービスなどを行なっています。
随時見学が可能で一般客への門戸も開いております。

保命酒は全国でここ「鞆の浦」地区だけという存在で町の活性化にも一役買っています。

]]> 入江豊三郎(保命酒・味醂) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 1800 2026-03-30T16:13:54+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/61 十六味保命酒 【国立公園鞆の浦名産】 もち米を主原料とした甘口のお酒の中へ十六種類の植物性の薬味が溶け込んでおり、アルコール分は約１４％のリキュール類薬味酒です。 薬味の成分がお酒の中に溶け…

十六味保命酒

【国立公園鞆の浦名産】
もち米を主原料とした甘口のお酒の中へ十六種類の植物性の薬味が溶け込んでおり、アルコール分は約１４％のリキュール類薬味酒です。

薬味の成分がお酒の中に溶け込んでいますので吸収も早く、又、血液と共に身体のすみずみまで行き渡ります。寒い時期には体が温まり、又、夏の夏バテ防止に喜ばれています。

●原材料名：もち米・米麹・醸造アルコール・糖類・ハーブ抽出エキス
●エキス分：約３５度
●アルコール：14度以上15度未満
●甘辛：甘口


有限会社入江豊三郎本店
福山市鞆町鞆534

ミニ資料館も併設。歴史と共に味わう酒。

保命酒は、江戸時代福山藩の庇護を受け、備後の特産品として全国に名が広がった薬味酒で、藩の御用酒として扱われていましたが明治の新体制により数件の醸造元が誕生しました。

入江豊三郎本店も明治１９年に創業し「トモエ印の元祖保命酒」として営みを続けています。
現在、鞆に保命酒の醸造元は４軒あり、その中でも保命酒の原酒となるみりんから手作りで行い、昔ながらの製造工程で造るのが入江本店の特長です。
代々当主が杜氏を務め毎年４月の仕込みから１１月の製品化まで余念がない。

ミニ資料館の奥にある醸造場も一般開放しており、手作りの苦労を伺い知ることができる槽や櫂、浸桶などを展示されています。
もろみを搾る槽にいたっては、昭和６年から現在も使用しているという年季もので、建物自体も築２００年を経ております。

ミニ資料館は醸造道具や保命酒の徳利として利用された備前焼などの資料展示や試飲・試食サービスなどを行なっています。
随時見学が可能で一般客への門戸も開いております。

保命酒は全国でここ「鞆の浦」地区だけという存在で町の活性化にも一役買っています。

]]> 入江豊三郎(保命酒・味醂) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 2230 2026-03-30T16:13:54+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/60 龍勢　純米大吟醸黒ラベル 創業以来、純米にこだわり続ける蔵のシンボル的なブランドです。 酒造好適米を米の芯まで磨き上げ、昔ながらの手造りで醸ったものです。 黄色の強いキレイな黄金色をしています、…

龍勢　純米大吟醸黒ラベル

創業以来、純米にこだわり続ける蔵のシンボル的なブランドです。
酒造好適米を米の芯まで磨き上げ、昔ながらの手造りで醸ったものです。
黄色の強いキレイな黄金色をしています、大吟醸ですが吟醸香は無く、長期貯蔵酒の熟成香がしパワフルさが伝わってきます
口に含むと長期貯蔵を感じ、少し重い料理でも洗い流してくれてまた料理を楽しめる食中酒です
味もお米の旨味を感じますが、すっきりとした辛口で飽きこず、熟成したお酒がお好きな方向きのお酒ではないでしょうか
広島の純米酒を位置づけた先駆け的存在です。

●原料米：山田錦
●精米歩合：５０％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：＋６
●酸度：1.8
●アルコール：17度
●杜氏：藤井雅夫
●甘辛：辛口





蔵元通信（インターナショナル ワインチャレンジ)より　　藤井酒造株式会社　蔵元　藤井善文さん

世界最大で最も権威のあるIWC（インターナショナル ワインチャレンジ）に2007年から日本酒部門が設けられました。
「龍勢　黒ラベル」を最も激戦の純米大吟醸・純米吟醸部門にエントリーし、金賞を受賞したとの知らせが入ったのが５月、さらに金賞の中から部門の最高賞トロフィーに選ばれたとの知らせが入りました。

９月にロンドンにて授賞式があり出席する事と成りました。
　 　
９月１２日授賞式が行われ、日本からの参加者は、ほとんどの方が紋付袴にて参加し、大変な歓迎を受けました。
　
トロフィー賞は、日本酒各部門一つで、合計五つですが、本醸造部門のトロフィーに該当酒が無かった為 最も激戦でした。

純米大吟醸・純米吟醸部門に 二つ与えられ、「龍勢　黒ラベル」は部門トロフィーと 広島トロフィーの二つのトロフィー賞を頂きました。

１９０７年明治４０年に国内で最初に行われた第一回全国清酒品評会にて 最優秀首席の栄誉に輝いた「龍勢」は、１００年後の2007年、世界で始めて行われたコンクールで最高金賞トロフィー賞を受賞致しました。
これは偶然とは思えない素晴らしいストーリーが出来たと感激しています。

今後もさらに研鑽努力し、「龍勢」の名に恥じないお酒を醸して行きたいと思います。
どうぞ更なる皆様のご声援、ご愛顧を賜わりますようお願い申し上げます。


藤井酒造株式会社
広島県竹原市本町3丁目4-14

創業150余年の純米蔵

江戸時代末期文久三年（1863年）、初代・善七は、良質の仕込み水に恵まれた
竹原の地を酒造りに適した土地と見極め、酒造業を興しました。

竹原は、穏やかな瀬戸内の海に面しており、かつては製塩業でも栄えた風光明媚な町。
別名『安芸の小京都』とも呼ばれ、木造の古い日本建築が軒を連ねる美しい町並みや
歴史ある神社仏閣も昔のままの姿をとどめています。
竹原は、 今も地下水を水道水として使用しているほど清冽な水に恵まれた土地であり、
同時に豊富な海の幸を得て豊かな食文化も築かれてきました。

その自然の恵みを生かした酒造りを続けて百五十余年。
蔵は、たくさんの量を生産する蔵ではありませんが、
だからこそ自分たちにしかできない酒造りを続けたい。
小さい規模であっても、日本酒という大樹の幹を支える存在でありたいと願っているそうです。


「純米」への強い思い

今も大切に守る創業銘柄“龍勢”は、
明治四十年開催の『第一回全国清酒品評会』に出品した銘柄です。
日本政府が清酒技術の研鑽・向上を目的に開催したこの日本で最初の品評会で、
龍勢は最優秀第一位を受賞して日本一の栄誉に輝きました。

"龍勢"は純米酒です。
純米酒以外の"龍勢"は"龍勢"ではないと、戦後の純米酒製造が禁止された時代、
三代目善七によって一旦その歴史に幕を閉じることとなりました。
それから30余年、五代目によって"龍勢"は復刻され今でも全量純米にこだわり続けています。

]]> 藤井酒造(龍勢) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3630 2026-03-29T20:59:03+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/59 瑞冠　純米大吟醸　亀かくし 幻の米「亀の尾」特有の旨味を丁寧に醸し出し、きりりとした味わいの純米大吟醸酒です ●原料米：幻の米　亀の尾(広島産） ●仕込水：湧福泉(甲奴町有田　中軟水) ●…

瑞冠　純米大吟醸　亀かくし

幻の米「亀の尾」特有の旨味を丁寧に醸し出し、きりりとした味わいの純米大吟醸酒です

●原料米：幻の米　亀の尾(広島産）
●仕込水：湧福泉(甲奴町有田　中軟水)
●精米歩合：4５％
●酵母：蔵付2号
●日本酒度：＋7
●酸度：1.5
●アミノ酸度：0.9
●甘辛：やや辛口

■■幻の米　亀の尾■■
幻の酒米　亀の尾は現代に生きるブランド米のルーツで漫画「夏子の酒」の「龍錦」のモデルになった酒米です。
山田錦などに比べると穂先が長いのが特徴です。

■■幻のいわれ■■
原料として酒づくりには『最高の米』といわれるが、背が高いこともあり倒れやすく虫がつきやすいので、
収穫量が通常の３分の１しかなく、ほとんど作られていません。

■■　『亀の尾』の酒の特徴■■　
独特の穏やかな飲みごこち　ピンとした後味　食事の風味をそこなわない洗練された味とコクです
十数年前より地元農家と亀の尾栽培会を結成し、作付け面積５haで栽培（自社田を含む）。



山岡酒造株式会社
三次市甲奴町西野489-1

原料米から一貫管理の日本酒版シャトー。

幻の酒米・亀の尾を自社栽培し、名水・有田湧水を用いて少量生産している蔵。
亀の尾で仕込む蔵は東北地方を中心に全国で４０社あまりと数少なく、広島県ではここ山岡酒造のみが醸造している。

「米づくりから取り組むことにより、蔵としての個性を充実させることが出来ると思います」。
酒造りと蔵元の二役をこなす山岡克巳社長は、自ら米づくりもし、酒造りも行っている。
丹精込めた酒米を丁寧に自社精米するなど、原料米から一貫して管理。
４０代の山岡さんを筆頭に、３０代の若い蔵人たちが高品質かつ手マメな酒造りにこだわり、平成１２には亀の尾使用の大吟醸が全国新酒鑑評会で金賞を受賞した。

ほか、雄町や八反錦、山田錦、新千本などを契約栽培し、味にキレのある、芳醇な辛口の特定名称酒の数々を醸造。
その暖簾の味・瑞冠にさらなる魅力を加えるべく、近年、爽快な辛口の純米吟醸「いい風」、伸びやかな辛口の純米吟醸「こわっぱ」などを世に送り出した。

「若いからこそ柔軟にも、情熱的にもなれるんです」と山岡社長が語るとおり、消費者のニーズを的確に捉えた品質本位の酒造りと、その意欲的な試みは、日本酒版シャトーとして全国から熱い注目を集めている。

不世出の名米、亀の尾を自らの手で栽培
山岡酒造では、蔵の裏手にある７０ａの自家水田で亀の尾、雄町などの酒米を栽培している。
亀の尾は、ササニシキやコシヒカリなどの有名食米の祖先にあたる古い品種。
明治２６年、山形県庄内に住む阿部亀治翁により発見され、東北を中心に広く栽培されたが、亀の尾は化学肥料に弱いなど近代農業には向かず、近年では幻の米とも呼ばれていた。約２０年前酒米として蘇り、全国４０数社の蔵で醸造されており、日本中の地酒ファンに愛されている。

顔の見える酒造りなどを信条に、山岡社長は平成元年から亀の尾の栽培に着手。
「背が高いため倒れやすく、栽培には手間がかかります」としながらも、基本的なところに手を抜きたくないと、仕込みの時期が終わると低農薬、有機農法による酒米づくりに汗を流す。
「１年を通じて気を抜くヒマがないですね」(笑)

]]> 山岡(瑞冠・いい風) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3960 2026-03-20T00:07:28+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/15 亀齢萬年　山田錦 米の旨味を十分に引き出して丁寧に仕上がった辛口のお酒を、蔵内管理温度－3℃の氷温長期熟成。 氷温熟成なので新酒の瑞々しさを残しつつ、熟成によるまろやかな口当たりを楽しめます。…

亀齢萬年　山田錦

米の旨味を十分に引き出して丁寧に仕上がった辛口のお酒を、蔵内管理温度－3℃の氷温長期熟成。
氷温熟成なので新酒の瑞々しさを残しつつ、熟成によるまろやかな口当たりを楽しめます。

【味わい】
派手すぎず、お米本来の清々しい香りがかすかに漂います。
山田錦らしいふくらみのある旨味の後に、亀齢特有の素晴らしいキレが全体を引き締め、次の一口を誘います。

【おすすめの料理】
脂の乗ったお刺身（ブリや中トロ）、穴子の白焼き、塩でいただく天ぷらなど。
出汁の効いた和食はもちろん、意外にもステーキなどの肉料理の脂をさっぱりと流してくれます。


●原料米：山田錦
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●アルコール：17度
●甘辛：辛口




亀齢酒造株式会社
東広島市西条本町8-18

日本酒は日本の貴重な独自文化。それを忘れちゃいけない。

酒は百薬の長。
それを口にして、亀のごとく長く生きる。
「亀齢」の名前は、文字道りのそんな意味あいからつけられた。

古くは「吉田屋の酒」として親しまれていたものを、明治初期に長寿を願って命名されました。
その後「亀齢」は、全国にその縁起のいい名を広く知らしめることになる。

大正６年の全国清酒品評会で、「月桂冠」「賀茂鶴」とともに、日本初の名誉賞を受賞したのが、この亀齢だったのだ。その栄誉を語り継ぐ賞状は、今も事務所に高く飾られている。

そんな伝統の蔵を今に引き継ぐのが、６代目となる現在の石井栄太郎社長。石井さんは、日本の現状と自身の思いを照らし合わせながら、その姿に憂いを感じている一人である。
「例えば日本人は着物をほとんど着なくなった。
持っていても飾ってあるような状態ですね。
日本酒もせっかくの日本独自の文化なのに、同様に次第に廃れていくんじゃないかという危惧があります。例えば沖縄サミットのもてなしで出すのがなぜワインなのか。
日本固有の文化である日本酒を見直していかなくてはだめですね。」百薬の長、を今に活かす。
亀齢の思いは今も生きています。

]]> 亀齢 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3300 2026-03-18T09:49:15+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/500 ウィスキーファインド飛天猫「Hiten Neko - Rise Up Knockdhu 2012 10yo」グラス付きギフトバック　200ml　56.7% ・Distilled: 2012 … ウィスキーファインド飛天猫「Hiten Neko - Rise Up Knockdhu 2012 10yo」グラス付きギフトバック　200ml　56.7%


・Distilled: 2012
・Bottled: 2022
・Aged: 10yo
・Cask Type: Sherry Cask
・Cask No.: 32
・容量：200ml　+オリジナルグラス
・度数：57.6%
・容量：200ml
・本数：1011本
・輸入: 216本


兎年を迎えたHittenNekoは、世界に幸運が訪れる事を願い、兎の小籠包を用意しました。
この特別な料理のために、彼は黒い丘（ゲール語でノックドゥー）に囲まれた森や谷から必要なものを取り揃えました。

このノックドゥーは、非常に珍しいピーテッドタイプになります。
リフィルシェリーカスクの中で熟成し、大地と森の自然の香りや味わいを感じる事ができます。

この3年間、パンデミックスにより止まっていた世界の時が、兎年である今年から改めて動きだし、皆で新たに立ち上がる事をHittenNekoは願っています。


~テイスティングノート~
・Nose:蒸した苔と草、ピーティー、アーシー、レザー、トロピカルフルーツ、キンカン、ネクター、バニラ、ナッティー、ベーコン、ホワイトペッパー

・Palate:トロピカルフルーツ、ローストナッツ、ココア、ウッディ、スパイシー、ほのかにピーティー

・Finish:スモーキー、スパイシー、ミネラル、モカ、灰っぽさ


※厳重に梱包いたしますが万が一運搬中に破損してしまった場合、超限定のため代替品がございません。
予めご了承ください。

※広島のお酒ではありません。

]]> 店員Aの隠し部屋 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 8415 2026-03-12T15:59:37+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/519 ウィスキーファインド 鄭問三國誌 -徐庶Glen Grant 1998 25yo 56.5% 700ml 台湾の有名な漫画家「鄭問（チェン・ウエン）」の代表作「三国志」をラベルにしたシリーズ… ウィスキーファインド 鄭問三國誌 -徐庶Glen Grant 1998 25yo 56.5% 700ml


台湾の有名な漫画家「鄭問（チェン・ウエン）」の代表作「三国志」をラベルにしたシリーズ。


・Distilled: 1998
・Bottled: 2023
・Aged: 25yo
・Cask Type: Sherry Butt
・Cask No.: 13221
・容量：700ml
・度数：56.5%
・本数：339 本
・輸入：66本


~Image~
徐庶は三國志における有名な軍師の一人。
劉備を助け多くの戦いに勝ち、また諸葛亮を劉備に紹介した人でもあります。
その後、彼の母親が曹操軍に捕まったため、彼は劉備の元をさり曹操に仕える事となります。

鄭問が描いた徐庶からは、かごの中の鳥の様な、失意と悲しみが見て取れます。
この時の彼は、きっと曹操の元に向かった後なのでしょう。
なのでラベルには「蜀」ではなく「魏」を記載しました。

徐庶のその純粋さと知性のため、今回25年以上シェリー樽にて熟成されたグレングラントを用意させて頂きました。
グレングラントのスティルには精留器がついており、非常にピュアなウィスキーを創造しています。

~Tasting note~
・Nose:ミント、エレガントかつフローラル、ネクター、完熟フルーツ、梨、煮込んだフルーツ、ドライフルーツ

・Palate:トロピカルフルーツ、メロン、完熟フルーツ、ハチミツ、タバコ、ヘーゼルナッツ、ハーブ、マイルドかつ丸みを帯びた口当たり

・Finish:フルーティー、オイリー、オールドスタイル、90年代のベンネビスの様なニュアンス



※厳重に梱包いたしますが万が一運搬中に破損してしまった場合、超限定のため代替品がございません。
予めご了承ください。（その際は全額返金いたします。）

※広島のお酒ではありません。

]]> 店員Aの隠し部屋 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 55165 2026-03-12T15:36:39+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/285 蓬莱鶴　純米大吟醸生原酒 街中のビルの地下で醸すお酒！ 蔵元兼杜氏が一人で酒造りをしているため、生産量が少なく貴重です。 豊醇な香りとスッとしたのど越しで、リーズナブルなうれしいお酒です。 …

蓬莱鶴　純米大吟醸生原酒

街中のビルの地下で醸すお酒！
蔵元兼杜氏が一人で酒造りをしているため、生産量が少なく貴重です。
豊醇な香りとスッとしたのど越しで、リーズナブルなうれしいお酒です。

丁寧な麹造りから、しっかりとしたお酒に出来上がり、杜氏の自信がうかがえます。

※ラベルの色が写真では黒っぽいですが、実物は緑色です。

●原料米：雄町
●精米歩合：５０％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：+3.0
●酸度：1.2
●酵母：広島吟醸酵母
●アルコール：16度
●甘辛：中口



株式会社　原本店
広島市中区白島九軒町9-19

市内の中心地にある、四季醸造の蔵。

広島市内の中心地・白島九軒町にある原本店。
創業はおよそ200年前にも遡る1805年。文化２年に生まれた老舗の蔵です。

実は、先代が亡くなった際、蔵は廃業して跡地をマンションにする予定だったが、そこに待ったをかけたのが現社長。
他の清酒メーカーで造りを学んでいた純さんは、一念発起して伝統の蔵を守ることを決めたのです。

マンション建築の一方で、地下に醸造所を新築。
地下という立地が、気密性を高め温度を一定にして、四季醸造に最適な環境を作り出しました。
以来、杜氏と蔵元の二役を一人でこなしながら、一年中酒造りを行なう四季醸造で、こだわりを追求してきたわけです。

「薄辛い酒は嫌いだから造らない」という社長の自信作は、熟した果実の香りが豊富で、コクのある濃さが特徴の純米吟醸。四季醸造で、そのすべてを手作りで、一人でこなすという社長。

ボトルごとに醸される微妙な味の違いが、そのまま多種多様の銘柄を生んできています。気鋭の若手蔵元の細やかなこだわりが、小さな地下の蔵で今日も息づいています。

杜氏としての原社長。
「醪(もろみ)を育てる」造りへのこだわり。
「『酒を造る』んじゃないんです。
『醪(もろみ)を育てる』。
言ってみれば、それが私にとっての造りの基本的な考えですかね」。
原さんは、そんな風に話されています。

酒は醪(もろみ)が発酵して、熟成の度合いを高めて絞り出される。
麹(こうじ)と酵母がほどよく混じりあって、それらが共存共栄しながら、醪(もろみ)になる。
何と麹(こうじ)から自前で造るという原さんは、「麹(こうじ)を造る時から、すでにどんな酒になるのか最後まで設計した上で、それを造るんです。
つまり、それらを全部一人の手で行なう。

醪(もろみ)をどう育てていくかが、酒を造るというそのものなんですよ」と話されます。
どう育てるか、その手加減ひとつで、醪(もろみ)の性格、つまりは酒の表情もそれぞれ微妙に違ってくる。
小さな蔵にこだわって一人ですべての工程に手を施すことで、原さんの酒にはそれぞれがひとつの個性を持ってできあがってくる。
多種多様な商品が、自然とできあがるわけです。

「今は、大は小を兼ねない。そう言えると思いますよ。大きな蔵では表現できない酒の顔を、小さな蔵ではみつけることができるのです。一つ一つの作業や工程を自分でこまめにやっていると、自然と醪(もろみ)のいろんな表情に出会う、そんな事を、大事にしたいと思っているんです」

多岐に渡る豊富な品の数が、蔵元としての原さんの売りだという。
それは同時に、杜氏である原さんのこだわりがもたらした。
蔵の宝です。

]]> 原(蓬莱鶴) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 4510 2026-02-27T11:52:49+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/184 酔心　純米吟醸酒「稲穂」 酔心のベストセラー商品！ 『軟水』と、60％まで磨き上げた白米を合わせて丹念に醸すことで生まれた、上品でキメ細かな『味吟醸』。 上品で落ちついた香りとすっきりと爽…

酔心　純米吟醸酒「稲穂」

酔心のベストセラー商品！

『軟水』と、60％まで磨き上げた白米を合わせて丹念に醸すことで生まれた、上品でキメ細かな『味吟醸』。
上品で落ちついた香りとすっきりと爽やかな飲み心地で、お酒と料理を楽しむ日におすすめです。
※発送までに数日お時間をいただく場合がございます。

■２０１８年 秋季全国酒類コンクールにおいて「第１位」を受賞いたしました。

■広島国税局主催の『SAKE in 広島』の「純米吟醸部門」にて『好評酒』に選ばれました。

■「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2015」 メイン部門にて「金賞」を受賞いたしました。

■2014年秋季全国酒類コンクールに於いて「第一位 」を受賞しました。

720mlはこちら

●精米歩合：６０％
●原材料名：米（国産）・米麹(国産米）
●日本酒度：+2.5
●酸度：1.6
●アルコール：15度
●甘辛：中口


株式会社　酔心山根本店
三原市東町１丁目５－５８

創業は万延元年、全国に誇る広島の酒。

酔心山根本店の創業は万延元年(1860年)。
名前の由来は、約20の銘柄を所有していた明治の中期まで遡る。
これらの銘柄を一つにまとめようと考えた時の当主が、「酔心(よいごころ)」と命名。
以来、３号酵母の発見や知名度の向上などもあって「すいしん」とよばれるようになりました。

戦前から全国に知名度の高い蔵として知られており、大正時代には全国酒類品評会において３回連続して１位を獲得しています。
現在では、日本のみならず海外へも販売活動を広げ、アメリカやヨーロッパ、東南アジアなどにも輸出を行なう清酒ブランドとして地位を確立しています。

酔心の特徴は、製造する４割がいわゆる特級、６割が一級酒という上級酒で構成。
そのきめの細かいまろやかな味とスッキリした香りで世の愛飲家を魅了してます。

また、昨今では酒造りの根本とも言える水に着目。
加茂郡福富町の鷹ノ巣山から汲み上げた軟水を使い、「酔心ぶなのしずく」という新ブランドを創出。
年間１０万本を越すヒット商品となり、酔心の新たな歴史の１ページを作った。
長い伝統に奢らず、常に新しいものに挑戦する同蔵の精神を感じるエピソードです。

]]> 酔心 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3111 2026-02-23T21:19:15+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/207 酔心　純米大吟醸生地 名誉醉心 海外でも認められた純米大吟醸！全米日本酒歓評会にて、大吟醸Ｂのカテゴリーで金賞を受賞。 キリッとキメ細かな辛口の味わい。軟水を仕込み水とし、50%まで磨き上げた…

酔心　純米大吟醸生地 名誉醉心

海外でも認められた純米大吟醸！全米日本酒歓評会にて、大吟醸Ｂのカテゴリーで金賞を受賞。

キリッとキメ細かな辛口の味わい。軟水を仕込み水とし、50%まで磨き上げた白米と醸し上げた原酒（生地）ならではの奥深い味わいのある純米大吟醸酒です。
贈答・おめでたい席へのご利用にもおすすめできる、姿も艶やかな商品です。


※発送までに数日お時間をいただく場合がございます。

1.8Lはこちら

●原材料名：米・米麹(国産)
●精米歩合：50％
●日本酒度：+3.0
●酸度：1.5
●アルコール：17度
●甘辛：やや辛口


株式会社　酔心山根本店
三原市東町１丁目５－５８

創業は万延元年、全国に誇る広島の酒。

酔心山根本店の創業は万延元年(1860年)。
名前の由来は、約20の銘柄を所有していた明治の中期まで遡る。
これらの銘柄を一つにまとめようと考えた時の当主が、「酔心(よいごころ)」と命名。
以来、３号酵母の発見や知名度の向上などもあって「すいしん」とよばれるようになりました。

戦前から全国に知名度の高い蔵として知られており、大正時代には全国酒類品評会において３回連続して１位を獲得しています。
現在では、日本のみならず海外へも販売活動を広げ、アメリカやヨーロッパ、東南アジアなどにも輸出を行なう清酒ブランドとして地位を確立しています。

酔心の特徴は、製造する４割がいわゆる特級、６割が一級酒という上級酒で構成。
そのきめの細かいまろやかな味とスッキリした香りで世の愛飲家を魅了してます。

また、昨今では酒造りの根本とも言える水に着目。
加茂郡福富町の鷹ノ巣山から汲み上げた軟水を使い、「酔心ぶなのしずく」という新ブランドを創出。
年間１０万本を越すヒット商品となり、酔心の新たな歴史の１ページを作った。
長い伝統に奢らず、常に新しいものに挑戦する同蔵の精神を感じるエピソードです。

]]> 酔心 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3300 2026-01-31T22:40:13+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/206 酔心　純米大吟醸生地 名誉醉心 海外でも認められた純米大吟醸！全米日本酒歓評会にて、大吟醸Ｂのカテゴリーで金賞を受賞。 キリッとキメ細かな辛口の味わい。軟水を仕込み水とし、50%まで磨き上げた…

酔心　純米大吟醸生地 名誉醉心

海外でも認められた純米大吟醸！全米日本酒歓評会にて、大吟醸Ｂのカテゴリーで金賞を受賞。

キリッとキメ細かな辛口の味わい。軟水を仕込み水とし、50%まで磨き上げた白米と醸し上げた原酒（生地）ならではの奥深い味わいのある純米大吟醸酒です。
贈答・おめでたい席へのご利用にもおすすめできる、姿も艶やかな商品です。


※発送までに数日お時間をいただく場合がございます。

720mlはこちら

●原材料名：米・米麹(国産)
●精米歩合：50％
●日本酒度：+3.0
●酸度：1.5
●アルコール：17度
●甘辛：やや辛口


株式会社　酔心山根本店
三原市東町１丁目５－５８

創業は万延元年、全国に誇る広島の酒。

酔心山根本店の創業は万延元年(1860年)。
名前の由来は、約20の銘柄を所有していた明治の中期まで遡る。
これらの銘柄を一つにまとめようと考えた時の当主が、「酔心(よいごころ)」と命名。
以来、３号酵母の発見や知名度の向上などもあって「すいしん」とよばれるようになりました。

戦前から全国に知名度の高い蔵として知られており、大正時代には全国酒類品評会において３回連続して１位を獲得しています。
現在では、日本のみならず海外へも販売活動を広げ、アメリカやヨーロッパ、東南アジアなどにも輸出を行なう清酒ブランドとして地位を確立しています。

酔心の特徴は、製造する４割がいわゆる特級、６割が一級酒という上級酒で構成。
そのきめの細かいまろやかな味とスッキリした香りで世の愛飲家を魅了してます。

また、昨今では酒造りの根本とも言える水に着目。
加茂郡福富町の鷹ノ巣山から汲み上げた軟水を使い、「酔心ぶなのしずく」という新ブランドを創出。
年間１０万本を越すヒット商品となり、酔心の新たな歴史の１ページを作った。
長い伝統に奢らず、常に新しいものに挑戦する同蔵の精神を感じるエピソードです。

]]> 酔心 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 6050 2026-01-31T22:40:13+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/46 酔心　ぶなのしずく特別本醸造『青』 広島県福富町のぶなの原生林から湧き出す超軟水と酔心保存の吟醸酵母で醸した特別本醸造酒です。 長期低温発酵によりなめらかで透き通るような味わいとすがすがしい香…

酔心　ぶなのしずく特別本醸造『青』

広島県福富町のぶなの原生林から湧き出す超軟水と酔心保存の吟醸酵母で醸した特別本醸造酒です。

長期低温発酵によりなめらかで透き通るような味わいとすがすがしい香り、スッキリとした喉ごしがよく、女性にもおすすめの一杯です。

ほのかな果実の香りがあり軽快でなめらかなお酒です。

「ぶなのしずく」の由来

青く透き通った「稀に見る軟水」。この水を仕込み水に醸したお酒を、水源上流のぶなの原生林に因んで「ぶなのしずく」と命名されました。


●原料米：麹米・山田錦　/ 掛米・広島県産の酒米
●仕込水：広島県の中央部・鷹ノ巣山山麓の湧き水
●精米歩合：65％
●原材料名：米・米麹・醸造アルコール
●日本酒度：+2.0
●酸度：1.6
●アルコール：15度
●甘辛：中口


株式会社　酔心山根本店
三原市東町１丁目５－５８

創業は万延元年、全国に誇る広島の酒。

酔心山根本店の創業は万延元年(1860年)。
名前の由来は、約20の銘柄を所有していた明治の中期まで遡る。
これらの銘柄を一つにまとめようと考えた時の当主が、「酔心(よいごころ)」と命名。
以来、３号酵母の発見や知名度の向上などもあって「すいしん」とよばれるようになりました。

戦前から全国に知名度の高い蔵として知られており、大正時代には全国酒類品評会において３回連続して１位を獲得しています。
現在では、日本のみならず海外へも販売活動を広げ、アメリカやヨーロッパ、東南アジアなどにも輸出を行なう清酒ブランドとして地位を確立しています。

酔心の特徴は、製造する４割がいわゆる特級、６割が一級酒という上級酒で構成。
そのきめの細かいまろやかな味とスッキリした香りで世の愛飲家を魅了してます。

また、昨今では酒造りの根本とも言える水に着目。
加茂郡福富町の鷹ノ巣山から汲み上げた軟水を使い、「酔心ぶなのしずく」という新ブランドを創出。
年間１０万本を越すヒット商品となり、酔心の新たな歴史の１ページを作った。
長い伝統に奢らず、常に新しいものに挑戦する同蔵の精神を感じるエピソードです。

]]> 酔心 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 1326 2026-01-31T22:40:13+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/560 Ode to Immortality Spayside Tamnavulin 2012 12yo 52.8% 700ml ・Distilled: 2012 ・Bottled: 2024 … Ode to Immortality Spayside Tamnavulin 2012 12yo 52.8% 700ml


・Distilled: 2012
・Bottled: 2024
・Aged: 12yo
・Cask Type: Rum Cask Finished
・Cask No.: 115863
・容量：700ml
・度数：52.8%
・本数：201本
・輸入：72本


1966年創業のタムナヴーリン蒸溜所は、スペイサイドの奥深く、人里離れた手つかずの自然に囲まれ、「丘の上の水車」の愛称で親しまれています。
かつては企業経営の転換により沈黙を強いられましたが、その輝かしい歴史が忘れ去られる事など不可能でした。
2007年に復活を遂げたタムナヴーリンは、現代の職人技とスペイサイド特有のエレガンスを巧みに融合させ、
清らかな甘さ、力強いフレッシュさ、そして時代を超えた豊かさを備えたウイスキーを届けてくれています。

今回厳選した樽は、2012年に蒸留されたカスクウイスキーです。
ファーストフィルバーボン樽で11年間熟成させ、その後ラム樽でさらに12ヶ月熟成させました。
スペイサイド特有のフローラルでフルーティーな繊細さが鼻をくすぐり、
口に含むとジューシーな活き活きとした味わい、ハニーネクター、そしてトロピカルフルーツ、チョコレート、スパイスが次々と口の中に広がります。

フィニッシュは、遊び心のある複雑さといつまでも色褪せない魅力が絶妙に調和し、
驚きと洗練が織りなすハーモニーを奏でます。

〜テイスティングノート〜
・Nose：バニラ、クリーム、レモングラス、フローラルな香り、クリーミーなテクスチャー、オレンジブロッサム、塩バター、ネクター。

・Palate：豊かなフルーティーさ、力強いフローラルな香り、柚子、ブラッドオレンジ、ココア。

・Finish：オレンジピール、ダークチョコレート、ココア、クローブ、ペッパー、そして温かみのあるスパイス。


※厳重に梱包いたしますが万が一運搬中に破損してしまった場合、限定品のため代替品がご用意できない場合もございます。
予めご了承ください。（その際は全額返金いたします。）

※広島のお酒ではありません。

]]> 店員Aの隠し部屋 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 22000 2026-01-26T23:58:58+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/342 天寶一 純米酒　neki（ねき）　1.8Ll 天寶一があります福山市の酒販店のみが販売している限定品です。 名前の【neki（ねき）】は、備後弁で「近くに、そばに」という、いつも飲み手の皆様の…

天寶一 純米酒　neki（ねき）　1.8Ll

天寶一があります福山市の酒販店のみが販売している限定品です。
名前の【neki（ねき）】は、備後弁で「近くに、そばに」という、いつも飲み手の皆様のねき（そば）にある酒として愛され続けていきたいという想いで命名されました。
雑味が少なくすっきり軽やかな味わいなので、毎日飲んでも飽きこず、日々の晩酌に向いています。
まさにいつもそばに置いておきたくなるお酒です。

強いにんにくや濃いソースをのぞけば洋食との相性もよく、特に和洋の魚介類の甘味を引き立てます。
冷・常温・ぬる燗と幅広い温度帯でお楽しみいただける純米酒です。

※画像は720mlです。
※発送まで数日お時間をいただく場合があります。

●原料米：広島県産山田錦100％
●精米歩合：麹米60％、掛米80％
●原材料名：米・米（広島県産）麹(広島県産）
●アルコール：15度
●甘辛：やや辛口


株式会社天寳一
深安郡神辺町川北660

神辺の風土が育んだ備後名うての辛口酒

神辺は江戸時代、宿場町として栄えた町。
その面影は今も残り、旧街道を歩くと、しっくいや白壁づくりが軒を連ねる昔ながらの風景に出会える。
天寶一は、その旧街道の一角。
神辺の温暖な気候や良質の水などから恩恵を受けながら、明治４０年の創業以来、辛口ですっきりとした酒造りを続けている蔵だ。

「広島は、全国でも有名な甘口志向。でもうちは、創業以来辛口で通している」と４代目の村上領壮氏。
そうした味に対するポリシーを保ちながら、酒造りのシステムは３年前、思い切って変えた。

簡単に言うと、より小規模のタンクで仕込むようにしたこと。
それぞれ、きめの細かい管理ができることはもちろんのこと、タンク内の温度差が少なくなることで、味にムラのないものができるという。
しかしよく、思い切ってかえたものだ。

「５代目が育ってきたことが一番大きい。
これからは、創業以来のノウハウと若い人のエネルギーを融合させないと。
そして少数精鋭。
全国に出しても負けない良い酒を造り、より意識の高い顧客を獲得することが、私共が生き抜くひとつのポイントでしょうな」。

天寶一は、今新たな歴史のうねりを感じている。

]]> 天寳一 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3080 2026-01-07T21:42:35+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/321 天寶一 純米酒　neki（ねき）　720ml 天寶一があります福山市の酒販店のみが販売している限定品です。 名前の【neki（ねき）】は、備後弁で「近くに、そばに」という、いつも飲み手の皆様の…

天寶一 純米酒　neki（ねき）　720ml

天寶一があります福山市の酒販店のみが販売している限定品です。
名前の【neki（ねき）】は、備後弁で「近くに、そばに」という、いつも飲み手の皆様のねき（そば）にある酒として愛され続けていきたいという想いで命名されました。
雑味が少なくすっきり軽やかな味わいなので、毎日飲んでも飽きこず、日々の晩酌に向いています。
まさにいつもそばに置いておきたくなるお酒です。

強いにんにくや濃いソースをのぞけば洋食との相性もよく、特に和洋の魚介類の甘味を引き立てます。
冷・常温・ぬる燗と幅広い温度帯でお楽しみいただける純米酒です。


●原料米：広島県産山田錦100％
●精米歩合：麹米60％、掛米80％
●原材料名：米・米（広島県産）麹(広島県産）
●アルコール：15度
●甘辛：やや辛口


株式会社天寳一
深安郡神辺町川北660

神辺の風土が育んだ備後名うての辛口酒

神辺は江戸時代、宿場町として栄えた町。
その面影は今も残り、旧街道を歩くと、しっくいや白壁づくりが軒を連ねる昔ながらの風景に出会える。
天寶一は、その旧街道の一角。
神辺の温暖な気候や良質の水などから恩恵を受けながら、明治４０年の創業以来、辛口ですっきりとした酒造りを続けている蔵だ。

「広島は、全国でも有名な甘口志向。でもうちは、創業以来辛口で通している」と４代目の村上領壮氏。
そうした味に対するポリシーを保ちながら、酒造りのシステムは３年前、思い切って変えた。

簡単に言うと、より小規模のタンクで仕込むようにしたこと。
それぞれ、きめの細かい管理ができることはもちろんのこと、タンク内の温度差が少なくなることで、味にムラのないものができるという。
しかしよく、思い切ってかえたものだ。

「５代目が育ってきたことが一番大きい。
これからは、創業以来のノウハウと若い人のエネルギーを融合させないと。
そして少数精鋭。
全国に出しても負けない良い酒を造り、より意識の高い顧客を獲得することが、私共が生き抜くひとつのポイントでしょうな」。

天寶一は、今新たな歴史のうねりを感じている。

]]> 天寳一 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 1540 2026-01-07T21:42:35+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/435 【広島のリキュール】桜尾 はっさくロックス 発祥地である広島県のはっさくをまるごと使用した、酸味料や合成香料を使用していない天然はっさくリキュールです。 独自開発したダブルフレグランスメゾ…

【広島のリキュール】桜尾 はっさくロックス

発祥地である広島県のはっさくをまるごと使用した、酸味料や合成香料を使用していない天然はっさくリキュールです。

独自開発したダブルフレグランスメゾットによる天然のはっさくの香りと、ストレート果汁を70％も配合した濃厚なはっさく特有のほろ苦さと爽快な甘みが特徴です。


【ダブルフレグランスメソッド】
はっさくピールをアルコール浸漬蒸留法により抽出したはっさくスピリッツと水蒸気蒸留法により抽出したはっさくアロマオイル（天然香料）とをブレンドする、はっさくピールの香りをあますことなく纏わせた方法です。


【おすすめの飲み方】
・冷蔵庫で冷やしてそのまま。
・氷を浮かべることで濃厚なはっさくの風味を楽しめます。
・食前や食中酒にはソーダやトニックウォーターで割るのがおすすめです。
・ジンやウィスキーなどをプラスしてお好みのカクテルがつくれます。


・リキュール
・原材料名：はっさくスピリッツ（国内製造）、はっさく果汁、糖類（砂糖、水あめ、果糖）、はっさく香料（天然アロマオイルを使用）
・アルコール度数:16%
・果汁：70％
・容量：500ml
・開栓後要冷蔵
・醸造元：株式会社サクラオブルワリーアンドディスティラリー（広島県廿日市市）

]]> その他の酒蔵 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 1348 2025-12-26T11:34:05+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/37 亀齢　辛口純米　八拾 【このお酒は限定流通商品です】 中生新千本を８０％精米して造り上げた辛口純米のとてもリーズナブルなお酒です。 香りも良く、後味も良く、飲みごたえのある、三拍子揃ったのに…

亀齢　辛口純米　八拾

【このお酒は限定流通商品です】
中生新千本を８０％精米して造り上げた辛口純米のとてもリーズナブルなお酒です。

香りも良く、後味も良く、飲みごたえのある、三拍子揃ったのにこの値段とは”ビックリ”です。
さすが亀齢の上田さんがお奨めになる、超お買い得のお酒です、知り合いの息子さんもこの造りに加わっていると聞くと余計に親しみをもちます。

●原料米：中生新千本
●精米歩合：８０％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：＋５
●酸度：1.9度
●酵母：自家培養
●アルコール：17度
●甘辛：辛口

720mlはこちら

生酒はこちら

亀齢酒造株式会社
東広島市西条本町8-18

日本酒は日本の貴重な独自文化。それを忘れちゃいけない。

酒は百薬の長。
それを口にして、亀のごとく長く生きる。
「亀齢」の名前は、文字道りのそんな意味あいからつけられた。

古くは「吉田屋の酒」として親しまれていたものを、明治初期に長寿を願って命名されました。
その後「亀齢」は、全国にその縁起のいい名を広く知らしめることになる。

大正６年の全国清酒品評会で、「月桂冠」「賀茂鶴」とともに、日本初の名誉賞を受賞したのが、この亀齢だったのだ。その栄誉を語り継ぐ賞状は、今も事務所に高く飾られている。

そんな伝統の蔵を今に引き継ぐのが、６代目となる現在の石井栄太郎社長。石井さんは、日本の現状と自身の思いを照らし合わせながら、その姿に憂いを感じている一人である。
「例えば日本人は着物をほとんど着なくなった。
持っていても飾ってあるような状態ですね。
日本酒もせっかくの日本独自の文化なのに、同様に次第に廃れていくんじゃないかという危惧があります。例えば沖縄サミットのもてなしで出すのがなぜワインなのか。
日本固有の文化である日本酒を見直していかなくてはだめですね。」百薬の長、を今に活かす。
亀齢の思いは今も生きています。

]]> 亀齢 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 2500 2025-12-01T16:31:34+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/50 賀茂泉　純米吟醸古酒 これぞ、日本酒のフルボディー。 広島県中央部西条は、海抜200メートルの高原盆地の町、冬の平均気温は５度と西国に位置しながら寒冷地です。 賀茂泉 純米吟醸 古酒はまろや…

賀茂泉　純米吟醸古酒

これぞ、日本酒のフルボディー。

広島県中央部西条は、海抜200メートルの高原盆地の町、冬の平均気温は５度と西国に位置しながら寒冷地です。
賀茂泉 純米吟醸 古酒はまろやかで、コクのある酒です。常温またはぬる燗にてお肉料理や中華料理などと一緒にお楽しみください。

日本酒の調熟は１年限りであるという常識をあえて覆えし、４年〜５年の間、土蔵庫にて静かなねむりから覚めた日本酒の奥の深さと神秘な味わいをじっくりお楽しみ下さい。

●原料米：八反(広島県産)　
●精米歩合：６０％
●原材料名：米・米麹
●使用酵母：９号系
●日本酒度：+1.5〜+2.0
●酸度：1.4
●アルコール：16度
●甘辛：中口


賀茂泉酒造株式会社
東広島市西条上市2-4

「純米酒」に求めた日本酒造りのロマン
賀茂泉の色あいは、とてもはっきりしています。
昭和４０年。
賀茂泉の「日本酒の夢とロマン」(前垣寿男社長)は、そこからスタートした。
賀茂鶴や白牡丹など、西条の大きな蔵と伍していくには何が必要か。
その答えを、蔵独自の個性を活かすことと考えた先代寿三社長は、結論を「日本酒としての本来の姿」に求めた。
それが、米そのままの姿を酒として表現する。「純米酒」だった。

最初はかなり苦労した。
まだまだ昭和４０年当時は、添加アルコールや糖類(糖蜜）の力を借りる三倍増醸酒が主流だった時代。純粋に米と米麹だけで醸し、しかも精白歩合を当時では画期的な６０％に下げた純米酒の概念など、ほとんど浸透してはいなかった。

風が吹いたのが、昭和４６年。社長の縁戚である東大寺の上司海雲管長の就任披露宴に、賀茂泉の純米酒が採用され、多くの客が「おいしい酒だ」と注目、表舞台に出るきっかけとなった。
それでも、広島ではまだまだ時間がかかった。

純米特有の山吹色に、「おかしい」「腐っているのでは？」などの問い合わせが殺到。その一つ一つ丁寧に説明し、純米酒のこだわりを貫き通した。
「日本酒のロマン」純米酒は、賀茂泉ならではの代名詞です。

]]> 賀茂泉 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3850 2025-11-25T22:48:31+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/62 保命酒仕込梅酒　梅太郎 【国立公園鞆の浦名産】 この『梅太郎』は保命酒をベースにした梅酒で、飲んだ感じは口の中が引き締まる感覚が心地よく、酸味と甘みがともに口の中で踊るおいしい梅酒です。 300…

保命酒仕込梅酒　梅太郎

【国立公園鞆の浦名産】
この『梅太郎』は保命酒をベースにした梅酒で、飲んだ感じは口の中が引き締まる感覚が心地よく、酸味と甘みがともに口の中で踊るおいしい梅酒です。
300mlの小瓶です、薬と思ってお飲みください。

きっかけは？
「保命酒の甘みが気になるとの声を受け、すっきりした飲み口を追求した」専務の岡本良知さんは、酒造会社の営業マンだった１９９７年頃、福岡市内の酒販店で店主がみりんで仕込んだ梅酒を飲んでヒントを得ました。
２０００年春に福山に戻り、常連のお客様に試飲をしてもらいながら研究の日々を過ごしました。
またそれと並行し自社の製造ラインの充実、ムダのない作業工程を従業員さん皆さんと積み重ね、このようなアイデアを形にするための過程を経て『梅太郎』が生まれました。

保命酒に含まれる薬味
地黄、桂皮、小蘭香、当帰、朝鮮人参、サフラン、ニッケ、規那、山椒、黄精、拘杞等、和漢薬１６種類が巧みに配合され、「元気の出る酒」「若返りの酒」としての高名を現在に伝えております。

飲み方いろいろ保命酒
朝夕の食前酒として、又就寝前に少量(盃１〜２盃程度)ご愛飲下さい。

●原材料名：もち米・米麹・薬味・醸造アルコール・紀州産梅の実・氷砂糖
●アルコール：13度以上14度未満
●甘辛：甘口


株式会社　岡本亀太郎本店
福山市鞆町鞆927-1

生みの親、中村家から受け継いだ地元の蔵
鞆港にほど近い路地に面した岡本亀太郎本店。
創業は安政２年。
元々は地元で清酒業を営む豪商でした。

保命酒は2000年前から地元に伝わるお酒「吉備のウマザケ」に端を発し、江戸時代初期に大阪から移住した中村吉兵衛がこのウマザケと漢方薬で酒を造ったことで、現在の薬味酒として成り立ったというものです。
江戸時代はその中村家が独占的に醸造を行なってきたが、明治維新により保命酒製造が一般へ開放されました。

岡本本店は、地元の造り酒屋として中村家と親交があったのでしょう。
店の入り口には、それを物語る龍の飾り看板が置かれています。
江戸時代中期のもので中村家から譲られたようです。
その他、店内には製造は800年前と言われる大きな備前焼の仕込み壺や、江戸時代後期に使用された献上徳利など、保命酒の歴史を感じさせる品が多く並んでいます。

現在、その由緒ある蔵の製造販売を一手に担うのが岡本良知さんです。
「保命酒の持つ歴史と技術、そして品質は申し分ありません。それを軸としながら、時代の流れに合った新しい物を取り入れていきたい」。
６代目の務めとしてとして進化した保命酒の姿を日夜試行錯誤しているそうです。

建物は福山市重要文化財のひとつ
岡本亀太郎本店の店舗は本瓦葺、入母屋造という建物です。
これは、福山市の重要文化財のひとつで、福山城内にあった長屋門を移築したものです。

明治６年に福山城は廃城となり、政府は民間払い下げを行ないました。
そこで、岡本本店は当時の騒乱で家屋が焼けたことなどから、お城の一部を譲り受け移設し現在に至っています。
外壁にその経緯を説明する標示がしてあるので行かれた時には見て下さい。
材質はけやきで、江戸時代初期の城郭の遺構を伝えるという貴重なものです。
また、店内には、明治維新の立役者である公卿の三条実業が保命酒を愛でて残したと言われる書なども掲示しており、歴史好きの興味を引いております。
じっくりと時間を掛けて見てみたい魅力ある蔵と言えます

常用漢方の思想を大事に、より飲みやすいものを作る事が必要です。
「当店の保命酒は、創業以来、漢方の配合を変えていません。配合している１６種類の漢方薬は常薬用と言われるタイプのものです。そもそも漢方薬の考え方として、まず胃の活性化し、次に体の中の抗体を増やし、そして血液の循環を良くしていくという効果の流れがあります。そうした流れに沿い、バランスのとれた配合を行なっていることが当店の特徴です」と語った６代目となる岡本良知さんです。

「常用を前提としていますから、まず酒としての飲みやすさを重視しています、ですから口に含んで頂くと、当店のものは口当たりがまろやかで、その後で凝縮された旨味が感じられると思います」。
それでは、そうした口当たりのいいお酒を造る秘訣とは？「それはやはりベースとなるみりんを良質のものに作るのが第一条件ですね。それには、原料となるお米の旨味を最大限に拾うことが大事です。極端な言い方をすると、米の旨味をいかにお酒に取り込めるかという」。

こうした考えで作られた岡本のみりんは料理用としても評判が高い。
しかしさらなる試行錯誤も思案中です。
「みりんに使う麹を白麹に変えてみようと思うんです。白にはクエン酸が多く含まれているので、もっとさわやかな口当たりが可能になるかと」。

チャレンジは「梅太郎」「杏子姫」と次々と続いていきます。

]]> 岡本亀太郎(保命酒加寿) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 1370 2025-11-17T13:17:21+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/138 瑞冠　純米吟醸 こわっぱ 香りとコクのバランスが良く、口当たりなめらかな食中酒です。 原料米は、地元亀の尾生産組合の、減農薬米「亀の尾」100％で仕込んでいます。 広島県備後地方に伝わる「小…

瑞冠　純米吟醸 こわっぱ

香りとコクのバランスが良く、口当たりなめらかな食中酒です。
原料米は、地元亀の尾生産組合の、減農薬米「亀の尾」100％で仕込んでいます。

広島県備後地方に伝わる「小童（こわらべ)」の如く、のびやかに生意気な芳醇辛口酒です。

冷や〜ぬる燗までお楽しみ頂けます。
(低温庫貯蔵酒)

●原料米：幻の米　亀の尾(広島産）
●仕込水：湧福泉(甲奴町有田　中軟水)
●精米歩合：麹・掛米５５％
●酵母：協会１４０１
●日本酒度：＋8
●酸度：1.7
●アミノ酸度：1.3
●甘辛：やや辛口



■■幻の米　亀の尾■■
幻の酒米　亀の尾は現代に生きるブランド米のルーツで漫画「夏子の酒」の「龍錦」のモデルになった酒米です。
山田錦などに比べると穂先が長いのが特徴です。

■■幻のいわれ■■
原料として酒づくりには『最高の米』といわれるが、背が高いこともあり倒れやすく虫がつきやすいので、
収穫量が通常の３分の１しかなく、ほとんど作られていません。

■■　『亀の尾』の酒の特徴■■　
独特の穏やかな飲みごこち　ピンとした後味　食事の風味をそこなわない洗練された味とコクです
十数年前より地元農家と亀の尾栽培会を結成し、作付け面積５haで栽培（自社田を含む）。




山岡酒造株式会社
三次市甲奴町西野489-1

原料米から一貫管理の日本酒版シャトー。

幻の酒米・亀の尾を自社栽培し、名水・有田湧水を用いて少量生産している蔵。
亀の尾で仕込む蔵は東北地方を中心に全国で４０社あまりと数少なく、広島県ではここ山岡酒造のみが醸造している。

「米づくりから取り組むことにより、蔵としての個性を充実させることが出来ると思います」。
酒造りと蔵元の二役をこなす山岡克巳社長は、自ら米づくりもし、酒造りも行っている。
丹精込めた酒米を丁寧に自社精米するなど、原料米から一貫して管理。
４０代の山岡さんを筆頭に、３０代の若い蔵人たちが高品質かつ手マメな酒造りにこだわり、平成１２には亀の尾使用の大吟醸が全国新酒鑑評会で金賞を受賞した。

ほか、雄町や八反錦、山田錦、新千本などを契約栽培し、味にキレのある、芳醇な辛口の特定名称酒の数々を醸造。
その暖簾の味・瑞冠にさらなる魅力を加えるべく、近年、爽快な辛口の純米吟醸「いい風」、伸びやかな辛口の純米吟醸「こわっぱ」などを世に送り出した。

「若いからこそ柔軟にも、情熱的にもなれるんです」と山岡社長が語るとおり、消費者のニーズを的確に捉えた品質本位の酒造りと、その意欲的な試みは、日本酒版シャトーとして全国から熱い注目を集めている。

不世出の名米、亀の尾を自らの手で栽培
山岡酒造では、蔵の裏手にある７０ａの自家水田で亀の尾、雄町などの酒米を栽培している。
亀の尾は、ササニシキやコシヒカリなどの有名食米の祖先にあたる古い品種。
明治２６年、山形県庄内に住む阿部亀治翁により発見され、東北を中心に広く栽培されたが、亀の尾は化学肥料に弱いなど近代農業には向かず、近年では幻の米とも呼ばれていた。約２０年前酒米として蘇り、全国４０数社の蔵で醸造されており、日本中の地酒ファンに愛されている。

顔の見える酒造りなどを信条に、山岡社長は平成元年から亀の尾の栽培に着手。
「背が高いため倒れやすく、栽培には手間がかかります」としながらも、基本的なところに手を抜きたくないと、仕込みの時期が終わると低農薬、有機農法による酒米づくりに汗を流す。
「１年を通じて気を抜くヒマがないですね」(笑)

]]> 山岡(瑞冠・いい風) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3850 2025-11-01T14:35:16+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/30 瑞冠　純米吟醸 こわっぱ 香りとコクのバランスが良く、口当たりなめらかな食中酒です。 原料米は、地元亀の尾生産組合の、減農薬米「亀の尾」100％で仕込んでいます。 広島県備後地方に伝わる「小…

瑞冠　純米吟醸 こわっぱ

香りとコクのバランスが良く、口当たりなめらかな食中酒です。
原料米は、地元亀の尾生産組合の、減農薬米「亀の尾」100％で仕込んでいます。

広島県備後地方に伝わる「小童（こわらべ)」の如く、のびやかに生意気な芳醇辛口酒です。

冷や〜ぬる燗までお楽しみ頂けます。
(低温庫貯蔵酒)


●原料米：幻の米　亀の尾(広島産）
●仕込水：湧福泉(甲奴町有田　中軟水)
●精米歩合：麹・掛米５５％
●酵母：協会１４０１
●日本酒度：＋8
●酸度：1.7
●アミノ酸度：1.3
●甘辛：やや辛口


■■幻の米　亀の尾■■
幻の酒米　亀の尾は現代に生きるブランド米のルーツで漫画「夏子の酒」の「龍錦」のモデルになった酒米です。
山田錦などに比べると穂先が長いのが特徴です。

■■幻のいわれ■■
原料として酒づくりには『最高の米』といわれるが、背が高いこともあり倒れやすく虫がつきやすいので、
収穫量が通常の３分の１しかなく、ほとんど作られていません。

■■　『亀の尾』の酒の特徴■■　
独特の穏やかな飲みごこち　ピンとした後味　食事の風味をそこなわない洗練された味とコクです
十数年前より地元農家と亀の尾栽培会を結成し、作付け面積５haで栽培（自社田を含む）。




山岡酒造株式会社
三次市甲奴町西野489-1

原料米から一貫管理の日本酒版シャトー。

幻の酒米・亀の尾を自社栽培し、名水・有田湧水を用いて少量生産している蔵。
亀の尾で仕込む蔵は東北地方を中心に全国で４０社あまりと数少なく、広島県ではここ山岡酒造のみが醸造している。

「米づくりから取り組むことにより、蔵としての個性を充実させることが出来ると思います」。
酒造りと蔵元の二役をこなす山岡克巳社長は、自ら米づくりもし、酒造りも行っている。
丹精込めた酒米を丁寧に自社精米するなど、原料米から一貫して管理。
４０代の山岡さんを筆頭に、３０代の若い蔵人たちが高品質かつ手マメな酒造りにこだわり、平成１２には亀の尾使用の大吟醸が全国新酒鑑評会で金賞を受賞した。

ほか、雄町や八反錦、山田錦、新千本などを契約栽培し、味にキレのある、芳醇な辛口の特定名称酒の数々を醸造。
その暖簾の味・瑞冠にさらなる魅力を加えるべく、近年、爽快な辛口の純米吟醸「いい風」、伸びやかな辛口の純米吟醸「こわっぱ」などを世に送り出した。

「若いからこそ柔軟にも、情熱的にもなれるんです」と山岡社長が語るとおり、消費者のニーズを的確に捉えた品質本位の酒造りと、その意欲的な試みは、日本酒版シャトーとして全国から熱い注目を集めている。

不世出の名米、亀の尾を自らの手で栽培
山岡酒造では、蔵の裏手にある７０ａの自家水田で亀の尾、雄町などの酒米を栽培している。
亀の尾は、ササニシキやコシヒカリなどの有名食米の祖先にあたる古い品種。
明治２６年、山形県庄内に住む阿部亀治翁により発見され、東北を中心に広く栽培されたが、亀の尾は化学肥料に弱いなど近代農業には向かず、近年では幻の米とも呼ばれていた。約２０年前酒米として蘇り、全国４０数社の蔵で醸造されており、日本中の地酒ファンに愛されている。

顔の見える酒造りなどを信条に、山岡社長は平成元年から亀の尾の栽培に着手。
「背が高いため倒れやすく、栽培には手間がかかります」としながらも、基本的なところに手を抜きたくないと、仕込みの時期が終わると低農薬、有機農法による酒米づくりに汗を流す。
「１年を通じて気を抜くヒマがないですね」(笑)

]]> 山岡(瑞冠・いい風) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 1925 2025-10-30T17:01:42+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/33 瑞冠　純米吟醸 いい風原料米は、自慢の酒米「広島雄町」を使用し、まろやかに熟成の時を経て、ふっくらしたコク、さわやかな喉越しのお酒です。 春風の如く柔らかな口当たりの中、雄町米特有の旨味、広がる…

瑞冠　純米吟醸 いい風

原料米は、自慢の酒米「広島雄町」を使用し、まろやかに熟成の時を経て、ふっくらしたコク、さわやかな喉越しのお酒です。

春風の如く柔らかな口当たりの中、雄町米特有の旨味、広がる香り、さわやかな余韻のお酒です。
大地を流れる「いい風」お楽しみ下さい。

冷や〜ぬる燗までお楽しみ頂けます。
(低温庫貯蔵酒)

●原料米：広島雄町
●仕込水：湧福泉(甲奴町有田　中軟水)
●精米歩合：55％
●酵母：瑞冠12号
●日本酒度：＋8
●酸度：1.7
●アミノ酸度：1.6
●アルコール：15度
●甘辛：辛口





山岡酒造株式会社
三次市甲奴町西野489-1

原料米から一貫管理の日本酒版シャトー。

幻の酒米・亀の尾を自社栽培し、名水・有田湧水を用いて少量生産している蔵。
亀の尾で仕込む蔵は東北地方を中心に全国で４０社あまりと数少なく、広島県ではここ山岡酒造のみが醸造している。

「米づくりから取り組むことにより、蔵としての個性を充実させることが出来ると思います」。
酒造りと蔵元の二役をこなす山岡克巳社長は、自ら米づくりもし、酒造りも行っている。
丹精込めた酒米を丁寧に自社精米するなど、原料米から一貫して管理。
４０代の山岡さんを筆頭に、３０代の若い蔵人たちが高品質かつ手マメな酒造りにこだわり、平成１２には亀の尾使用の大吟醸が全国新酒鑑評会で金賞を受賞した。

ほか、雄町や八反錦、山田錦、新千本などを契約栽培し、味にキレのある、芳醇な辛口の特定名称酒の数々を醸造。
その暖簾の味・瑞冠にさらなる魅力を加えるべく、近年、爽快な辛口の純米吟醸「いい風」、伸びやかな辛口の純米吟醸「こわっぱ」などを世に送り出した。

「若いからこそ柔軟にも、情熱的にもなれるんです」と山岡社長が語るとおり、消費者のニーズを的確に捉えた品質本位の酒造りと、その意欲的な試みは、日本酒版シャトーとして全国から熱い注目を集めている。

不世出の名米、亀の尾を自らの手で栽培
山岡酒造では、蔵の裏手にある７０ａの自家水田で亀の尾、雄町などの酒米を栽培している。
亀の尾は、ササニシキやコシヒカリなどの有名食米の祖先にあたる古い品種。
明治２６年、山形県庄内に住む阿部亀治翁により発見され、東北を中心に広く栽培されたが、亀の尾は化学肥料に弱いなど近代農業には向かず、近年では幻の米とも呼ばれていた。約２０年前酒米として蘇り、全国４０数社の蔵で醸造されており、日本中の地酒ファンに愛されている。

顔の見える酒造りなどを信条に、山岡社長は平成元年から亀の尾の栽培に着手。
「背が高いため倒れやすく、栽培には手間がかかります」としながらも、基本的なところに手を抜きたくないと、仕込みの時期が終わると低農薬、有機農法による酒米づくりに汗を流す。
「１年を通じて気を抜くヒマがないですね」(笑)

]]> 山岡(瑞冠・いい風) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3740 2025-10-11T09:36:32+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/77 瑞冠 山田錦70%純米 黄みをおびた黄金色のお酒、香りは感じられないので吟醸香が苦手な人向きで、口に含むと辛口でスッキリした直球勝負のお酒です。 飲み終わった後に米の旨みが伝わってくるのが印象的で…

瑞冠 山田錦70%純米

黄みをおびた黄金色のお酒、香りは感じられないので吟醸香が苦手な人向きで、口に含むと辛口でスッキリした直球勝負のお酒です。
飲み終わった後に米の旨みが伝わってくるのが印象的です。
ピリピリの辛口好みのお酒です。
超辛口ながら、原料米山田錦の旨味と、後味のキレの良いなめらかさで、さわやかな旨口酒。
地元百姓・森兼肇入魂の山田錦の旨味と、ふくらむコク、心地よい余韻のあるお酒です。

720mlはこちら

180mlはこちら 

●原料米：山田錦100％
●精米歩合：７０％
●原材料名：米・米麹
●使用酵母：協会1401
●日本酒度：＋11
●酸度：1.9
●アミノ酸度：1.7
●アルコール：16度
●甘辛：辛口




山岡酒造株式会社
三次市甲奴町西野489-1

原料米から一貫管理の日本酒版シャトー。

幻の酒米・亀の尾を自社栽培し、名水・有田湧水を用いて少量生産している蔵。
亀の尾で仕込む蔵は東北地方を中心に全国で４０社あまりと数少なく、広島県ではここ山岡酒造のみが醸造している。

「米づくりから取り組むことにより、蔵としての個性を充実させることが出来ると思います」。
酒造りと蔵元の二役をこなす山岡克巳社長は、自ら米づくりもし、酒造りも行っている。
丹精込めた酒米を丁寧に自社精米するなど、原料米から一貫して管理。
４０代の山岡さんを筆頭に、３０代の若い蔵人たちが高品質かつ手マメな酒造りにこだわり、平成１２には亀の尾使用の大吟醸が全国新酒鑑評会で金賞を受賞した。

ほか、雄町や八反錦、山田錦、新千本などを契約栽培し、味にキレのある、芳醇な辛口の特定名称酒の数々を醸造。
その暖簾の味・瑞冠にさらなる魅力を加えるべく、近年、爽快な辛口の純米吟醸「いい風」、伸びやかな辛口の純米吟醸「こわっぱ」などを世に送り出した。

「若いからこそ柔軟にも、情熱的にもなれるんです」と山岡社長が語るとおり、消費者のニーズを的確に捉えた品質本位の酒造りと、その意欲的な試みは、日本酒版シャトーとして全国から熱い注目を集めている。

不世出の名米、亀の尾を自らの手で栽培
山岡酒造では、蔵の裏手にある７０ａの自家水田で亀の尾、雄町などの酒米を栽培している。
亀の尾は、ササニシキやコシヒカリなどの有名食米の祖先にあたる古い品種。
明治２６年、山形県庄内に住む阿部亀治翁により発見され、東北を中心に広く栽培されたが、亀の尾は化学肥料に弱いなど近代農業には向かず、近年では幻の米とも呼ばれていた。約２０年前酒米として蘇り、全国４０数社の蔵で醸造されており、日本中の地酒ファンに愛されている。

顔の見える酒造りなどを信条に、山岡社長は平成元年から亀の尾の栽培に着手。
「背が高いため倒れやすく、栽培には手間がかかります」としながらも、基本的なところに手を抜きたくないと、仕込みの時期が終わると低農薬、有機農法による酒米づくりに汗を流す。
「１年を通じて気を抜くヒマがないですね」(笑)

]]> 山岡(瑞冠・いい風) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 3080 2025-10-07T17:12:00+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/29 瑞冠　純米吟醸 いい風原料米は、自慢の酒米「広島雄町」を使用し、まろやかに熟成の時を経て、ふっくらしたコク、さわやかな喉越しのお酒です。 春風の如く柔らかな口当たりの中、雄町米特有の旨味、広がる…

瑞冠　純米吟醸 いい風

原料米は、自慢の酒米「広島雄町」を使用し、まろやかに熟成の時を経て、ふっくらしたコク、さわやかな喉越しのお酒です。

春風の如く柔らかな口当たりの中、雄町米特有の旨味、広がる香り、さわやかな余韻のお酒です。
大地を流れる「いい風」お楽しみ下さい。

冷や〜ぬる燗までお楽しみ頂けます。
(低温庫貯蔵酒)

●原料米：広島雄町
●仕込水：湧福泉(甲奴町有田　中軟水)
●精米歩合：55％
●酵母：瑞冠12号
●日本酒度：＋8
●酸度：1.7
●アミノ酸度：1.6
●アルコール：15度
●甘辛：辛口





山岡酒造株式会社
三次市甲奴町西野489-1

原料米から一貫管理の日本酒版シャトー。

幻の酒米・亀の尾を自社栽培し、名水・有田湧水を用いて少量生産している蔵。
亀の尾で仕込む蔵は東北地方を中心に全国で４０社あまりと数少なく、広島県ではここ山岡酒造のみが醸造している。

「米づくりから取り組むことにより、蔵としての個性を充実させることが出来ると思います」。
酒造りと蔵元の二役をこなす山岡克巳社長は、自ら米づくりもし、酒造りも行っている。
丹精込めた酒米を丁寧に自社精米するなど、原料米から一貫して管理。
４０代の山岡さんを筆頭に、３０代の若い蔵人たちが高品質かつ手マメな酒造りにこだわり、平成１２には亀の尾使用の大吟醸が全国新酒鑑評会で金賞を受賞した。

ほか、雄町や八反錦、山田錦、新千本などを契約栽培し、味にキレのある、芳醇な辛口の特定名称酒の数々を醸造。
その暖簾の味・瑞冠にさらなる魅力を加えるべく、近年、爽快な辛口の純米吟醸「いい風」、伸びやかな辛口の純米吟醸「こわっぱ」などを世に送り出した。

「若いからこそ柔軟にも、情熱的にもなれるんです」と山岡社長が語るとおり、消費者のニーズを的確に捉えた品質本位の酒造りと、その意欲的な試みは、日本酒版シャトーとして全国から熱い注目を集めている。

不世出の名米、亀の尾を自らの手で栽培
山岡酒造では、蔵の裏手にある７０ａの自家水田で亀の尾、雄町などの酒米を栽培している。
亀の尾は、ササニシキやコシヒカリなどの有名食米の祖先にあたる古い品種。
明治２６年、山形県庄内に住む阿部亀治翁により発見され、東北を中心に広く栽培されたが、亀の尾は化学肥料に弱いなど近代農業には向かず、近年では幻の米とも呼ばれていた。約２０年前酒米として蘇り、全国４０数社の蔵で醸造されており、日本中の地酒ファンに愛されている。

顔の見える酒造りなどを信条に、山岡社長は平成元年から亀の尾の栽培に着手。
「背が高いため倒れやすく、栽培には手間がかかります」としながらも、基本的なところに手を抜きたくないと、仕込みの時期が終わると低農薬、有機農法による酒米づくりに汗を流す。
「１年を通じて気を抜くヒマがないですね」(笑)

]]> 山岡(瑞冠・いい風) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 1870 2025-10-04T10:48:54+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/200 賀茂泉　純米吟醸　山吹色の酒 山吹色の酒は、賀茂泉が自信を持って醸造している純米酒を土蔵庫にて２〜３年常温でじっくり熟成させた長期熟成酒です。 仕込みは、三段仕込を忠実に守り活性炭濾過を廃して…

賀茂泉　純米吟醸　山吹色の酒

山吹色の酒は、賀茂泉が自信を持って醸造している純米酒を土蔵庫にて２〜３年常温でじっくり熟成させた長期熟成酒です。

仕込みは、三段仕込を忠実に守り活性炭濾過を廃しているため、日本酒本来の山吹色をしているのが特徴です。
芳醇で後味さわやかな酒質で、和食はもとより洋食・中華料理など、幅広く味わってみてください。冷やしても良いのですが、ぬる燗でもまた違った味わいがお楽しみいただけます。

まさしく山吹色、長期保存しているので華やかな香りはありませんが、味に落ち着きがあり時の流れを感じるお酒です
若いお酒にはない、熟成した旨味をお楽しみください。

●原料米：広島八反・新千本(国産米100%)
●精米歩合：60%　
●原材料名：米・米麹
●アルコール：15度
●日本酒度：+1.5
●酸度：1.7
●甘辛：やや辛口


賀茂泉酒造株式会社
東広島市西条上市2-4

「純米酒」に求めた日本酒造りのロマン
賀茂泉の色あいは、とてもはっきりしています。
昭和４０年。
賀茂泉の「日本酒の夢とロマン」(前垣寿男社長)は、そこからスタートした。
賀茂鶴や白牡丹など、西条の大きな蔵と伍していくには何が必要か。
その答えを、蔵独自の個性を活かすことと考えた先代寿三社長は、結論を「日本酒としての本来の姿」に求めた。
それが、米そのままの姿を酒として表現する。「純米酒」だった。

最初はかなり苦労した。
まだまだ昭和４０年当時は、添加アルコールや糖類(糖蜜）の力を借りる三倍増醸酒が主流だった時代。純粋に米と米麹だけで醸し、しかも精白歩合を当時では画期的な６０％に下げた純米酒の概念など、ほとんど浸透してはいなかった。

風が吹いたのが、昭和４６年。社長の縁戚である東大寺の上司海雲管長の就任披露宴に、賀茂泉の純米酒が採用され、多くの客が「おいしい酒だ」と注目、表舞台に出るきっかけとなった。
それでも、広島ではまだまだ時間がかかった。

純米特有の山吹色に、「おかしい」「腐っているのでは？」などの問い合わせが殺到。その一つ一つ丁寧に説明し、純米酒のこだわりを貫き通した。
「日本酒のロマン」純米酒は、賀茂泉ならではの代名詞です。

]]> 賀茂泉 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 2057 2025-06-25T09:36:44+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/76 誠鏡　純米大吟醸まぼろし　赤箱 厳選された酒米を高度に精白し、米とリンゴ酵母等、極秘伝承の技術を駆使して醸し出された純米大吟醸酒です。 蔵伝承のリンゴ酵母を使い、ほとんどを手作業で醸した香り高…

誠鏡　純米大吟醸まぼろし　赤箱

厳選された酒米を高度に精白し、米とリンゴ酵母等、極秘伝承の技術を駆使して醸し出された純米大吟醸酒です。

蔵伝承のリンゴ酵母を使い、ほとんどを手作業で醸した香り高いお酒です。昭和49年の発売以来３０年以上、蔵ナンバーワンの定評を持っています。【春と秋の限定出荷】

昭和２０年代まで皇室新年の御用酒という制度がありました。
それは全国品評会で第１位から第３位に入賞した酒屋が、一升瓶２本を絹でつつみ、桐の箱に入れて皇室に献上できるというものです。
そのお酒は、正月の神事に御神酒として使われるのですが、酒屋にとってこれほど栄誉なことはなく、経費と労力を全くかえり見ずにこの品評会に出品するお酒を造ることになります。

中尾醸造でも、粟粒くらいまで高精白した米と、リンゴから採った高い芳香性を持つ酵母、そして、その酵母を純粋に育てるための高温糖化酒母法など、独自に開発した技を駆使してお酒を醸しました。
そして、幾度も試行錯誤を繰り返した末、昭和２３年から２５年までの３年間、皇室新年御用酒の栄を賜ることができました。
この「幻」は、その時の造り方を忠実に再現して、一つ一つ手作業で醸した蔵究極の逸品です。

この「幻」は、リンゴ酵母による芳醇で華やかな香り、山田錦の濃醇な味を持ちながら、口の中からサッと消える味切れの良さがあります。
飲み頃の温度は５〜１５℃くらいが最適です。一本芯の通ったしっかりとした酒質は、例えば冷暗所で保存すれば５年経っても衰えを感じさせず、芳醇な香味と熟成による「まろやかなコク」がお楽しみいただけます。

●原料米:山田錦
●精米歩合:４５％
●日本酒度:±０
●酸度：1.6
●アルコール度:16.6
●甘辛：中口



中尾醸造株式会社
竹原市中央5-9-14

リンゴ酵母を発見。芳香を醸す美酒の蔵。

中尾醸造の創業は明治４年。
賀茂山系から湧き出る伏流水と、広島の良質米をふんだんに使った地酒を造ろうと「廣島屋」の屋号で蔵を興した。
その後、「誠鏡」という銘柄で親しまれ、その名前に込められた「杯に注いだ酒の表情を鏡にたとえ、蔵人の誠の心を映し出してほしい」という意味は、社是として蔵人たちの心に刻まれ、現在まで酒造りに励んできた。

この蔵を全国に知らしめたのは、昭和２３年。
なんといっても、独自の酵母開発により発見した「リンゴ酵母」である。
三代目中尾清麿氏が全国を渡り歩き、2000以上もの酵母を収集。
そしてリンゴの皮から採取した酵母で、フルーティーな芳香を醸したきれいな味の酒を作り上げた。

その酒で、全国新酒品評会で第一位を獲得。
以来３年連続で皇室新年御用酒に選ばれるという快挙を達成し、この酵母の発明により「日本醸友会第一回技術功労賞」を受賞している。

現在、「誠鏡」とともに主要ブランドであるその「幻」は、当時の製法をそのままに、昭和４９年に復刻された酒。
洗米から最後の搾りに至るまで手作業により丁寧に造られる。
それは、まさに日本酒の原点を追求し、蔵の粋を集めた結晶とも言える。

一般の方でもOKの蔵施設の見学
平成６年に、冷蔵倉庫が完成。
内部は、酵素が完全に活性を失うマイナス３度で保たれていて、生ひねの心配がない。
中尾醸造では、前日までの予約により、蔵の見学が可能。
前述のような品質管理の様子や、米研ぎから仕込みの過程、貯蔵、検品、瓶詰めなどを見ることが出来る。
中を案内されると、意外に機械化が進んでいることに気がつく。
聞けば、「酒の味を左右する手作業の部分以外は積極的に機械化を進め、その余力を大切な所に注ぎ込むように努力している」とのこと。
美味しさを作り出すことの難しさをあますことなく感じさせてくれる。時間は約１時間。

９：００〜１６：３０。土曜日・祝日　定休。
時間があれば山あいにある精米所も見学可能。

]]> 中尾(誠鏡・まぼろし) 広島の日本酒を専門通販　広島SAKE倶楽部 10615 2025-06-09T21:06:44+09:00 shop https://www.hiroshimasake.com/product/75 誠鏡　大吟醸まぼろし　白箱 日本酒本来のバランスが程良く調和し、フルーティな香りが、清涼感と味わいに一層ふくらみを与えて、より爽やかな印象を持つ大吟醸酒です。 蔵伝承のリンゴ酵母で醸した、香り…

誠鏡　大吟醸まぼろし　白箱

日本酒本来のバランスが程良く調和し、フルーティな香りが、清涼感と味わいに一層ふくらみを与えて、より爽やかな印象を持つ大吟醸酒です。

蔵伝承のリンゴ酵母で醸した、香りと味が高いレベルで調和した味切れの良いお酒です。
「幻白箱」は昭和53年に「幻赤箱」の弟分として誕生した、香り高い芳醇なお酒です。

「幻赤箱」は皇室新年御用酒の栄に輝いたときのお酒を今に再現したお酒ですが、「幻白箱」は米の品種を山田錦から広島産八反錦とし、それに合わせて精米歩合、仕込方法などを見直した高いレベルで香味が調和した蔵大吟醸の標準的存在です。

●原料米:広島産八反錦
●精米歩合:５０％
●日本酒度:＋５
●酸度：1.3
●アルコール度:１６．８
●アミノ酸：1.0
●甘辛：中口



中尾醸造株式会社
竹原市中央5-9-14

リンゴ酵母を発見。芳香を醸す美酒の蔵。

中尾醸造の創業は明治４年。
賀茂山系から湧き出る伏流水と、広島の良質米をふんだんに使った地酒を造ろうと「廣島屋」の屋号で蔵を興した。
その後、「誠鏡」という銘柄で親しまれ、その名前に込められた「杯に注いだ酒の表情を鏡にたとえ、蔵人の誠の心を映し出してほしい」という意味は、社是として蔵人たちの心に刻まれ、現在まで酒造りに励んできた。

この蔵を全国に知らしめたのは、昭和２３年。
なんといっても、独自の酵母開発により発見した「リンゴ酵母」である。
三代目中尾清麿氏が全国を渡り歩き、2000以上もの酵母を収集。
そしてリンゴの皮から採取した酵母で、フルーティーな芳香を醸したきれいな味の酒を作り上げた。

その酒で、全国新酒品評会で第一位を獲得。
以来３年連続で皇室新年御用酒に選ばれるという快挙を達成し、この酵母の発明により「日本醸友会第一回技術功労賞」を受賞している。

現在、「誠鏡」とともに主要ブランドであるその「幻」は、当時の製法をそのままに、昭和４９年に復刻された酒。
洗米から最後の搾りに至るまで手作業により丁寧に造られる。
それは、まさに日本酒の原点を追求し、蔵の粋を集めた結晶とも言える。

一般の方でもOKの蔵施設の見学
平成６年に、冷蔵倉庫が完成。
内部は、酵素が完全に活性を失うマイナス３度で保たれていて、生ひねの心配がない。
中尾醸造では、前日までの予約により、蔵の見学が可能。
前述のような品質管理の様子や、米研ぎから仕込みの過程、貯蔵、検品、瓶詰めなどを見ることが出来る。
中を案内されると、意外に機械化が進んでいることに気がつく。
聞けば、「酒の味を左右する手作業の部分以外は積極的に機械化を進め、その余力を大切な所に注ぎ込むように努力している」とのこと。
美味しさを作り出すことの難しさをあますことなく感じさせてくれる。時間は約１時間。

９：００〜１６：３０。土曜日・祝日　定休。
時間があれば山あいにある精米所も見学可能。

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