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天寶一 大吟醸 中汲み720ml [箱入り]

天寶一 大吟醸 中汲み720ml [箱入り]

販売価格: 3,240円(税込)

在庫あり
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お酒詳細

天寶一 大吟醸 中汲み


良酒につきものの、恵まれた酒造用水と一粒撰りの原料好適米千本錦)を最高度の35%に精白した大吟醸で、水の如くさわりなく飲め、豊醇な芳醇味が特徴のお酒です。

原料米千本錦
精米歩合:35%
原材料名・米醸造アルコール
●使用酵母:協会九号
日本酒度:+6
酸度:1.3
アルコール:17度以上18度未満
●甘辛:やや辛口

天寶一 大吟醸 中汲み
株式会社天寳一
深安郡神辺町川北660

神辺の風土が育んだ備後名うての辛口酒

神辺は江戸時代、宿場町として栄えた町。
その面影は今も残り、旧街道を歩くと、しっくいや白壁づくりが軒を連ねる昔ながらの風景に出会える。
天寶一は、その旧街道の一角。
神辺の温暖な気候や良質の水などから恩恵を受けながら、明治40年の創業以来、辛口ですっきりとした酒造りを続けている蔵だ。

「広島は、全国でも有名な甘口志向。でもうちは、創業以来辛口で通している」と4代目の村上領壮氏。
そうした味に対するポリシーを保ちながら、酒造りのシステムは3年前、思い切って変えた。

簡単に言うと、より小規模のタンクで仕込むようにしたこと。
それぞれ、きめの細かい管理ができることはもちろんのこと、タンク内の温度差が少なくなることで、味にムラのないものができるという。
しかしよく、思い切ってかえたものだ。

「5代目が育ってきたことが一番大きい。
これからは、創業以来のノウハウと若い人のエネルギーを融合させないと。
そして少数精鋭。
全国に出しても負けない良い酒を造り、より意識の高い顧客を獲得することが、私共が生き抜くひとつのポイントでしょうな」。

天寶一は、今新たな歴史のうねりを感じている。

商品に関連する写真 (-p■)q☆パシャッパシャ☆

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