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天寶一 純米大吟醸 中汲み720ml [箱入り]

天寶一 純米大吟醸 中汲み720ml [箱入り]

販売価格: 2,970円(税込)

在庫あり
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お酒詳細

天寶一 純米大吟醸 中汲み


良酒につきものの、恵まれた酒造用水と一粒撰りの原料好適米山田錦(東広島市造賀産)を40%に精白した純米大吟醸で、水の如くさわりなく飲め、濃醇かつ芳醇な味わいが特徴のお酒です。

造賀地区とは
高品質な酒米が栽培されている東広島市の地区を「造賀地区」といいます。
東広島市中心部から国道375号線を 北へ約10km,標高約350mの高原盆地に広がり,水,日照,寒暖差などの条件に優れており,古くから稲作が盛んな地域です。
農家と酒蔵、JA、行政とが一体となって「東広島酒米栽培推進協議会」を結成し、より良い酒米作りに取り組んでいます。


原料米:東広島市造賀産山田錦100%
精米歩合:40%
原材料名・米(広島県産)麹(広島県産)
●使用酵母:KA-1
日本酒度:+4
酸度:1.4
アルコール:16度
●甘辛:やや辛口

天寶一 純米大吟醸 中汲み
株式会社天寳一
深安郡神辺町川北660

神辺の風土が育んだ備後名うての辛口酒

神辺は江戸時代、宿場町として栄えた町。
その面影は今も残り、旧街道を歩くと、しっくいや白壁づくりが軒を連ねる昔ながらの風景に出会える。
天寶一は、その旧街道の一角。
神辺の温暖な気候や良質の水などから恩恵を受けながら、明治40年の創業以来、辛口ですっきりとした酒造りを続けている蔵だ。

「広島は、全国でも有名な甘口志向。でもうちは、創業以来辛口で通している」と4代目の村上領壮氏。
そうした味に対するポリシーを保ちながら、酒造りのシステムは3年前、思い切って変えた。

簡単に言うと、より小規模のタンクで仕込むようにしたこと。
それぞれ、きめの細かい管理ができることはもちろんのこと、タンク内の温度差が少なくなることで、味にムラのないものができるという。
しかしよく、思い切ってかえたものだ。

「5代目が育ってきたことが一番大きい。
これからは、創業以来のノウハウと若い人のエネルギーを融合させないと。
そして少数精鋭。
全国に出しても負けない良い酒を造り、より意識の高い顧客を獲得することが、私共が生き抜くひとつのポイントでしょうな」。

天寶一は、今新たな歴史のうねりを感じている。

商品に関連する写真 (-p■)q☆パシャッパシャ☆

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