【限定1,000本】
山田錦の上品で穏やかな香りと、きれいで柔らかな味わいに仕上がっており、料理を引き立てるお酒としてもお楽しみいただけます。
とても上品な酒質です。

特A地区産山田錦を40%にまで磨き、瀬戸内海国立公園野呂山の伏流水で丁寧に醸しました。
このお酒の中汲みを、瓶燗による一回だけの加熱殺菌で瓶に詰め、2℃の冷蔵庫で少しだけ熟成しました。

今まで通り醸した大吟醸でしたら、金賞獲得はほぼ確実かと思われましたが、今後さらなる技術を磨くため純米大吟醸にて出品。

結果は「銀賞」となりました。

以前と違い、今回は協会9号の酵母を使用したため、香りは過去の大吟醸らしい華やかな香りではなく、穏やかな香りに、味わいもきれいな味わいに変わっております。

より一層お料理を引き立てる上品な仕上がりになりました。

冷蔵庫でキーンと冷やしてお召し上がりください。

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●原料米：兵庫県特A地区産山田錦
●使用酵母：協会9号
●精米歩合：40％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：-3.0
●酸度：1.6
●アルコール：16度
●甘辛：中口