1.8L(一升瓶)

広島の酒 広島SAKE倶楽部で扱っている1.8L(一升瓶)商品


日本酒:地酒/広島酒専門の日本酒ショップで主に純米大吟醸酒:大吟醸酒:純米吟醸酒:吟醸酒:純米酒を通信販売する酒販店、広島SAKE倶楽部で扱っている1.8L(一升瓶)商品

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  • 誠鏡 幻桐箱 1.8L

    誠鏡 幻桐箱 1.8L [桐箱入り]

    10,800円

    在庫わずか

    誠鏡 幻桐箱 熟成用に選んだ大吟醸の原酒を1年間蔵で熟成させた酒通に贈る逸品。【11月のみの限定出荷】 リンゴ酵母で醸した大吟醸酒の原酒を手作業で1本1本瓶に詰め、蔵の中で1年間瓶囲いした…

  • 誠鏡 純米大吟醸まぼろし(赤)1.8L

    誠鏡 純米大吟醸まぼろし(赤)1.8L [箱入り]

    8,910円

    在庫あり

    誠鏡 純米大吟醸まぼろし 赤箱 厳選された酒米を高度に精白し、米とリンゴ酵母等、極秘伝承の技術を駆使して醸し出された純米大吟醸酒です。 蔵伝承のリンゴ酵母を使い、ほとんどを手作業で醸した香り高…

  • 藤井酒造 龍勢 純米大吟醸黒ラベル1.8L【限定】 

    藤井酒造 龍勢 純米大吟醸黒ラベル1.8L【限定】  [箱入り]

    5,890円

    在庫わずか

    龍勢 純米大吟醸黒ラベル 創業以来、純米にこだわり続ける蔵のシンボル的なブランドです。 酒造好適米を米の芯まで磨き上げ、昔ながらの手造りで醸ったものです。 黄色の強いキレイな黄金色をしていま…

  • 亀齢萬年 純米吟醸原酒五拾 生酒1.8L

    亀齢萬年 純米吟醸原酒五拾 生酒1.8L [箱なし]

    3,240円

    本数限定商品

    亀齢萬年 純米吟醸原酒五拾 生酒 口の中に広がるお米から溶け出た旨味、力強いお酒で有りながら、繊細でほど良い上品な吟醸香があり、旨味と酸のバランスが良く切れ味バツグンの辛口に仕上がっています。 …

  • 誠鏡 大吟醸まぼろし(白)1.8L

    誠鏡 大吟醸まぼろし(白)1.8L [箱入り]

    5,368円

    在庫わずか

    1

    誠鏡 大吟醸まぼろし 白箱 日本酒本来のバランスが程良く調和し、フルーティな香りが、清涼感と味わいに一層ふくらみを与えて、より爽やかな印象を持つ大吟醸酒です。 蔵伝承のリンゴ酵母で醸した、香り…

  • 亀齢萬年 山田錦 1.8L

    亀齢萬年 山田錦 1.8L [箱なし]

    3,024円

    本数限定商品

    1

    亀齢萬年 山田錦 酒造好適米山田錦による立上る吟醸香と繊細な味わい、米の旨味を十分に引き出して丁寧に仕上がった辛口のお酒を、蔵内管理温度-3℃の氷温長期熟成し美味しさがアップした生酒です。  …

  • 山岡酒造 瑞冠 純米吟醸いい風 1.8L

    山岡酒造 瑞冠 純米吟醸いい風 1.8L [箱なし]

    2,800円

    在庫あり

    瑞冠 純米吟醸 いい風 原料米は、自慢の酒米「広島雄町」を使用し、まろやかに熟成の時を経て、ふっくらしたコク、さわやかな喉越しのお酒です。 春風の如く柔らかな口当たりの中、雄町米特有の旨味、広…

  • 相原酒造 雨後の月 吟醸純米酒 1.8L

    相原酒造 雨後の月 吟醸純米酒 1.8L [箱なし]

    2,750円

    在庫あり

    雨後の月 吟醸純米酒 熟した桃や柿を思わせる、トロリとした柔らかい口あたりの純米吟醸酒で、特選街主催全国日本酒コンテスト純米酒部門グランプリ受賞酒です。 ●原料米:雄町・広島八反錦 ●精…

  •  誠鏡 まぼろし純米吟醸1.8L

    誠鏡 まぼろし純米吟醸1.8L [箱なし]

    2,700円

    在庫あり

    誠鏡 まぼろし純米吟醸 日本酒の原点を追求し、素朴な中に味わいを秘めたお酒に仕上げました。 純米酒の最高峰で、古くから植え継がれてきた広島の酒米「八反錦」で醸した素朴で奥深い味わいがあります。…

  • 山岡酒造 瑞冠 山田錦70%純米 1.8L

    山岡酒造 瑞冠 山田錦70%純米 1.8L [箱なし]

    2,375円

    在庫あり

    瑞冠 山田錦70%純米 黄みをおびた黄金色のお酒、香りは感じられないので吟醸香が苦手の人向きで、口に含むと辛口でスッキリした直球勝負のお酒です。 飲み終わった後に米の旨みが伝わってくるのが印象…

  • 亀齢萬年 特別本醸造 1.8L

    亀齢萬年 特別本醸造 1.8L [箱なし]

    2,110円

    本数限定商品

    亀齢萬年 特別本醸造 八反錦で醸されたお酒で、柔らかな吟醸香があり、雜味の少ない爽やかな味わいに仕上がっています。 60%と言う高精米で有りながら、この価格とは「嬉しい」限りです。 【要…

  • 亀齢酒造  亀齢 万事酒盃中 純米1.8L

    亀齢酒造 亀齢 万事酒盃中 純米1.8L [箱なし]

    2,260円

    本数限定商品

    亀齢 万事酒盃中(ばんじさけさかずきのなか) 【このお酒は限定流通商品です】 色は少し黄色味をおびた薄わら色で、香りはほんの少しだが吟醸香。 口に含むと、トロっとした舌触りで米の旨さと辛…

  • 亀齢 辛口純米 八拾1.8L

    亀齢 辛口純米 八拾1.8L [箱なし]

    1,945円

    在庫あり

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    亀齢 辛口純米 八拾 【このお酒は限定流通商品です】 中生新千本を80%精米して造り上げた辛口純米のとてもリーズナブルなお酒です。 香りも良く、後味も良く、飲みごたえのある、三拍子揃った…

  • 入江豊三郎本店 トモエ印本味醂1.8L

    入江豊三郎本店 トモエ印本味醂1.8L [箱なし]

    1,100円

    在庫あり

    トモエ印本味醂 【国立公園鞆の浦名産】 蒸したもち米(糯米)と米麹(粳米)と焼酎が原料です。 伝統的な製法で仕込み、50〜60日の熟成後絞り、製品となります。 アルコール分約14%で常…

  • 入江豊三郎本店 トモエ印手仕事本味醂三年熟成1.8L

    入江豊三郎本店 トモエ印手仕事本味醂三年熟成1.8L [箱なし]

    2,160円

    在庫わずか

    トモエ印手仕事本味醂三年熟成 【国立公園鞆の浦名産】 この手仕事本味醂は、主原料の掛米に広島県産ココノエモチ(もち米)を、麹米には同じく県内産の中手新千本(うるち米)を使用しています。 糖類、酵…

  • 亀齢 純米大吟醸四拾五 生酒1.8L

    亀齢 純米大吟醸四拾五 生酒1.8L [箱なし]

    5,400円

    在庫なし

    亀齢 純米大吟醸四拾五 生酒 ほんの少しだけ黄味をおびていて、かすかに漂う吟醸香が心地よい、口に含むとトロリとした舌触りでお米の旨みを生かした辛口のお酒です 5400円の価値はあると思いま…

  • 予約のみの瓶詰め 天寶一 究極のしぼりたて 純米 今朝しぼり『これが酒じゃ』 1.8L

    予約のみの瓶詰め 天寶一 究極のしぼりたて 純米 今朝しぼり『これが酒じゃ』 1.8L [箱なし]

    2,800円

    在庫なし

    天寶一 究極のしぼりたて 純米 今朝しぼり『これが酒じゃ』 天寶一 究極のしぼりたて 純米『これが酒じゃ』 朝一番でしぼった酒をそのまま飲める、フレッシュな香りと味わい。 予約…

  • 山岡酒造 瑞冠 純米吟醸 山廃仕込み 山田錦2014年1.8L

    山岡酒造 瑞冠 純米吟醸 山廃仕込み 山田錦2014年1.8L [箱なし]

    2,700円

    在庫なし

    瑞冠 純米吟醸 山廃仕込み 山田錦 山廃仕込み酒母使用で、山田錦米の旨味と天然酵母発酵の奥深い味わいを、存分にお楽しみ下さい。 第1回燗酒コンテスト(主催:スローフードニッポン実行委員会・…

  • 亀齢 純米 六拾八 生酒1.8L

    亀齢 純米 六拾八 生酒1.8L [箱なし]

    2,430円

    3月に一回だけの出荷です/予約承ります

    亀齢 純米 六拾八 生酒 広島県産米『こいもみじ』を68%までに精米し、丁寧に醸された純米酒です 香りはあまりないものの、米の旨みを十分感じる呑みごたえのある辛口のお酒です このお酒は一…

  • 酔心 八反35号 別囲い純米1.8L

    酔心 八反35号 別囲い純米1.8L [箱なし]

    2,808円

    完売御礼

    酔心 八反35号 別囲い純米 さわやかな米の旨みを感じる香りで、心地よい飲み口 アルコール度数が高いので、重めの食事にも合いそうです ●原料米:八反35号 ●原材料名:米・米麹 ●日本酒…

特定名称の清酒の表示
特定名称の清酒とは、吟醸酒、純米酒、本醸造酒をいい、それぞれ所定の要件に該当するものにその名称を表示することができます。
なお、特別名称は、原料、製造方法等の違いによって8種類に分類されます。

特定名称 使用原料 精米歩合 香味等の要件
吟醸酒 米、米こうじ、 醸造アルコール 60%以下 吟醸造り、固有の香味、色沢が良好
大吟醸酒 米、米こうじ、 醸造アルコール 50%以下 吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好
純米酒 米、米こうじ 70%以下 香味、色沢が良好
純米吟醸酒 米、米こうじ 60%以下 吟醸造り、固有の香味、色沢が良好
純米大吟醸酒 米、米こうじ 50%以下 吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好
特別純米酒 米、米こうじ 60%以下 香味、色沢が特に良好
本醸造酒 米、米こうじ、 醸造アルコール 70%以下 香味、色沢が良好
特別本醸造酒 米、米こうじ、 醸造アルコール 60%以下 香味、色沢が特に良好

精米歩合とは】
精米歩合とは、白米のその玄米に対する重量の割合をいいます。
精米歩合60%というときには、玄米の表層部を40%削り取ることをいいます。
米の胚芽や表層部には、たんぱく質、脂肪、灰分、ビタミンなどが多く含まれ、これらの成分は、清酒の製造に必要な成分ですが、多過ぎると清酒の香りや味を悪くしますので、米を清酒の原料として使うときは、精米によってこれらの成分を少なくした白米を使います。
ちなみに、一般家庭で食べている米は、精米歩合92%程度の白米(玄米の表層部を8%程度削り取る。)ですが、清酒の原料とする米は、精米歩合75%以下の白米が多く用いられています。
特に、特定名称の清酒に使用する白米は、農産物検査法によって、3等以上に格付けされた玄米又はこれに相当する玄米を精米したものに限られています。

麹(こうじ)米とは】
麹(こうじ)米とは、米(白米に麹(こうじ)菌を繁殖させたもので、白米のでんぷんを糖化させることができるもの)の製造に使用する白米をいいます。
なお、特定名称の清酒は、麹(こうじ)米の使用割合(白米の重量に対する麹(こうじ)米の重量の割合をいいます。)が、15%以上のものに限られています。

【醸造アルコールとは】
醸造アルコールとは、でんぷん質物や含糖質物から醸造されたアルコールをいいます。
醪(もろみ)にアルコールを適量添加すると、香りが高く、「スッキリした味」となります。さらに、アルコールの添加には、清酒の香味を劣化させる乳酸菌(火落菌)の増殖を防止するという効果もあります。
吟醸酒本醸造酒に使用できる醸造アルコールの量は、白米の重量の10%以下に制限されています。

【吟醸造りとは】
吟醸造りとは、吟味して醸造することをいい、伝統的に、よりよく精米した白米を低温でゆっくり発酵させ、かすの割合を高くして、特有な芳香(吟香)を有するように醸造することをいいます。
吟醸酒は、吟醸造り専用の優良酵母原料米の処理、発酵の管理からびん詰・出荷に至るまでの高度に完成された吟醸造り技術の開発普及により商品化が可能となったものです。

【無濾過とは】
濾過とは、酒を搾り、滓下げ(おりさげ)した生酒の中に残っている米のカス様の細かい滓や雑味を取り除くことで、酒の色を、透明に近づける目的もあります。
この工程をあえて省略したものを無濾過の酒と言い、濾過にはいろいろな手法があり、活性炭を使用する濾過方法以外を濾過と呼ばない事が多いようです。
つまり無濾過とは、澱を除いた酒の上澄みの部分を「炭濾過(活性炭濾過)」していない酒のことを言います。
できあがったばかりのお酒は、味も荒いし雑味も多くかなり色もついています。
逆に濾過をすることによって、そのお酒独特の旨みや香りまでも取り除いてしまい、個性のないお酒になってしまったりすることがあります。
無濾過の酒は濾過の必要がないほど味のバランスが良い、きちんと醸した蔵元の自信の表れです。

【山廃仕込とは】
古くから酒づくり職人・杜氏たちに伝えられてきた伝統的な醸造技術のひとつで、酒母製造方法の名称です。
かつては蒸米とと水を仕込んだ後、櫂棒という道具ですりつぶす「山卸」という作業を行っていましたが、やがて技術の向上によりこの山卸を廃止した仕込方法が考案され、これが主流となりました。
この仕込方法を“山卸廃止仕込”、略して「山廃仕込」と呼ぶようになりました。
山廃仕込は、空気中の乳酸菌などの微生物を取り込んで自然のままに培養・育成し、 これらの微生物によって有害な雑菌を死滅させ、酵母の育成の環境を整えます。
しかも目的を達成すると、これらの微生物は、が生成した糖と乳酸菌自身が生成した乳酸によって消滅し、引き続き雑菌のいない環境で徐々に優良清酒酵母が大量に増殖・育成されるという、まさに自然の摂理にかなった醸造方法です。
山卸酒母では、乳酸は一切添加せず、自然発生する乳酸菌が 出す乳酸だけで雑菌のいない整った環境をつくり、十分に時間をかけて酒母を育てます。
このため速醸酒母より元気で強い酵母が育ちます。

【袋しぼりしずく酒とは】
発酵を終えた醪(もろみ)を酒袋に詰めて、袋吊りという方法で一滴一滴丁寧に、自然にしたたり落ちる雫を集めたお酒です
この方法で搾ったお酒は雑味の少ない高品質で蔵自慢のお酒のみに適用される搾り方です

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