純米酒

広島の酒 純米酒


白米、米および水だけを原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好なもの。

ただし、その「白米」は、3等以上に格付けた玄米又はこれに相当する玄米を使用し、さらに「米」の総重量は、白米の総重量に対して15%以上必要です。

一般に吟醸酒本醸造酒に比べて濃厚な味わいであり、蔵ごとの個性が強いといわれています。
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