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広島のお酒 香り高いタイプ

広島のお酒　香りの高いタイプ


このタイプは吟醸酒が代表的で、生酒、本醸造酒にも一部核当するものがあります。
色調は淡く、果実や花様の上立ち香が高く、軽快で爽やかな味です。香気成分を多く含み、老ね香成分やアミノ酸がすくないのが特徴です。

●種類　吟醸酒、大吟醸酒など。
●相性の良い料理　香りが主体となる為、和、洋、中を問わず料理を選ぶ傾向があり食前酒に適しています。
（和風）生カキのレモン添え、ハモの湯引き梅肉あえ、アナゴの白焼き、スズキの塩焼き山菜のてんぷら。
（洋風）白身魚のムース、帆立のワイン蒸し、シーフードサラダ、魚介類のグラタン、クリームシチュー。
（中華）生春巻き、春雨サラダ、帆立貝とブロッコリーの炒め物、八宝菜。
●避けたい料理　風味の強い料理
●適飲用温度帯　８〜１２℃
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