亀齢 Check 「紫」特別純米無濾過生原酒 720ml [箱なし]

亀齢 Check 「紫」特別純米無濾過生原酒

-2 ℃の冷蔵庫で生のまま半年以上ゆっくり熟成させ、味がのった段階でのリリース。

麹由来のしっかりとした香りに加え、熟成によって引き出された花の蜜やリンゴの蜜を思わせる濃縮感のある甘い香り。
含みにはパインを思わせる、ややトロピカルな印象も広がります。

口当たりはなめらかで、とろみを感じる質感。和三盆のような麹由来の香ばしい甘みと、しっかりとした酸味が絶妙なバランスをつくり出しています。

全体的にはまったりとした重厚感がありながらも、辛口に仕上げてあるため盃が進みます。
燗にすれば香ばしさや甘みがさらに引き出され、癒しの味わいに。
冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しめる、一本筋の通った味わいのお酒です。

【テイスティング】
口に含んだ瞬間、とろっとしたたっぷりの旨みが広がります。
上品にすっと引く素晴らしい後口です。
熟成により引き出された、味の乗った旨みが楽しめます。
今年も良い出来です！

1.8Lはこちら


ラベルは佐賀県に在住の書家「山口芳水」さんの作品「Checkチェック」です。
いろんな方にこのお酒の良さを知ってもらいたい、 たくさんあるお酒の中から一度はこのお酒をチェックしてもらいたいという思いから生まれたそうです。



●原料米：千本錦
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：+2
●酸度：1.7
●アミノ酸度：0.9
●酵母：自家酵母
●アルコール：17度
●コンディション：無濾過生原酒
●杜氏：西垣　昌弘
●甘辛：やや辛口

亀齢酒造株式会社 東広島市西条本町8-18
日本酒は日本の貴重な独自文化。
それを忘れちゃいけない。
酒は百薬の長。 それを口にして、亀のごとく長く生きる。

「亀齢」の名前は、文字道りのそんな意味あいからつけられた。
古くは「吉田屋の酒」として親しまれていたものを、明治初期に長寿を願って命名されました。
その後「亀齢」は、全国にその縁起のいい名を広く知らしめることになる。

大正６年の全国清酒品評会で、「月桂冠」「賀茂鶴」とともに、日本初の名誉賞を受賞したのが、この亀齢だったのだ。
その栄誉を語り継ぐ賞状は、今も事務所に高く飾られている。
そんな伝統の蔵を今に引き継ぐのが、６代目となる現在の石井栄太郎社長。
石井さんは、日本の現状と自身の思いを照らし合わせながら、その姿に憂いを感じている一人である。

「例えば日本人は着物をほとんど着なくなった。
持っていても飾ってあるような状態ですね。

日本酒もせっかくの日本独自の文化なのに、同様に次第に廃れていくんじゃないかという危惧があります。
例えば沖縄サミットのもてなしで出すのがなぜワインなのか。
日本固有の文化である日本酒を見直していかなくてはだめですね。」
百薬の長、を今に活かす。 亀齢の思いは今も生きています。