盛川酒造　白鴻　春よこい早く来い　本醸造　1.8L 【醸造年月2025年12月】 [箱なし]

盛川酒造　白鴻　春よこい早く来い　本醸造

今酒造期の新酒第一号です。
新春にふさわしい、爽やかでフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。

※画像は720mlです。


【テイスティング】
素晴らしく柔らかな口当たりです。
香りはかなり控えめ。とにかく優しく柔らかく、新酒らしい軽やかさ。
後口はほのかに感じる乳酸感。非常にいい出来です！


●原料米：中生新千本
●原材料：米、米こうじ、醸造アルコール
●酵母：きょうかい701号
●仕込水：蔵内井戸水（極軟水）
●アルコール：15度
●杜氏：盛川元晴(広島杜氏）


盛川酒造
広島県呉市安浦町大字原畑44

今期の造りは100石強と非常に小さな蔵元で、白鴻（はくこう）というブランドで、地元広島では飲食店・小売店に根強いファンがいます。
華やかすぎることなく、飲むほどに味わいがあり、いくらでも飲めるキレのある酒。
明治20年の創業以来、食中酒にこだわる姿勢を「汲むほどに 味も香りも 深き酒」という言葉に込めて受け継いできました。
そんなやわらかくふくよかな印象の白鴻ですが、新しい時代に合わせた味わいも追求していかなくてはいけません。
この度、蔵の跡継ぎ候補である20代の盛川薫さんと、若い人が飲んでみたいと思う酒質からコンセプトに至るまでを一緒に考え作り上げました。