いつも広島SAKE倶楽部をご利用いただき、誠にありがとうございます！

店長代理の新米店員あきこです！

ようやく杜太の生酒が入荷したので、これは味を確かめなければと言い訳しつつ、早速試飲いたしました！

何よりも酒米を変えるという、大きな変更にびっくりしました！

雄町から山田錦への変更。畑中杜氏のチャレンジ精神に驚きを隠せません！

まずは香り。昨年は控えめという印象でしたが、今年は豊かになりました。

しかし、食事の邪魔をするような強い香りではなく、おだやかな香りには変わりありません。

味わいは旨味が増しておりましたが、後味のすっきり感も増し、より一層山岡酒造らしい爽やかなお酒にグレードアップしておりました！

ここまでチャレンジする畑中杜氏の杜太への思いは、かなり熱いというのが伝わってきます！

さすが息子さんの名前をつけたお酒だけあります！

来年の造りでどんな挑戦をしてどんな変化をするか、今から楽しみです♪

ぜひ、毎年の成長を見守っていただければと思います！！