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「音戸の瀬戸」で知られる呉市音戸町に榎酒造より初お目見え『華鳩 純米吟醸 汐の光 720ml』

榎酒造 華鳩 純米吟醸 汐の光 720ml [箱なし] 販売価格: 1,740円(税込)

初年度は試験醸造です。

生もと造りながら重たくならないよう、酸度やアルコール度数はやや低めです。

しっかり辛口のため膨らみは少なく、やや男性的な辛口酒

香りはメロン、梨、瓜、すだちのような青系の香りが印象的。

熟成香ゼロ。

3月上槽で蔵内常温熟成ですが、未だ酸味が目立つ感じからすると、個人的にはもう少し常温で放置しておきたいお酒。

ということで今からの時期、辛口酒としてオススメです。

個人的に相性の良い料理は「塩っけ」のあるもの。

あさり蒸し、じゃこを使用した料理、塩辛、からすみなどの珍味は◎

【店員Tさんのコメント】

香りはほとんど感じられず、私の嫌いなアルコール臭もなく、すっと口に拭くぬと辛さを感じる その後徐々に辛さが増していき日本酒度+7.5、酸度1.75のパワーが伝わってくる このお酒だと焼肉・肉じゃがでも太刀打ちできそうな感じです

吟醸香が嫌いな、辛口好きな店員Kさんは、これは良いとお褒めの言葉を頂きました。

 

ラベルデザインは、地元呉で活躍しているクボアキラデザイン事務所の久保章さんにお願いしました。

懐かしくも新しい瀬戸内海風情を表現すべく、平和の象徴である鳩が海上を自由に羽ばたくイメージをラベルにし、片貼りで雲を表現しました。

「汐の風」「汐の音」に続く3部作最後のお酒としてネーミングをお願いしたところ、夕日をイメージした「汐の光」をご提案いただきました。

26BYの蔵人達(左から藤田忠杜氏、松本淳司蔵人、田中智幸蔵人、榎俊宏社長) それぞれ酒造りの用具を持って記念写真。25MAR2015