榎酒造 おどる華鳩 純米吟醸　八反錦　活性にごり　生酒　720ml [箱なし]

榎酒造 おどる華鳩 純米吟醸　八反錦　活性にごり　生酒


「おどる」がまさにぴったり。絶妙な発泡感と爽やかな味わい。

メロンや青りんご、青バナナを思わせる、青さを感じるハツラツとした爽やかな香り。
香りからもシャープで引き締まった印象が伝わります。
口に含むと、しゅわっと広がる繊細なガス感とともに、オリ由来の旨味が口いっぱいに広がりますが、全体としてはドライでキレの良い酒質。
後味もスパッと軽快に切れていきます。

唐揚げや天ぷら、アヒージョ、海老チリなど、油を使った料理との相性は抜群。
食中酒としても非常におすすめできる一本です。


【テイスティング】
かすかにバナナを思わせる、やさしい香り。
弾ける炭酸が口に広がり、キレも抜群によいです。
POPなラベルですが、味わいはさすが老舗蔵元（創業120年以上）だけあり旨みも楽しめます。
まさに「おどる」ような爽やかで躍動感あふれる味わい。



●原料米：八反錦100%
●精米歩合：55%
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：+1
●酸度：1.6
●アルコール：15度
●ボトリング本数:240本
●酵母：熊本酵母
●コンディション: 活性にごり生



榎酒造株式会社
広島県呉市音戸町南隠渡2-1-15

平清盛が沈む太陽を扇で止めて一日の内の開削したという伝説の「音戸の瀬戸」で知られる呉市音戸町に榎酒造はあります。

1899 年に創業。製造石数600 石。昭和49 年に全国で初めて「貴醸酒」を醸造したことから、華鳩をご存知の方は、ワイン品
評会IWC で８度も金賞に輝いている貴醸酒熟成古酒を思い浮かべる人も多いかと思います。生酒はピチピチジューシー、火入酒
はバランスに優れた甘みのある味わいと、「花に鳩」という可愛いロゴマークから地元広島では女性にも人気のあるお酒です。

華鳩では、四代目の榎俊宏社長と藤田忠杜氏を中心に、若い蔵人たちが力を合わせ、酒づくりにいそしんでいます。

華鳩の酒づくりを担う藤田杜氏は、宮崎県出身の広島杜氏。

平成14年(平成13酒造年度)には
全国新酒鑑評会金賞
広島国税局主催新酒鑑評会優等賞 (広島県第一位)
広島県酒類品評会第一位
広島杜氏組合自醸酒品評会第一位

の４冠達成でデビューしました。

若き杜氏も40代になり、酒造りも脂がのってきたね、と言われます。
研究熱心で「できない」と言わない男。
温暖な地にある華鳩で、冷蔵庫を使って生もとを造るなど、
技術研究やデータ分析を重ね、華鳩の酒を世に送り続けています。

今年も華鳩は藤田忠杜氏のもと、
広島県出身の松本淳司、東京都出身の田中智幸、と社長の榎の4人で造っています。
蔵人も30代と若く、藤田杜氏のもとで、モト、釜場など、一連の作業を担当。
若さと夢と情熱で酒づくりに取り組んでいます。


26BYの蔵人達（左から藤田忠杜氏、松本淳司蔵人、田中智幸蔵人、榎俊宏社長)

それぞれ酒造りの用具を持って記念写真。