賀茂泉 純米醸造 of 生酒 720ml [箱なし]
販売価格: 1,760円(税込)
クール便(冷蔵): 500円 がかかります。
お酒詳細
賀茂泉 純米醸造 of 生酒
穏やかな香り、口内に広がる旨味と余韻。
非加熱のまま瓶詰めし、低温熟成させた生酒で。
雑味の元となる成分を効率よく取り除くことができる精米方法（原形精米）を用いた原料米を使用しています。
商品名の「of」は、original form（原形、元の形）の頭文字です。
【テイスティング】
ほのかにりんご系のフルーツの香り。
最初は柔らかく爽やかな口当たりながら、後から旨味とまろやかさが広がります。
クリーンな味わいです。
●原料米：掛米：広島県産八反錦 酒母・麹：広島県産山田錦
●精米歩合：65％
●アルコール：15度
●日本酒度：+1.0
●酸度：1.6
●酵母：KA-1
●甘辛：やや辛口
賀茂泉酒造株式会社
東広島市西条上市2-4
「純米酒」に求めた日本酒造りのロマン
賀茂泉の色あいは、とてもはっきりしています。
昭和４０年。
賀茂泉の「日本酒の夢とロマン」(前垣寿男社長)は、そこからスタートした。
賀茂鶴や白牡丹など、西条の大きな蔵と伍していくには何が必要か。
その答えを、蔵独自の個性を活かすことと考えた先代寿三社長は、結論を「日本酒としての本来の姿」に求めた。
それが、米そのままの姿を酒として表現する。「純米酒」だった。
最初はかなり苦労した。
まだまだ昭和４０年当時は、添加アルコールや糖類(糖蜜）の力を借りる三倍増醸酒が主流だった時代。純粋に米と米麹だけで醸し、しかも精白歩合を当時では画期的な６０％に下げた純米酒の概念など、ほとんど浸透してはいなかった。
風が吹いたのが、昭和４６年。社長の縁戚である東大寺の上司海雲管長の就任披露宴に、賀茂泉の純米酒が採用され、多くの客が「おいしい酒だ」と注目、表舞台に出るきっかけとなった。
それでも、広島ではまだまだ時間がかかった。
純米特有の山吹色に、「おかしい」「腐っているのでは？」などの問い合わせが殺到。その一つ一つ丁寧に説明し、純米酒のこだわりを貫き通した。
「日本酒のロマン」純米酒は、賀茂泉ならではの代名詞です。
商品に関連する写真 (－ｐ■)ｑ☆ﾊﾟｼｬｯﾊﾟｼｬ☆
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◇昔ながらの蔵の様子 -
◇新設備の蔵です作業が、はかどりそうです
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