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盛川酒造 白鴻 熟成純米 純米吟醸 「千本錦」720ml [箱なし]

盛川酒造 白鴻 熟成純米 純米吟醸 「千本錦」720ml [箱なし]

販売価格: 1,980円(税込)

在庫なし

お酒詳細

盛川酒造 白鴻 熟成純米 純米吟醸 「千本錦」



蔵内のタンクで4年以上熟成。
艶やかな飴色のお酒で、バニラやカラメルのような熟成香をお楽しみいただけます。
まろやかでふくらみのある米の旨みがありながら、スッキリとキレるバランスの良い熟成純米酒です。

スモークチキンや白身魚の木ノ子あんかけなど、香りがあり、あまり味の強すぎない料理と相性◎。


【テイスティング】
熟成香は穏やかで、極軟水使用のため口当たりはシルキー。熟成酒に馴染みがない方でもすんなり飲めます。
しっとりゆっくり楽しめるお酒です。ぬる燗がおすすめ。


【千本錦】
広島県産の酒造好適米・千本錦を100%使用。
「千本錦」は、酒米の最高峰といわれる兵庫県の「山田錦」をもとに、広島の気候風土に適するように育成した酒米です。
麹はややつくりにくいですが、タンパク質含有量が少ないため、淡麗な酒に仕上がります。
熟成すると味がのっておいしくなる、熟成酒に向く米でもあります。

原料米:広島県産千本錦100%
精米歩合:60%
日本酒度:+5
酸度:1.3
●酵母:せとうち21号
●仕込み水:蔵内井戸水(極軟水)
アルコール:17度
●甘辛:辛口

盛川酒造株式会社

(もりかわしゅぞう)

呉市安浦町原畑44番地


汲むほどに

 味も香りも

    深き酒


わたしたちの目指すものは、主張しすぎない、出しゃばらない、お酒です。

料理と共に楽しめ、飲む人を和やかにする、名脇役です。

華やかすぎることな く、飲むほどに味わいがあり、いくらでも飲める、キレのあるお酒です。

あくまでも主役は飲んでいただくお客様であり、お料理であると考えております。

創業以来、食中酒にこだわる姿勢を

「汲むほどに 味も香りも 深き酒」

という言葉に込めて受け継いでいます。





島杜氏伝統の「軟水醸造法」


軟水地帯の広島において、かつての酒造りは非常に困難を極めました。

広島杜氏は軟水ゆえの難しい酒造りを「軟水醸造法」の父、三浦仙三郎の教えにより克服し、広島を銘醸地に育て上げてきました。

当蔵では、その教えを受け継ぎ、丁寧な酒造りを心がけています。

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