山岡(瑞冠・いい風)
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山岡酒造 瑞冠 純米大吟醸 亀かくし720ml [箱入り]
3,630円(税込)
在庫わずか
瑞冠 純米大吟醸 亀かくし 幻の米「亀の尾」特有の旨味を丁寧に醸し出し、きりりとした味わいの純米大吟醸酒です ●原料米:幻の米 亀の尾(広島産) ●仕込水:湧福泉(甲奴町有田 中軟水) ●…
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山岡酒造 瑞冠 純米吟醸こわっぱ 1.8L [箱なし]
3,567円(税込)
在庫あり
瑞冠 純米吟醸 こわっぱ 香りとコクのバランスが良く、口当たりなめらかな食中酒です。 原料米は、地元亀の尾生産組合の、減農薬米「亀の尾」100%で仕込んでいます。 広島県備後地方に伝わる…
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山岡酒造 瑞冠 純米吟醸こわっぱ 720ml [箱なし]
1,749円(税込)
在庫あり
瑞冠 純米吟醸 こわっぱ 香りとコクのバランスが良く、口当たりなめらかな食中酒です。 原料米は、地元亀の尾生産組合の、減農薬米「亀の尾」100%で仕込んでいます。 広島県備後地方に伝わる…
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山岡酒造 瑞冠 純米吟醸いい風 1.8L [箱なし]
3,465円(税込)
在庫あり
瑞冠 純米吟醸 いい風原料米は、自慢の酒米「広島雄町」を使用し、まろやかに熟成の時を経て、ふっくらしたコク、さわやかな喉越しのお酒です。 春風の如く柔らかな口当たりの中、雄町米特有の旨味…
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山岡酒造 瑞冠 純米大吟醸 いい風 720ml [箱入り]
2,310円(税込)
在庫わずか
瑞冠 純米大吟醸 いい風 低温庫にて最適の熟成を経て、旨味が増した「いい風」は、繊細かつ、さわやかな香りの中、雄町米特有のふくらみのある豊かコク、心地よい余韻のお酒です。 豊潤に実る田園を渡る…
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山岡酒造 瑞冠 純米吟醸いい風-花- 720ml [箱なし]
1,716円(税込)
在庫あり
瑞冠 純米吟醸 いい風原料米は、自慢の酒米「広島雄町」を使用し、まろやかに熟成の時を経て、ふっくらしたコク、さわやかな喉越しのお酒です。 春風の如く柔らかな口当たりの中、雄町米特有の旨味…
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【季節限定】山岡酒造 杜太 生もと純米 生酒 720ml [箱なし]
1,540円(税込)
本数限定商品
杜太 純米 生もと 生酒 天然酵母発酵の旨味をさわやかな搾りたて生酒でお楽しみください。 フレッシュですっきりした味わい、生もと造りならではの豊かな旨味が余韻として続きます。 山岡酒造の…
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山岡酒造 瑞冠 山田錦70%純米 1.8L [箱なし]
2,860円(税込)
在庫あり
瑞冠 山田錦70%純米 黄みをおびた黄金色のお酒、香りは感じられないので吟醸香が苦手な人向きで、口に含むと辛口でスッキリした直球勝負のお酒です。 飲み終わった後に米の旨みが伝わってくるのが印象…
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山岡酒造 瑞冠 山田錦70%純米カップ 180ml [箱なし]
396円(税込)
本数限定商品
瑞冠 山田錦70%純米カップ 黄みをおびた黄金色のお酒、香りは感じられないので吟醸香が苦手の人向きで、口に含むと辛口でスッキリした直球勝負のお酒です。 飲み終わった後に米の旨みが伝わってくるの印象…
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瑞冠 純米発泡ずいかん にごり(生酒)720ml [箱なし]
1,430円(税込)
在庫わずか
瑞冠 純米発泡ずいかん にごり生酒 香りはあまり感じないが、爽やかな炭酸ガスがプチプチと伝わってくる 米の旨みを感じながら、シュワシュワとしたガスが食欲を沸き立てそうです 食前酒として最適だ…
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山岡酒造 瑞冠 純米ぺてぃあん 紅麹 スパークリング 生酒 720ml [箱なし]
1,760円(税込)
在庫なし
山岡酒造 瑞冠 純米ぺてぃあん 紅麹 スパークリング 生酒 720ml 軽快な飲み口、紅麹醗酵のやわらかいピンク色と爽やかな酸味を備えた甘口純米発泡にごり生原酒です。 原酒由来のしっかりとした…
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山岡酒造 瑞冠 こわっぱの雪あそび しぼりたて純米 生酒 1.8L [箱なし]
3,465円(税込)
入荷次第、お買上げ出来る様にします
山岡酒造 瑞冠 こわっぱの雪あそび しぼりたて純米 生酒 こわっぱの季節限定品。 今の季節だけ楽しめるしぼりたて生酒です。 できたてならではのフレッシュさと、蒼く爽やかな香り、透明感…
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山岡酒造 瑞冠 こわっぱの雪あそび しぼりたて純米 生酒 720ml [箱なし]
1,729円(税込)
入荷次第、お買上げ出来る様にします
山岡酒造 瑞冠 こわっぱの雪あそび しぼりたて純米 生酒 こわっぱの季節限定品。 今の季節だけ楽しめるしぼりたて生酒です。 できたてならではのフレッシュさと、蒼く爽やかな香り、透明感…
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山岡酒造 瑞冠 純米吟醸 生もと こわっぱの紅葉狩り 1.8L [箱なし]
3,300円(税込)
入荷次第、お買上げ出来る様にします
山岡酒造 瑞冠 純米吟醸 生もと こわっぱの紅葉狩り 伝統のきもと仕込みを二夏熟成させました。 微量の苦味と上品な酸味を、熟成したまろやかな旨味が包み込み、のど越しはキリリと辛口で引き締まりま…
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山岡酒造 瑞冠 純米吟醸 生もと こわっぱの紅葉狩り 720ml [箱なし]
1,650円(税込)
入荷次第、お買上げ出来る様にします
山岡酒造 瑞冠 純米吟醸 生もと こわっぱの紅葉狩り 伝統のきもと仕込みを二夏熟成させました。 微量の苦味と上品な酸味を、熟成したまろやかな旨味が包み込み、のど越しはキリリと辛口で引き締まりま…
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山岡酒造 瑞冠 純米大吟醸 山田錦50 【夏季限定】花火 720ml [箱なし]
1,958円(税込)
取り寄せて販売できるようにします
山岡酒造 瑞冠 純米大吟醸 山田錦50 【夏季限定】花火 夏季限定商品です。 山岡酒造があります三次のきれいな夜空のような心地よい柔らかな香り、そして煌めく花火のように主張する優しくもキレのある純…
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山岡酒造 瑞冠 純米吟醸 こわっぱの夏休み 720ml [箱なし]
1,408円(税込) [通常販売価格: 1,760円]
入荷次第、お買上げ出来る様にします
山岡酒造 瑞冠 純米吟醸 こわっぱの夏休み 夏季限定の爽やかな「こわっぱ」です。 果実のような穏やかな香り、小気味よいキレのある旨味が口中に広がります。 お米感を感じながら軽快に楽しめます。…
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山岡酒造 瑞冠 純米吟醸 しぼりたて生酒 720ml [箱なし]
1,320円(税込)
在庫なし
山岡酒造 瑞冠 純米吟醸 しぼりたて生酒 720ml さわやかな辛口の新酒。 山岡酒造らしい若い果実を思わせる香りで、果実が熟す前の青さを感じさせます。 お米由来の心地よいほのかな甘みを、酸…
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山岡酒造 瑞冠 氷温熟成 純米 山田錦生原酒 1.8L [箱なし]
3,300円(税込)
在庫なし
山岡酒造 瑞冠 氷温熟成 純米 山田錦生原酒 ‐5℃のタンクにて、春よりゆっくり氷温貯蔵した生原酒です。 氷温での貯蔵により、フレッシュな新酒の風味を残しつつ、味わいにのぞかせる柔らかなタッチ…
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山岡酒造 瑞冠 氷温熟成 純米 山田錦生原酒 720ml [箱なし]
1,650円(税込)
在庫なし
山岡酒造 瑞冠 氷温熟成 純米 山田錦生原酒 720ml ‐5℃のタンクにて、春よりゆっくり氷温貯蔵した生原酒です。 氷温での貯蔵により、フレッシュな新酒の風味を残しつつ、味わいにのぞかせる柔…
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【熟成酒】山岡酒造 杜太 山廃純米 長期熟成酒 1.8L [箱なし]
3,520円(税込)
在庫なし
山岡酒造 杜太 山廃純米 長期熟成酒 天然酵母発酵の旨味をじっくり熟成、冷でもお燗でもお楽しみください。 山岡酒造の畑中裕次杜氏のプライベート・ブランドです。 ラベルは息子さんの名前…
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【熟成酒】山岡酒造 杜太 山廃純米 長期熟成酒 720ml [箱なし]
1,650円(税込)
在庫なし
山岡酒造 杜太 山廃純米 長期熟成酒 天然酵母発酵の旨味をじっくり熟成、冷でもお燗でもお楽しみください。 山岡酒造の畑中裕次杜氏のプライベート・ブランドです。 ラベルは息子さんの名前…
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山岡酒造 杜太 生もと純米 火入れ 2019年 720ml [箱なし]
1,353円(税込)
在庫なし
山岡酒造 杜太 純米 生もと 火入れ 2019年 山岡酒造の畑中裕次杜氏のプライベート・ブランドです。 ラベルは息子さんの名前で、字は息子さんが小学二年生の時に書いたもの。それだけ杜氏の想いがこも…
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山岡酒造 杜太 生もと純米 火入れ 2019年 1.8L [箱なし]
2,695円(税込)
在庫なし
山岡酒造 杜太 純米 生もと 火入れ 2019年 山岡酒造の畑中裕次杜氏のプライベート・ブランドです。 ラベルは息子さんの名前で、字は息子さんが小学二年生の時に書いたもの。それだけ杜氏の想いが…
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山岡酒造 瑞冠 純米酒 こわっぱ ひやおろし 720ml [箱なし]
1,452円(税込)
入荷次第、お買上げ出来る様にします
山岡酒造 瑞冠 純米酒 こわっぱ ひやおろし 720ml こわっぱの季節限定品です 亀の尾米の持ち味のきめ細やかな旨味が凝縮し、味わいの優しい飲み口の純米酒です。 【テイスティング】 こ…
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山岡酒造 瑞冠 純米吟醸いい風-花- 袋しぼりしずく生酒 720ml [箱なし]
1,870円(税込)
在庫なし
山岡酒造 瑞冠 純米吟醸いい風-花- 袋しぼりしずく生酒 720ml 原料米は、自慢の酒米「広島雄町」を使用。 袋しぼりのあらばしりをそのまま瓶詰めした、しずく生酒です。 豊かなコク、爽やか…
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山岡酒造 瑞冠 生もと仕込純米大吟醸 雄町35% 720ml [木箱入り]
5,500円(税込)
取り寄せて販売できるようにします
瑞冠 生もと仕込純米大吟醸 雄町35% 瑞冠 生もと仕込純米大吟醸酒 雄町35%は、究極の日本酒造りを目指し、山岡酒造最高の原料、伝統の技術で醸造した純米大吟醸です。 通常の仕込みの倍の75…
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【季節限定】山岡酒造 瑞冠 純米吟醸こわっぱ 袋しぼり しずく生酒 亀の尾 1.8L [箱なし]
3,960円(税込)
入荷次第、お買上げ出来る様にします
山岡酒造 瑞冠 純米吟醸こわっぱ 袋しぼり しずく生酒 亀の尾 袋しぼりのあらばしりを、そのまま瓶詰めした、しずく生酒です。 お酒となるモロミに余計な圧をかけずに、自身の重みで滴る「しずく」…
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【季節限定】山岡酒造 瑞冠 純米吟醸こわっぱ 袋しぼり しずく生酒 亀の尾 720ml [箱なし]
1,892円(税込)
入荷次第、お買上げ出来る様にします
山岡酒造 瑞冠 純米吟醸こわっぱ 袋しぼり しずく生酒 亀の尾 袋しぼりのあらばしりを、そのまま瓶詰めした、しずく生酒です。 お酒となるモロミに余計な圧をかけずに、自身の重みで滴る「しずく」…
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【季節限定】山岡酒造 杜太 純米 生もと 生酒 1.8L [箱なし]
3,080円(税込)
在庫なし
杜太 純米 生もと 生酒 天然酵母発酵の旨味をさわやかな搾りたて生酒でお楽しみください。 フレッシュですっきりした味わい、生もと造りならではの豊かな旨味が余韻として続きます。 山岡酒造の…
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山岡酒造 瑞冠 山田錦70%純米 720ml [箱なし]
1,408円(税込)
3月に入荷予定、入荷次第お買上げ出来る様にします
瑞冠 山田錦70%純米 黄みをおびた黄金色のお酒、香りは感じられないので吟醸香が苦手の人向きで、口に含むと辛口でスッキリした直球勝負のお酒です。 飲み終わった後に米の旨みが伝わってくるのが印象的で…
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山岡酒造 瑞冠 純米山田錦70 超辛口 中汲み生酒 720ml [箱なし]
1,595円(税込)
3月に入荷予定、入荷次第お買上げ出来る様にします
山岡酒造 瑞冠 純米山田錦70 超辛口 中汲み生酒 720ml しぼりたての一番良いところをそのまま瓶詰め! あの「瑞冠 超辛口」の、中汲み生酒です。 搾りの中の一番安定した中盤部分のみを採り分…
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山岡酒造 瑞冠 純米にごり 極濁生原酒 650ml [箱なし]
1,155円(税込)
在庫なし
山岡酒造 瑞冠 純米にごり 極濁生原酒 650ml 網で荒ごしたままの濁り原酒です。 蔵の仕込みタンクほぼそのままのような、濃厚なにごりの風味をお楽しみください。 冷やしてその…
山岡酒造株式会社
(やまおかしゅぞう)三次市甲奴町西野489-1
原料米から一貫管理の日本酒版シャトー。
幻の酒米・亀の尾を自社栽培し、名水・有田湧水を用いて少量生産している蔵。
亀の尾で仕込む蔵は東北地方を中心に全国で40社あまりと数少なく、広島県ではここ山岡酒造のみが醸造している。
「米づくりから取り組むことにより、蔵としての個性を充実させることが出来ると思います」。
酒造りと蔵元の二役をこなす山岡克巳社長は、自ら米づくりもし、酒造りも行っている。
丹精込めた酒米を丁寧に自社精米するなど、原料米から一貫して管理。
40代の山岡さんを筆頭に、30代の若い蔵人たちが高品質かつ手マメな酒造りにこだわり、平成12には亀の尾使用の大吟醸が全国新酒鑑評会で金賞を受賞した。
ほか、雄町や八反錦、山田錦、新千本などを契約栽培し、味にキレのある、芳醇な辛口の特定名称酒の数々を醸造。
その暖簾の味・瑞冠にさらなる魅力を加えるべく、近年、爽快な辛口の純米吟醸「いい風」、伸びやかな辛口の純米吟醸「こわっぱ」などを世に送り出した。
「若いからこそ柔軟にも、情熱的にもなれるんです」と山岡社長が語るとおり、消費者のニーズを的確に捉えた品質本位の酒造りと、その意欲的な試みは、日本酒版シャトーとして全国から熱い注目を集めている。
不世出の名米、亀の尾を自らの手で栽培
山岡酒造では、蔵の裏手にある70aの自家水田で亀の尾、雄町などの酒米を栽培している。
亀の尾は、ササニシキやコシヒカリなどの有名食米の祖先にあたる古い品種。
明治26年、山形県庄内に住む阿部亀治翁により発見され、東北を中心に広く栽培されたが、亀の尾は化学肥料に弱いなど近代農業には向かず、近年では幻の米とも呼ばれていた。約20年前酒米として蘇り、全国40数社の蔵で醸造されており、日本中の地酒ファンに愛されている。
顔の見える酒造りなどを信条に、山岡社長は平成元年から亀の尾の栽培に着手。
「背が高いため倒れやすく、栽培には手間がかかります」としながらも、基本的なところに手を抜きたくないと、仕込みの時期が終わると低農薬、有機農法による酒米づくりに汗を流す。
「1年を通じて気を抜くヒマがないですね」(笑)
2015年4月5日
三次市甲奴町にある瑞冠ブランドの山岡酒造 新酒まつりに様子を5分間にまとめてみました